Kako pravilno izostriti nož iz mlinčka za meso doma
Skoraj vsaka gospodinja ima poseben mlin za meso, ki se uporablja za pripravo mletega mesa. Če takšno napravo uporabljate dlje časa, se bodo njena rezila začela bolj mašiti in rezati hrano. Zato se morate naučiti, kako pravilno izostriti nož iz mlinčka za meso.
Naprava in princip delovanja mlinčka za meso
Pred začetkom popravila se morate seznaniti z načelom delovanja mehanske naprave in razumeti, kako spremeni sveže meso v mleto meso.
Če pogledate napravo od zgoraj, lahko vidite poseben pladenj za dovajanje izdelkov, znotraj katerega je nameščena spiralna gred. Ta polž se vrti z vrtenjem ročaja. Med postopkom ožemanja se meso, naloženo v mlin za meso, zdrobi in spremeni v gosto mleto meso. Rezanje poteka z dvema nožema. Prvi je nameščen blizu izhoda, drugi pa se vrti z gredjo.
Ostrenje znakov
Za določitev, da je treba nož nabrusiti, je mogoče uporabiti več znakov:
- Mlin za meso se pogosteje zamaši. Ko noži ne sekljajo več dobro mesa, se aparat bolj zamaši.Zaradi tega ga morate pogosto razstaviti in očistiti.
- Navijanje izdelkov na drevo. Če je nož top, njegovo rezilo še bolj zareže meso in ga začne zvijati. Če želite rešiti to težavo, boste morali nabrusiti dolgočasno rezilo.
- Mehanske poškodbe površine. Na topih nožih so vidne praske in korozija.
Postopek
Če želite pravilno izostriti nož, se morate seznaniti s postopkom za izvedbo postopka.
Priprava instrumenta
Za ostrenje topih rezil lahko uporabite naslednja orodja:
- brusni papir. Priporočljivo je izbrati brusni papir, ki je boljši od drugih za delo z noži za mletje mesa. Strokovnjaki svetujejo uporabo grobozrnatih vrst papirja. Pomagali bodo izostriti rezilo in ga očistiti pred korozijo. Fini brusni papir se uporablja za brušenje kovinskih površin;
- abrazivno kolo. Pred uporabo takšnega orodja ga je treba skrbno pregledati. Potrebno je uporabiti kroge z ravno površino. Če je neenakomeren, se lahko nož po nesreči poškoduje.
maščoba
Topa rezila je treba namazati pred začetkom dela. Zato je priporočljivo predhodno izbrati mazivo za predhodno pripravo nožev. Najpogosteje se kot mazivo uporablja navadno sončnično olje, ki ga najdemo v skoraj vsakem gospodinjstvu. Uporabiti morate tudi posebno abrazivno pasto. Nanese se na kovinsko površino, da zaščiti kovino pred praskami, ki lahko nastanejo med postopkom ostrenja.
Če je treba delo opraviti z brusilnim kolesom, se namesto sončničnega olja uporabi voda.
Uporaba klešč
Včasih ni mogoče enakomerno obdelati površine rezila, zato morate uporabiti posebne klešče. Najpogosteje ljudje uporabljajo lesene konstrukcije, s pomočjo katerih je mogoče enakomerno obdelati obdelovanec. Treba je pritisniti v osrednji del noža ali rešetke. Krožne gibe izvajamo previdno, da ne pretiravamo in ničesar ne poškodujemo.
Brušenje nožev in rešetk
Obstaja več načinov za ostrenje nožev, s katerimi se morate seznaniti vnaprej.
brusni papir
Za ostrenje rezila doma se najpogosteje uporablja brusni papir. Pred uporabo brusnega papirja obdelajte obdelovanec z rastlinskim oljem, ki ga bo zaščitilo pred mehanskimi poškodbami.
Po uporabi takega maziva na površini ostane abrazivna plast, ki izboljša drsenje papirja in prispeva k brušenju površine.
Pri ostrenju noža se brusni papir nanese na površino izdelka in zavrti v smeri urinega kazalca. Postopek poteka 30-40 minut, nato pa se stekelec pregleda. Če površina ni sijoča, jo ponovno obdelamo.
brusilno kolo
Nekateri ljudje raje brusijo rezila s posebnimi brusi. Načelo dela s takim orodjem je zelo podobno uporabi brusnega papirja. Vendar pa obstaja več razlikovalnih lastnosti:
- Pred začetkom dela površino likalnika ne obdelamo z oljem, temveč z vodo.
- Ostrenje rezila s kamnom je veliko lažje, saj vam ni treba razmišljati o dodatni pritrditvi orodja. Preprosto ga postavite na podlago, da ne zdrsne.
Drobilec
Brusilnik se redko uporablja za ostrenje nožev mlinčka za meso. Te naprave nimajo vsi, saj je precej draga in od osebe zahteva določeno znanje za pravilno uporabo stroja. Zato začetniki ne smejo uporabljati takšnega brusilnika.
Če želite izostriti nož, ga morate predhodno obdelati z oljem in pritisniti na vrtljivi krog. Samo pritisnite za nekaj sekund, da nabrusite rezilo.
V delavnici
Včasih ljudje ne morejo sami nabrusiti visokokakovostnega topega noža. V tem primeru je priporočljivo, da se obrnete na strokovnjake, ki imajo poseben brusilni stroj. Ta naprava enakomerno odstrani tanko plast jekla s površine noža. Zahvaljujoč temu se je mogoče znebiti neravnin prevleke in korozije, ki jo je pojedla.
Brusilnik uporabljajte le, če rezilo ni bilo nabrušeno več let.
Kontrola kakovosti
Po ostrenju noža morate preveriti kakovost opravljenega dela. Da bi to naredili, je izdelek položen na ravno kovinsko ali stekleno površino, rahlo pritisnjen in premaknjen. Če je vse v redu, potem je nož oster. Prav tako se kakovost dela preveri tako, da se eno nabrušeno rezilo postavi na drugo. Morali bi se tesno prilegati drug drugemu, brez vrzeli. Če so majhne vrzeli, je treba nož ponovno nabrusiti.
Nasveti in triki
Obstaja več priporočil in nasvetov, ki vam bodo pomagali pravilno izostriti nože:
- pred delom se morate prepričati, da je treba izdelke ostriti;
- rezilo, ki bo nabrušeno, je predhodno obdelano z mazivom;
- po končanih delih morajo preveriti kakovost njihove izvedbe.
Zaključek
Po dolgotrajni uporabi mlinčka za meso začnejo rezila njegovih nožev postajati topa in zaradi tega ni mogoče izdelati mletega mesa. Preden jih ostrite, morate razumeti metode dela in značilnosti uporabe potrebnih orodij.
