Koliko lahko in kako pravilno hranite polnjene paprike v zamrzovalniku
Domača priprava hrane je priročna v našem vsakdanjem življenju. Po napornem dnevu mnoge gospodinje praktično nimajo prostega časa za kuhanje večerje za vso družino. V takih primerih domači polizdelki, pripravljeni za prihodnost, postanejo pravo odrešenje. Poper z mletim mesom upravičeno velja za eno najljubših jedi. Ugotovite, koliko surovih ali kuhanih polnjenih paprik lahko hranite v zamrzovalniku.
Optimalni pogoji in lokacije za shranjevanje
Če zamrznete polizdelek, bo imela gostiteljica vedno pri roki okusne domače jedi. Prednost zamrznjene zelenjave z mletim mesom je, da po odmrzovanju ne izgubi svojih prvotnih lastnosti. Videz in okus sta ohranjena. Skladiščenje pri temperaturah pod ničlo je primerno za dele z jedrom in toplotno obdelane polizdelke.
Optimalna temperatura skladiščenja: -19 ... -30 stopinj. Uporabnost, dragocene snovi popra se pri hitrem zamrzovanju maksimalno ohranijo. Pomaga ohranjati obliko, gostoto in sočnost izdelka.
Pečene polnjene paprike lahko shranite v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 5 stopinj. Rok uporabnosti se tako znatno zmanjša.
Polizdelek je pakiran v porcijah, saj večkratno odmrzovanje jedi ni dovoljeno. Zelenjavo z mletim mesom damo v vrečke, poskušamo popolnoma odstraniti zrak v notranjosti. Embalaža je tesno povezana, da zrak in tuje vonjave ne pridejo v posodo. Da ne bi pozabili datuma pakiranja, so na embalaži oznake.
Kako pravilno zamrzniti za dolgoročno shranjevanje?
Pripravite jed po receptu. Papriko, polnjeno z mletim mesom, lahko shranite na dva načina: surovo in kuhano.
Surov
Desko za rezanje pokrijemo s prozorno folijo. Na njih so položeni polizdelki, tako da se ne dotikajo drug drugega. Najprej jih pošljemo na polico hladilnika, ohladimo približno eno uro. Po ohlajanju se surovine pošljejo v zamrzovalnik.
Na dno zamrzovalne police postavimo desko za rezanje z nadevano zelenjavo. Najnižja temperatura skladiščenja mora biti -18 stopinj. Če ima kamera funkcijo hitrega zamrzovanja, jo je priporočljivo uporabiti.
Po 3 urah lahko polizdelek vzamete ven in preverite njegovo stopnjo zamrzovanja. Če je struktura zelenjave mehka, jo pošljemo v dodatno zamrzovanje. Popra in mletega mesa ni priporočljivo pustiti na deski za rezanje več kot 8 ur, sicer bo absorbiralo tuje vonjave. Tako se bo okus izdelka znatno zmanjšal.
Ko je polizdelek popolnoma zamrznjen, ga zapakiramo v nepredušne vrečke ali posode. Plastična posoda je dodatno ovita s filmom za živila, da zrak ne pride v notranjost.Poper je priročno pakirati v porcije, odvisno od števila ljudi v družini.
Kuhano
Toplotno obdelan poper z mletim mesom pustimo na mizi, da se izdelek ohladi na sobno temperaturo. Nato pripravljeno posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik. Po ohlajanju jih po porcijah zložimo v posodo.
Če je omaka, jo po delih dodajte popru. Posodo zapremo s pokrovom, zavijemo v folijo in postavimo v zamrzovalnik.Jed zmrzne skupaj z omako, ne bo je več mogoče razdeliti na porcije. Zato je izdelek takoj zapakiran, tako da lahko vsak del naenkrat odmrznemo in skuhamo posebej.
Kuhano jed preprosto odtajajte na enega od dveh načinov: v hladilniku ali v mikrovalovni pečici. Nato polnjene paprike pogrejemo na štedilniku, v pečici ali mikrovalovni pečici.
Ostanke omake za kuhanje lahko zamrznete ločeno v posodi. V posodi pustimo malo prostora, da stene posode med zamrzovanjem ne počijo pod pritiskom.
O roku uporabnosti
Izdelek je pod določenimi pogoji mogoče ohraniti dolgo časa s prvotnimi hranilnimi in zunanjimi lastnostmi. Rok uporabnosti surovega polizdelka doseže 1,5 meseca. Skuhano jed lahko hranimo do 4 mesece v zamrzovalniku. Izdelek, kupljen v trgovini, je shranjen v skladu z datumom, ki je naveden na embalaži.
Zamrznjena paprika je idealna ozimnica, ki jo lahko pripravite kot dnevno ali praznično jed. V skladu s pogoji in rokom uporabnosti polizdelka po odtajanju bo ohranil uporabne lastnosti, občutljivo in prijetno strukturo in aromo.