Kako in kje pravilno shraniti suho sadje doma, čas

Suho sadje je sadje in jagode, ki se po zorenju posušijo. Ljudje že dolgo obvladajo to tehnologijo. Povišanje temperature prispeva k dejstvu, da voda izhlapi iz izdelkov, vendar se ohranijo vse koristne snovi in ​​okus. Vendar pa problem pravilnega shranjevanja suhega sadja doma skrbi številne gospodinje. Navsezadnje lahko takšni izdelki hitro izgubijo videz in okus, če niso izpolnjeni določeni standardi.

Funkcije shranjevanja izdelkov

Posušeno sadje in jagode so postavljene tam, kjer je hladno in ni nenadnih sprememb temperature in vlažnosti. Najboljša mesta so klet, klet. Izdelek je tudi shranjen v stanovanju.

Priprava in preverjanje

Najprej preverite, ali so v suhem sadju gnila področja. Če obstajajo, se te kopije zavržejo. Vse kakovostno suho sadje ima naslednje lastnosti:

• odsotnost tujih vonjav;
• inherenten okus zrelega proizvoda;
• mehkoba - srednja, povečana ohlapnost kaže na slabo sušenje;
• pri stiskanju se posušeni plodovi sprimejo.

Vsi vzorci morajo imeti gosto, elastično teksturo, približno enako obliko, nekoliko drugačno velikost. Najboljši nadzor je samoupravljanje. Kopijo je treba izrezati. Če je to težko in se nož zatakne za sadje, to kaže tudi na slabo kakovost sušenja.

Ko je suho sadje trdo in ga je težko ugrizniti in žvečiti, pomeni, da je sadje presušeno.

Preden določite suho sadje za stalno skladiščenje, je treba vizualno in okusno opaziti nekatere znake, ki so značilni za dobro suho sadje.

Marelica

marelice:

• siva ali rjava barva celuloze in kože;
• dobrega okusa.

Ananas

Ananas:

• bež;
• sladek priokus.

Banana

Banane:

• dobrega okusa;
• Ovalna oblika;
• barve segajo od svetlo rjave do temno rjave.

Kosi se ne smejo svetiti ali imeti na površini sladkornih kristalov.

Breskev

Breskve:

• barva od bež do temno rjave;
• okus je sladek in kisel.

Poglej tudi

Kako in koliko hraniti rahlo nasoljene kumare doma po luženju

kivi

kivi:

• barve so svetlo zelene ali olivne;
• okus je sladek in kisel.

slika

Slika:

• barva siva, mat;
• okus je sladko sladek.

Včasih je na vzorcih bel cvet. To je odvečni sladkor, ki se sprosti, ko se posuši. Ta pojav velja za normalnega in ne pomeni poškodbe.

Jabolka

Jabolka:

• smetanasta barva, včasih z rožnatim odtenkom;
• kisel okus.

Koščki naj bodo s celo kožo, s semeni.

Hruške

hruške:

• rumena barva;
• okus je sladek.

Kosi morajo biti s nepoškodovano kožo, brez semen.

Kaki

Suhi kakiji imajo tako kot sveži poseben priokus, pa tudi temno bordo odtenek. Dovoljen je majhen bel cvet - pokazatelj visoke vsebnosti sladkorja.

Slive

Slive:

• barva je bližje črni;
• okus je sladek.

Grozdna pečka

Jagode suhega grozdja so sladkega okusa, katerih barva se spreminja od svetlo rumene do rjave. Po pregledu je priporočljivo izdelek posušiti. Jagode in sadje so postavljeni v temnem, hladnem prostoru na vodoravni površini, prekriti s kartonom ali papirjem. V ta namen ne smete uporabljati listov časopisov in revij. Navsezadnje je črnilo strupeno.

Sadje lahko posušite v pečici. Položimo jih na pekač v enem sloju in pustimo približno eno uro pri 50 °C.

Optimalni pogoji in pravila shranjevanja

Posušeno sadje je shranjeno pod naslednjimi pogoji:

1. Pomanjkanje svetlobe in sonca, sicer bodo plodovi potemnili.
2. Najbolj udobna temperatura je + 5 ... + 14 ° Z ostrim segrevanjem začnejo žuželke prodirati v izdelek, začnejo se razvijati patogeni mikroorganizmi.
3. Najboljša vlažnost je do 60-70%.
4. Vsaka vrsta je shranjena v ločeni posodi. V nasprotnem primeru se bodo vonjave pomešale in ustvarile neprijetno kakofonijo.

Treba je določiti, kje je najbolj hladno in suho mesto v stanovanju, in tja postaviti posode s sadjem. Nekatera suha sadja je priporočljivo hraniti v hladilniku. Za poznavanje rokov uporabnosti izdelkov so datumi podpisani - neposredno na embalaži ali na kosih papirja.

Uporablja se več vrst posod:

Za tesnjenje steklenih kozarcev se uporabljajo silikonski ali polietilenski pokrovi, pločevinasti in kovinski pokrovi bodo prispevali k pojavu neprijetnega vonja v notranjosti. Če izberete pravo posodo in ustvarite vse pogoje, se bo rok uporabnosti izdelkov povečal.

Kako pravilno shraniti zamrznjene oreščke

Zamrzovanje vodi do izgube nekaterih uporabnih lastnosti suhega sadja. Toda po drugi strani se rok uporabnosti znatno poveča. Stara je nekaj let. Poleg tega ni potrebno posebno usposabljanje. Majhne porcije suhega sadja in jagodičja damo v plastične vrečke ali posode za hrano in jih postavimo v zamrzovalnik.

Izdelke je treba razdeliti na majhne dele, saj se odmrznjeno sadje takoj uporabi pri kuhanju, zato ga ni priporočljivo ponovno zamrzniti.

Nekatere gospodinje hranijo suho sadje pozimi na balkonu.Vendar ne pozabite, da v tem letnem času zmrzali pogosto zamenjajo odmrznitve. To pomeni, da je izdelek včasih nasičen z vodo, nato pa se spremeni v led. Zaradi tega trpita konsistenca in okus jagodičja in sadja. Najbolje je, da začnete z odtaljevanjem na zgornji polici hladilnika. Postavite v toplo sobo šele po 4-6 urah.

Preventivni ukrepi

Suho sadje zahteva občasno pozornost ženske. Konec koncev, če ne izvedete določenih dejanj, bo izdelek postal plesen ali pa bodo v njem rasle žuželke. Posušeno sadje je treba zavreči.

Insekti

Da bi se izognili pojavu insektov in kvarjenju plodov, mora gostiteljica poznati posebna pravila in se v skladu z njimi ravnati. Uporabite rastline ali tekočine, ki jih škodljivci ne vonjajo.

1. Na dno posode položimo suho vejico poprove mete.
2. Banke speremo z raztopino kisa in vode v razmerju 1: 1. Nato jih posušimo.
3. Zraven posod damo poljubno lupino citrusov.

Prav tako morate občasno preveriti stanje moke in testenin. Ker tamkajšnja živa bitja zagotovo poletijo na suho sadje in pokvarijo njihovo kakovost.

plesen

Redno je treba izvajati tudi zatiranje plesni. Ves inventar se pregleda enkrat mesečno. Identificirati je treba vse osebke, na katerih so se pojavile značilne sledi. Na polici poleg suhega sadja pustimo krožnik s kameno soljo ali drobnim ogljem. Absorbirajo odvečno vlago. Absorbente zamenjamo vsaka 2 tedna, sicer ne bodo opravljali svoje funkcije.

Kaj storiti v primeru okužbe

Če pa se pojavijo žuželke, se plodovi razporedijo po pekaču in segrejejo na 70 ° C pol ure.Plesnivo sadje in jagode odstranimo. In tiste, ki so bili poleg gnilih, operemo in damo kot glavno sestavino v dušeno ali kuhano.

Značilnosti shranjevanja nekaterih vrst

Najtežje je ustvariti pogoje za shranjevanje teh sadežev, ki ostanejo precej sočni tudi po sušenju.

Grozdje

Za rozine so primerne vrečke iz blaga. Posode iz stekla ali polimernega materiala niso zaprte, ampak prekrite s pergamentom, da zrak ne stagnira v notranjosti.

Datlji in fige

Fige in datlji sodijo na polico v vratih hladilnika. Le tam bodo še dolgo ostali sveži in okusni. Da izdelki ne absorbirajo vonjav drugih ljudi, jih damo v skrbno zaprto posodo.

Nasveti in triki

Izkušene gospodinje dajejo naslednja priporočila za ohranjanje najboljše kakovosti suhega sadja:

1. Trgovine ponujajo ne samo suhe jagode in sadje, ampak tudi suho sadje. Slednji zadrži več vlage kot prvi. Za suho sadje se uporablja vakuumsko pakiranje.
2. Posode z datlji, suhimi slivami, suhimi marelicami, rozinami so postavljene na police na vratih hladilnika.
3. Rezine in kandirano sadje zložimo v vrečke iz blaga na polico v omari.

Pri shranjevanju izdelka v kleti in kleti je treba upoštevati, da lahko glodalci pridejo vanj. Da bi se izognili kvarjenju, je najbolje, da suho sadje spravite v premočne posode za male živali.

Posušeno sadje in jagode lahko nadomestijo sladkarije, okrasijo domače pecivo ali služijo kot osnova za kompot. Glavna stvar je, da jih pravilno shranite, tako da izdelki dolgo časa ohranijo svoj okus in uporabne lastnosti.