Kdaj in kako shraniti kvašeno testo

Vsaki gospodinji se občasno poraja vprašanje, kako shraniti kvašeno testo. To je mogoče storiti na več načinov, vse je odvisno od tega, koliko želite ohraniti svežino izdelka in sestavin, vključenih v njegovo sestavo. Prisotnost kvasa nakazuje, da rok uporabnosti ni velik. Nizke temperature in upoštevanje preprostih pravil bodo pomagali razširiti.

Funkcije shranjevanja

Za ohranitev testa je treba upoštevati več dejavnikov:

1. Kdaj je bil izdelek pripravljen, za kakšen namen.
2. Ali je v sestavi kvas, mleko, maslo.
3. Kako hitro se pričakuje uporaba.

Če gostiteljica peče pite naslednji dan, lahko testo preprosto pustite v hladilniku in se prepričajte, da je zaprto. Dovolj bo.

Trgovina

Če ste kupili izdelek v trgovini brez podatkov o času izdelave, je bolje, da ga uporabite čim prej.

Splošni rok uporabnosti komercialnega testa:

• glede na vse podrobnosti in nianse je bolje, da izdelek shranite v zamrzovalniku;
• rok uporabnosti je odvisen od sestavin in je v povprečju najmanj 2 meseca od datuma izdelave.

Nizke temperature bodo omogočile shranjevanje izdelka več mesecev. Če pa testa ne shranjujete v zamrzovalniku, ampak v hladilniku ali pri temperaturah pod -18 stopinj Celzija, se rok uporabnosti zmanjša.

dobrodošli

Izdelek, pripravljen v lastni kuhinji, ima naslednji rok trajanja:

1. Testo lahko ob upoštevanju osnovnih pravil shranite v hladilniku največ 2 dni.
2. V zamrzovalniku ne sme ostati več kot mesec dni.

Poglej tudi

Najboljši načini za konzerviranje pire ribeza s sladkorjem doma

Če upoštevate vsa pravila in ne kršite priporočil, lahko znatno podaljšate rok uporabnosti. Če pa se je kakovost spremenila - izdelek je pridobil drugačno konsistenco, pojavil se je tuji vonj, potem je bolje zavrniti uporabo takšnega testa, saj njegove kakovostne lastnosti puščajo veliko želenega.

Značilnosti zamrzovanja in shranjevanja

Obstajajo številna pravila, ki jih je treba dosledno upoštevati. V nasprotnem primeru gostiteljica tvega, da ne bo podaljšala roka, ampak bo uničila izdelek.

Splošna priporočila:

• če hladilnik starega modela ne more zagotoviti visokih temperatur, izdelka ne shranjujte dlje časa, tudi v zamrzovalniku;
• če testo enkrat odmrznete, ga ni priporočljivo ponovno zamrzniti - izgubilo bo svoje lastnosti;
• ne eksperimentirajte s temperaturami; izdelek mora biti pripravljen za razstavo, nekaj časa shranjen v hladilniku in nato zamrznjen.

Sdobny

Je ostala skorja pite in jo je treba shraniti? Zavijte v plastiko, da podaljšate rok trajanja. Nato damo v primerno posodo in ohladimo, po 20-25 minutah lahko zamrznemo.

Presny

Najbolje je, da shranite v emajlirani posodi, potem ko izdelek zavijete v film za živila, pred uporabo odstranite film.

Puff

Listnato testo zelo dobro prenaša visoke temperature. Preden ga razvaljamo v zamrzovalniku, je bolje, da izdelek razvaljamo v tanke plasti in položimo na pekač, potresen z moko. Po nekaj urah je treba pasto prenesti v plastično vrečko.

Pozor! Preden se lotite ustvarjanja kulinarične mojstrovine, testo odmrznite, vendar ga ne odmrznite do konca, z njim boste lažje delali.

Za pico

Če morate tak izdelek shraniti, je bolje, da ga razvaljate, da naredite osnovo za pico. Posledično se vam v prihodnosti ni treba resno truditi.

pesek

Zamrznite ali ohladite v posebnih posodah. Treba je izključiti stik z zrakom, sicer bo videz trpel, izdelek se bo poslabšal.

Nasvet: posodo lahko potresete z moko ali na dno položite pergamentni papir, oprijemljivo folijo.

Kako pravilno shraniti v zamrzovalniku

Skladiščenje poteka v dveh fazah in vključuje pripravljalne postopke.

Poglej tudi

Kako in kje je bolje shraniti jajčevce doma

Coaching

Za nekaj minut ga postavimo v hladilnik, lahko ga pustimo pol ure in nato postavimo v zamrzovalnik.

Priporočljivo je, da zraven potresete malo moke, da boste kasneje lažje in lažje pripravili pecivo ali želeno jed.

Izbira posod

Prednost imajo emajlirane posode, lahko izberete posode za hrano s pokrovom. Če pa nič takega ni pri roki, potem ni pomembno. Zaprta polietilenska vrečka bo pomagala ohranjati kakovost.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Pripravljen izdelek pošljemo v zamrzovalnik.Zamrznjeno testo hranimo v vrečki, skledi, posodi, lahko ga razdelimo na več delov. Kakovost in delovanje ne bosta vplivali, če je temperatura v fotoaparatu stabilna.

Obdobja shranjevanja

Če nameravate testo uporabiti jutri, je najbolje, da ga daste v emajlirano posodo, pokrijete s pokrovom in postavite na zgornjo polico hladilnika. Torej se mu 2 dni ne bo nič zgodilo.

Če želite dlje ohraniti svežino izdelka, je bolje, da ga postavite v zamrzovalnik.

Nasveti in triki

Da bi podaljšali rok uporabnosti, je priporočljivo upoštevati določena priporočila. Kaj moramo storiti:

1. Spremljajte kakovost izdelkov; če ni veliko želenega, shranjevanje v zamrzovalniku ali hladilniku verjetno ne bo izboljšalo učinkovitosti.
2. Upoštevajte, da lahko testo shranjujete ne le v sklede ali vrečke, za ta namen obstajajo posebne posode.
3. Če temperatura v hladilniku ali zamrzovalniku ni stabilna, naj bo posoda bližje zadnji steni, tako bo bolje.
4. Če so vrata hladilnika pogosto odprta in ni mogoče zagotoviti nepredušnega shranjevanja, se rok uporabnosti skrajša.
5. Če ga nameravate hraniti v hladilniku, ga zvijte v rolado, da bo testo ostalo dlje sveže in se ne bo izsušilo.
6. Preden testo položite v skledo ali posodo, ga lahko potresete z moko, vendar je bolje, da v posodo kapnete nekaj kapljic olja, priporočljivo je, da ga predhodno segrejete. Olje podrgnemo po dnu, po katerem lahko posodo uporabite po predvidevanju.

Poglej tudi

Kako in koliko posušenih češenj lahko shranimo doma

Kaj ni priporočljivo:

• odstranite iz hladilnika, saj bo to povzročilo znižanje temperature, skrajšanje roka uporabnosti in poslabšanje kakovosti;
• odtajajte, nato ponovno zamrznite - tako bo testo izgubilo svoje lastnosti;
• ne mešajte dveh vrst: svežega testa in predhodno zamrznjenega testa.

Obstaja veliko mnenj o tem, kako hitro odmrzniti testo, nekdo svetuje, da porabite 5 ali 10 minut za postopek. Toda tako hitro zvišanje temperaturnih indikatorjev verjetno ne bo pozitivno vplivalo na kakovost izdelka in pekovskih izdelkov, ki naj bi bili izdelani iz njega.

Najbolje je, da odtajate postopoma po naslednjem diagramu:

1. Odstranite posodo iz zamrzovalnika in jo postavite v hladilnik.
2. Počakajte nekaj minut, do pol ure, nato odstranite posodo ali skledo.
3. Posodo pustimo na sobni temperaturi, vendar je ne odmrznemo do konca – le dokler ni napol kuhana.

Za shranjevanje kvašenega testa dosledno upoštevajte priporočila, nadzorujte indikator temperature in ne pozabite, da se polizdelki te vrste ne razlikujejo po dolgem roku uporabnosti.