Pravila in najboljši načini za shranjevanje hrena doma za zimo

Hren je del številnih priljubljenih začimb za klobase, meso in kumarice. Zato se mnogi poletni prebivalci ukvarjajo z njegovo pridelavo na osebnih parcelah. Večina izkušenih vrtnarjev ima še vedno korenine, sveže ali posušene, ki jih uporabljajo za pripravo okusnih začimb. Da bi izdelek ohranil vse svoje uporabne in okusne lastnosti, morate vedeti, kako pravilno shraniti hren.

Funkcije shranjevanja

Da bo pridelek hrenovega korena ustrezno shranjen na hladnem, ga je treba ustrezno pobrati in pripraviti za kasnejšo uporabo. Pobira se jeseni ali spomladi - možnost zbiranja je odvisna od sorte. Korenina mora izgledati dobro brez zunanjih poškodb. Odvisno od tega, kako dolgo uporabljate olupljeno korenasto zelenjavo.

Optimalni pogoji skladiščenja

Da bi izdelek dolgo počival in hkrati ohranil svoj okus, bo treba ustvariti optimalne pogoje (čas, temperatura, izbira optimalne posode).Lastniki zasebnih hiš ga lahko pozimi odnesejo v klet ali v hladen hlev. V stanovanju je ta izdelek shranjen v hladilniku, v shrambi, na izoliranem balkonu v temnih pogojih.

Glavni načini varčevanja doma

Morate začeti pripravljati hren, ga očistiti iz ostankov zemlje. Nato ga morate sprati z vodo, posušiti pri sobni temperaturi, da pride v primerno stanje, in ne pustiti, da se izsuši.

Stroški

Za ohranjanje svežine korenin se uporabljajo lesene škatle. Napolnjene so s peskom. Pridelek izkopanih in olupljenih korenin naložimo v vrsto v enem sloju tako, da se korenine med seboj ne dotikajo. Na vrh se vlije pesek - približno nekaj centimetrov. Da bi izdelek stal čim dlje, je treba zagotoviti, da je pesek navlažen. Da bi to naredili, ga redno poškropimo z vodo.

Sveže korenovke pakiramo tudi v polietilenske vrečke. Pred tem ga operemo, posušimo in damo v vrečke, ki jih napolnimo z zrakom, da ustvarimo tesnilo. Ta metoda podaljša rok uporabnosti izdelka do 5 mesecev.

Druga metoda je uporaba šotne podlage. Potrebno je razgraditi gomolj in ga prekriti s šoto (majhna plast). Ima antiseptične lastnosti in pomaga preprečevati gnitje izdelka.

Najprimernejša temperatura za shranjevanje svežih korenin ni nižja od 0 in ne višja od + 2-3 ° C. Vlažnost bo morala biti zagotovljena v območju od približno 80 do 90 odstotkov.

Glavni pogoj za ohranitev svežine hrena je shranjevanje v dobro prezračenem prostoru.

V hladilniku

Eden najučinkovitejših načinov je, da korenine postavite v hladilnik. Izperite in pustite, da se posuši.Potem morate uporabiti živilsko folijo ali papir, v katerega zavijte hren in ga postavite v spodnji del hladilnika. Na ta način je izdelek shranjen približno 1 mesec.

Poglej tudi

Pravila in najboljši načini za shranjevanje marelic doma

Če se uporablja v nepredušni posodi, se lahko čas zadrževanja te koristne korenine podaljša do nekaj mesecev. Ta možnost je primerna, če je hren majhna.

V zamrzovalniku

Shranjevanje teh živil v zamrzovalniku velja za preprost, hiter in priročen način. Preden ga damo v zamrzovalnik, ga operemo in osušimo. Po tem se suhi in čisti vzorci zdrobijo in dajo v vrečke ali v škatlo ter pošljejo v zamrzovalni del hladilnika.

zanikrno

Nekatere gospodinje imajo raje nariban hren - olupijo ga in naribamo s finim ribežnom. Nato dodajo različne začimbe po okusu, konzervirane v posebni posodi. Ta metoda vam omogoča, da izdelek shranite 6 mesecev.

Kot suha začimba

Predelava v suho začimbo je praktična in enostavna možnost. Korenine sušimo na soncu. Za te namene je primerna tudi pečica, električni sušilnik (sušen pod vplivom visoke temperature).

Hren kot začimbo pripravimo takole:

• izdelek operemo, narežemo na majhne rezine;
• položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem;
• pošljite, da se posuši v pečici, pri čemer nastavite temperaturo na +50 0С;
• ko je korenina popolnoma suha, jo zmeljemo v kavnem mlinčku.

Hrena ni treba sekljati. Lahko ga naribate in popolnoma posušite, nato pa ga daste v škatlo in uporabite pri kuhi.

Zmlet hren, shranjen v plastični ali stekleni škatli s tesno zaprtim pokrovom, lahko hranimo 1-2 leti.Ta začimba ne izhlapi in ne izgubi svoje hranilne vrednosti.

Ohranjanje

Konzervirani paradižnik, kumare in druga zelenjava s hrenom so izjemno priljubljeni v nacionalni kuhinji. Obstaja veliko možnosti za shranjevanje tega izdelka.

S citronsko kislino

Kako kuhati:

1. Operite hren (1 kg).
2. Če je izdelek presuh, ga namočite v vodi za 1 dan.
3. Odstranite kožo, odrežite obstoječe procese.
4. Koren naribajte na kateri koli primeren način.
5. V ponev nalijemo vodo (1 L), zavremo, dodamo sladkor (30 g) in sol (30 g).
6. Ko voda zavre, ugasnite ogenj, mešanici dodajte 20 g citronske kisline.
7. Preliven hren prelijemo s pripravljenim koncentratom.
8. Končano zmes vlijemo v kozarce in zvijemo.

Vloženo

Dodajanje kisa je eden najbolj priljubljenih načinov konzerviranja hrena:

1. Hren temeljito operemo, očistimo in pošljemo v hladno vodo približno 24 ur.
2. Korenini odrežemo kožo, jo sesekljamo ali naribamo.
3. Naredite marinado (v lonec vrele vode (1 L) dodajte sladkor (40 g), kis (1 žlica) in sol (40 g).
4. Nariban izdelek prelijemo s pripravljeno marinado, pustimo vzhajati približno 20 minut.
5. Banke so napolnjene s hrenom, zaprte s pokrovi.

Poglej tudi

Kako in koliko buč lahko hranimo doma, pravila in pogoje

Z zelenjavo

Nariban hren v kombinaciji z zelenjavo omogoča pripravo okusne solate. Pogosto ga postrežemo kot prigrizek.

Shranjevanje korenaste zelenjave z zelenjavo:

1. 1 kg hrena naribajte na strgalu ali v mlinčku za meso.
2. Dodamo poper, sol in mešanico prestavimo v večjo ponev.
3. Dodajte zdrobljen paradižnik (2 kg), česen (300 g), 1 kg paprike.
4. Pustite vreti 1 uro.
5. S pripravljeno mešanico napolnimo kozarce, shranimo.

Najbolj primerno mesto za postavitev konzerviranih izdelkov je hladilnik.

Jabolčna in korenčkova omaka

Mnogi obožujejo konzervirani hren, korenje in jabolčno omako zaradi odličnega okusa in preprostega recepta za pripravo:

1. Na 1 kg naribanega izdelka dodamo jabolka (500 g), ki smo jih predhodno olupili in naribali.
2. V to mešanico dodamo naribano korenje (500 g), premešamo.
3. Pripravimo koncentrat (v lonec z vrelo vodo dodamo sladkor, sol in zavremo).
4. Mešanico razredčite s pripravljeno marinado, pustite vzhajati približno 10 minut.
5. Omako vlijemo v kozarce, konzerviramo.

majonezna omaka

Zanimiva možnost za shranjevanje hrena v obliki omake z dodatkom majoneze je okusna in enostavna za pripravo.

Potrebno:

1. Olupite in naribajte.
2. Dodajte majonezo, premešajte (v razmerju 1: 1).
3. Dobljeno mešanico dajte v pripravljene kozarce, zaprite pokrov.

Najbolje je, da končano konzerviranje postavite na hladno in temno mesto. Uporabljamo ga lahko pri pripravi različnih jedi, da dodamo poseben okus.

prekleta stvar

Priprava:

1. 1 kg korenaste zelenjave olupimo, naribamo v mešalniku ali mlinčku za meso.
2. Natrite paradižnik (1 kg), česen (0,3 kg).
3. Česnu in paradižniku dodamo sol (40 g), sladkor (50 g), premešamo.
4. V nastalo maso dodajte nariban hren, pustite, da se infundira (1 uro).
5. Končano zmes vlijemo v kozarce, postavimo v hladilnik.

Kako najbolje ohraniti

Rok uporabnosti hrena je v veliki meri odvisen od pogojev, v katerih je - v kleti ali kleti, zamrznjen ali sušen.

V kleti ali kleti

Izdelek lahko shranite v kleti ali kleti. Da bi to naredili, so korenine vezane v majhne šopke in obešene s stropa.

Korenino lahko postavite tudi v peskovnik:

1. V zaboj se položi rahlo navlažen očiščen pesek (s plastjo približno 10 cm).
2. Nanj razporedimo korenovke na razdalji približno 5 cm.
3. Naslednja plast peska se vlije - približno 5 cm.
4. Spet postavijo hren, ga prekrijejo s peskom. Če je klet suha, morate to zemljo občasno navlažiti.

V tej obliki je lahko rok trajanja hrena približno šest mesecev.

Zamrznjeno

Postavitev hrena v zamrzovalnik prispeva k ohranjanju tega izdelka za dolgo časa.

Poglej tudi

Koliko rezane lubenice lahko shranite v hladilniku

Potrebovali bi:

1. Gomolj olupimo in operemo.
2. Narežemo na majhne koščke.
3. Kuhani izdelek razporedite v vrečke in ga pošljite v zamrzovalno komoro.

Sušenje

Korenine najprej operemo in olupimo, naribamo na drobno strgalo in damo v pečico skupaj z listi. Temperatura mora biti okoli 45 stopinj. Končni prašek se prenese v stekleno posodo in postavi v stanovanje na hladnem.

Kako pravilno očistiti in brusiti

Za čiščenje in brušenje lahko uporabite nož, jekleno volno ali mini avtopralnico.

Z nožem

Korenino lahko sesekljate in olupite z nožem. Biti mora dovolj oster.

Navodila:

1. Korenino zelenjave sperite, posušite z brisačo.
2. Z nožem odrežite antene in nodule. Če so razvejane, hren razdelite na koščke.
3. Narežite dolge trakove lupine tako, da koren zelenjave čvrsto držite in vrtite v krogu, dokler ni popolnoma olupljena.
4. Hrenu odrežemo konec.

Da olupljena korenasta zelenjava ne potemni, jo postavite v skledo s hladno vodo.

Kovinska umivalna krpa

S kovinsko gobo odstranite umazanijo iz korenin in olupite mlad hren. Po taki obdelavi je treba izdelek sprati.Po tem lahko naredite nariban hren.

mini avtopralnica

Precej nenavaden način čiščenja mladega hrena je uporaba mini avtopralnice. Korenine so nameščene v plastično ali kovinsko mrežo s finimi mrežami, očiščene z vodo, ki jo dovaja pisalni stroj pod visokim pritiskom.

Funkcije za ohranjanje listov

Shranite lahko ne le korenine hrena, ampak tudi njegove liste. V tem primeru jih speremo z vodo, posušimo, položimo v vrečke po 1-2 kosov, pošljemo v hladilnik. Pri tej možnosti ima zelena zelenjava rok trajanja približno 20 dni.

Liste lahko hranimo tudi v zamrzovalniku. Tako bodo ostali sveži še dlje. Priprava na zamrzovanje pomeni, da jih postavite v hladilnik. Uporabite zeleno zelenjavo, ne da bi jo odmrznili.

Nasveti in triki

Da bi koreninski pridelek shranili čim dlje in ne izgubili svojih koristnih lastnosti, je treba upoštevati zgornja priporočila. Pravilno zbiranje za zimo, pravilno čiščenje in pogoji ne bodo le preprečili poslabšanja tega izdelka, temveč bodo tudi ohranja svoje uporabne lastnosti in lastnosti okusa.