Kako in koliko shraniti kavna zrna doma

Za ljubitelje aromatične kave je shranjevanje akutno vprašanje. Vedeti morate ne le zapletenost kuhanja, ampak tudi, kako pravilno shranjevati kavna zrna doma. Mnogi ljudje kupujejo kavna zrna za prihodnjo uporabo ali v velikih pakiranjih. A sčasoma v odprti posodi fižol izgubi vonj in okus. Zmlet fižol je še težje shraniti. Preprosta pravila bodo pomagala dlje ohraniti poživljajoče lastnosti izdelka.

Splošna pravila in načela

Neupoštevanje pogojev skladiščenja embalaže bo vplivalo na okus, šopek. Dlje kot traja embalaža po odprtju, manj užitka vam prinaša poživljajoča pijača. Fižol lahko shranite za daljši ali krajši čas. Poznati morate dejavnike, ki vplivajo na kakovost izdelka:

• dostop do kisika;
• vlažnost;
• toplota;
• svetloba.

Ne pustite, da zrna pridejo v stik z začimbami, začimbami.Kave ne hranite na vročem, vlažnem mestu ali na neposredni sončni svetlobi.

Lastnosti in rok trajanja kave

Glavno pravilo skladiščenja je, da čim tesnejša je embalaža, dlje ostanejo lastnosti. Najbolje je, da fižol pustite v embalaži proizvajalca.

Da vonj ne bi ušel, je najbolje, da embalažo dobro zaprete, na primer s ščipalko. Postavite v stekleno posodo s pokrovom, ki ga je mogoče ponovno zapreti. Postavite ga na polico omare.

Dišava se lahko izgubi v dveh tednih po odprtju originalne embalaže. Zmleti fižol bo po 30 minutah izgubil 60 % okusa.

Zelena

Stročji fižol se obdrži dolgo časa. Sončna svetloba in kisik ne vplivata močno na surovine. Najbolje je shranjeno pri nizki vlažnosti, zmernih temperaturah. Za shranjevanje je bolje uporabiti posode iz naravnih materialov. Keramika, steklo, gosta tkanina bodo naredili. Priporočljivo je, da zrna izpraznite in posušite po šestih mesecih. Stročji fižol bo ostal svež vse leto, če bo pravilno shranjen. Večina jih ohrani svoje lastnosti do 3 leta. Največ 5 let od datuma, navedenega na embalaži.

Poglej tudi

Najboljši sistem za shranjevanje čevljev doma in pravila organizacije

Pražen fižol

Brez odpiranja embalaže proizvajalca lahko pražen fižol hranimo od 10 do 24 mesecev. Po odpiranju ali praženju jih lahko v papirnati vrečki hranimo največ 14 dni. Embalaža iz folije s povratnim ventilom bo ohranila žitni šopek do enega leta.

Ovitek iz folije bo fižol ohranil do 4 tedne. V večslojnih papirnatih vrečkah bo shranjen do 6 mesecev.

Zemlja

Priporočljivo za uporabo po mletju.Po mletju pride do stika z zrakom, kar povzroči oksidacijo, izgubijo se dragocene lastnosti. Pri povprečni vsebnosti vlage bo aroma trajala do 4 minute. V vročem in suhem vremenu se lahko večina arome izgubi v nekaj sekundah. Če morate shraniti mlet fižol, je najbolje, da uporabite majhno stekleno posodo. Poleg tega zavijte z debelim papirjem in ga položite na polico omare.

Topen

Instant kava uporablja visoke temperature za odstranjevanje vlage in eteričnih olj. V embalaži proizvajalca lahko pijačo shranite do 2 leti. Po odprtju proizvajalčeve embalaže ga je treba porabiti najkasneje v 3 tednih. Če želite podaljšati rok uporabnosti, embalažo instant kave dobro zavijte. To bo podaljšalo obdobje do 2 meseca.

V kapsulah

Neoporečnost embalaže kavnih kapsul bo zagotovila rok uporabnosti do 24 mesecev. Če je kapsula poškodovana, izdelka ne uporabljajte. Dovoljeno je uporabljati 2-3 leta po izteku roka.

Posledice nepravilnega skladiščenja

Slabo shranjena zrna spremenijo okus in aromatične lastnosti pijače:

1. Zrak ob stiku povzroči oksidacijo. Pri tem se razgradijo sestavine eteričnega olja, kar poslabša okus napitka.
2. Lastnost zrn, da absorbirajo vlago, vodi do dejstva, da lahko plodovi postanejo vlažni in plesnivi.
3. Če fižol hranite v bližini okusne hrane, boste izgubili okus.

Zrna, ki so izgubila aromo, postanejo brez okusa, pridobijo kisel okus in se lahko navzamejo vonja po hrani. Takšna zrna nikakor niso primerna za pripravo poživljajoče pijače.

Pregled metod shranjevanja

Kje naj bo tesno zaprta embalaža shranjena? Če stekleno posodo pustite na polici, bo sončna svetloba kavi odvzela njen okus in bogato barvo.

odprta polica

Puščanje na odprti polici ni najboljša rešitev. Spremembe temperature v kuhinji, stopnje vlažnosti, veliko svetlobe, zraka in intenzivnih vonjav hitro naredijo fižol neuporaben.

Poglej tudi

Kako pravilno shraniti mink plašč doma

Zaprta kuhinjska omara

Preprosta omara v kuhinji je najboljša za varno shranjevanje hrane. Svetlobna zaščita, skoraj stalna vlažnost. Od pomivalnega korita in štedilnika je treba odstraniti le polico omare. Najboljši sosed so lahko živila brez vonja – testenine, kosmiči.

Dobro je, če je kuhinjsko pohištvo izdelano iz naravnih materialov, na primer iz lesa z naravnim prezračevanjem.

Hladilnik

Ne shranjujte v hladilniku. Temperaturni režim komore je od +2 do +6 stopinj. Ta temperatura ni primerna za izdelek. Nenehno prenašanje embalaže iz hladilnice v toplo sobo povzroči sproščanje kondenza na embalaži. Te kapljice tekočine absorbirajo zrna. Izgubijo svežino in lahko splesnijo.

zamrzovalnik

Če želite ohraniti svojo kavo svežo dlje časa, je zamrzovalnik najboljše mesto. Za vsakodnevno uporabo je najbolje, da porcije po praženju zavijete ločeno.Tako zamrznjeni zdržijo približno dva meseca. Drugič ne morete zamrzniti.

Izberite pločevinko za shranjevanje kave

Glavna zahteva za posodo je nepredušen pokrov. Shranjevanje fižola v kozarcu je zelo priročno. Silikonska blazinica bo preprečila vstop zraka, vlage in vonjav v vsebino. Samo ocvrtega zrnja ne smemo takoj vliti v tesno zaprte posode.Kozarec je najbolje neprozoren, ali pa ga hranite v omari. Pri izbiri oblike je bolje dati prednost kvadratni obliki, da prihranite prostor.

V posodo nasujte toliko porcij, kolikor jih lahko skuhate v enem tednu.

Kovina

Takšne posode nimajo dobre zrakotesnosti. To povzroči, da aroma izhlapi. Fižol absorbira kovinski vonj pločevinke, ki se prenese na okus. Najbolje je, da zrna shranite v pločevinasti posodi ali posodi iz nerjavečega jekla, ki jo dodatno ovijete z debelim papirjem.

Plastika

Plastične posode niso primerne za shranjevanje žit. Plastične posode ne morejo zadostno tesniti. Zato zrak, vlaga in vonjave pridejo v notranjost. Zrna bodo absorbirala vonj po plastiki. Pijača, pripravljena z okusom po plastiki, ne bo ugajala nikomur.

Steklo

Najboljša izbira je steklen kozarec z nepredušnim pokrovom. Takšna posoda bo zaščitila pred vlago in preprečila vpijanje neprijetnih vonjav.Pravilno izbrana steklena posoda bo pomagala ohraniti okus in aromo zrn.

Keramika

Keramični lonec je dobra izbira. Težko je najti keramiko s pokrovom, ki se tesno zapira, običajni pokrovi pa ne bodo delovali. Posoda mora imeti stransko sponko. Keramika nima posebnih vonjav, zato ne bo mogla prenesti tujih arom na fižol.

Poglej tudi

Kako dolgo lahko shranjujete zvitke in suši doma, pravila in rok uporabnosti

DREVO

Estetski leseni zaboji so za takšne namene popolnoma neprimerni. Okolju prijazen les se lahko uporablja samo za dekoracijo in okras kuhinje. Drevo ne bo moglo zaščititi vsebine pred prodiranjem vlage.Po 6 dneh v leseni škatli se zrna oksidirajo z dostopom kisika. Če zmleto kavo shranjujete v leseni posodi, bo do oksidacije prišlo veliko hitreje.

Vpliv izdelka s pretečenim rokom uporabe na zdravje ljudi

Niti enega uradno zabeleženega primera zastrupitve s pijačo iz starega fižola ni. Kava v zrnu ali mleta po preteku roka uporabnosti izgubi okus in aromo. Ta proces poteka najhitreje pri topnem produktu. Odmerek kofeina se s shranjevanjem zmanjšuje. Ta pijača vam ne bo dala moči.

Znaki kvarjenja izdelka

Zelena kavna zrna imajo po preteku roka uporabnosti nepravilno strukturo. Ne dišijo in ne izgledajo neprijetno, ob stiskanju se drobijo. Nasprotno, lahko so trdi in krhki. Pražen fižol, ki je pokvarjen, lahko prepoznate po:

• šibka aroma;
• žarek vonj;
• briljanten sijaj;
• temna barva.

Mleta kava v netesni posodi izgubi do 90 % kofeina v enem mesecu. Pokvarjena instant kava se med kuhanjem spremeni v temno tekočino, tako kot kavne kapsule.

Pogoste napake

Najpogostejše napake pri shranjevanju kavnih zrn doma:

• ne smete uporabljati posod, kjer je bila prej druga sorta;
• ne morete dodati kave, tudi iste vrste, ostanki zrn so že izgubili nekaj svojih lastnosti;
• nepravilno skladiščenje v nezaprti embalaži bo poslabšalo kakovost žita;
• vlaga in svetloba kave jo bosta postarala.

Dodatni nasveti in triki

1. Kavo je treba kupiti za 2 tedna.
2. Najbolje ga je shraniti v stekleni ali keramični posodi s stransko sponko.
3. Izberite mesto v omari stran od štedilnika, začimb.
4. Ne shranjujte v hladilniku.

Zamrzovalna skrinja je primerna za dolgoročno skladiščenje, če so izpolnjeni pogoji - porcijsko pakiranje. S pravimi posodicami in lokacijami za shranjevanje vas bo kava navduševala s svojo prijetno aromo in okusom tudi po nekaj mesecih.