Kako dolgo lahko shranjujete zvitke in suši doma, pravila in rok uporabnosti

Zvitki so ena od jedi japonske kuhinje, ki je postala del našega življenja. Postrežemo ga v obliki zvitkov, narejenih z rižem, norijem in poljubnim nadevom. V okusu eksotične jedi lahko uživate v restavraciji ali kavarni, lahko pa jo skuhate tudi sami. Kot glavna sestavina se uporablja sveža riba, ki se uvršča med izdelke s kratkim rokom trajanja. Ljubitelji dobrot bi morali vedeti, koliko sušija in zvitkov hranimo v hladilniku.

Razlike med sušijem iz trgovine in domačim sušijem

Ljubitelji japonske kuhinje bodo vedno znali ločiti eksotične komercialne jedi od tistih, ki jih pripravljajo sami. Prvič, domači suši je veliko bolj svež od prodanega. Drugič, kupljen suši je treba zaužiti isti dan, ko je bil kupljen. Toda pustiti jih čez noč ni zaželeno, domače (če jih pustite) pa lahko shranite več ur, saj so narejeni samo iz svežih, kakovostnih izdelkov.

Pomembno! Polnjenje, če je sestavljeno iz rib, zahteva posebne pogoje, tako zamrzovanje kot njegovo naknadno skladiščenje.Zvitkov, pripravljenih z zelenjavo, tudi ni priporočljivo dolgo shranjevati, saj izgubijo okus, videz in svežino. In na splošno, preden kupite jed japonske kuhinje, morate preveriti rok uporabnosti in natančno prebrati ne le njeno sestavo, temveč tudi priporočila proizvajalca.

Izbira posode za shranjevanje

Če želite nekoliko podaljšati rok uporabnosti japonske jedi, lahko uporabite pripomočke, kot so:

• ploščat porcelanasti ali lesen krožnik - nanj položite preostale zvitke in jih večkrat ovijte s folijo za živila;
• plastična posoda z zaprtim pokrovom - vanjo položite zvitke ali suši in zaprite pokrov, nato pa posodo postavite na polico hladilnika.

Poglej tudi

Kdaj in kako shraniti kvašeno testo

Prodajalci, ki v specializiranih trgovinah izdajo zvitke, jih dajo v posodo in pokrijejo s pokrovom. Pri naročilu od doma kuharji naredijo enako, preden končni izdelek predajo kurirju. Takšna embalaža je idealna za transport, vendar ne nudi varnosti in ob vstopu zraka se zvitki hitreje pokvarijo. Zato morate po vrnitvi domov ali po prejemu naročila kurirja takoj prenesti vsebino posode, preostale zvitke pa položiti v posodo in dati v hladilnik.

Najbolj varna možnost za zdravje pa je, če so zvitki pečeni ali kupljeni za en obrok.

Metode shranjevanja

Od načina shranjevanja je odvisno, kako hraniti in kako dolgo lahko žemljice ostanejo užitne.

Pri sobni temperaturi

Rok uporabnosti zvitkov je v primerjavi z drugimi jedmi minimalen, zato jih je treba hraniti na hladnem.Če pa to ni mogoče, jih je priporočljivo postaviti v temen in hladen prostor. Glavna stvar je, da ne pozabite, da bodo pri sobni temperaturi lahko ohranili svoj okus in videz le 3 ure. Zato je žemljice treba pojesti takoj po peki.

V hladilniku

Zavitke hranimo v hladilniku 48-72 ur (še posebej, če smo jih pripravili sami, doma).

S svežimi ribami

Ni priporočljivo shranjevati zvitkov, ki vsebujejo sveže ribe. Po kuhanju se takoj pojedo. Zato je priporočljivo obiskati japonske restavracije in tam pojesti pravilno pripravljeno jed.

Suši s svežimi ribami je mogoče naročiti tudi na dom, vendar bo težko preveriti kakovost izdelka. Pripravljeni zvitki se hranijo največ 2 uri.

S soljeno ribo

Rok uporabnosti teh zvitkov v hladilniku ni daljši od enega dneva, priporočenega časa pa ne smete preseči več kot 12 ur. To je primerno samo za jedi, ki so bile doma pripravljene iz svežih sestavin. To ne velja za žemljice iz trgovine - če jih shranite in pojeste naslednji dan, bodo sočne žemljice najverjetneje pridobile neprijeten vonj in specifičen okus.

Poglej tudi

Kako in koliko banan lahko shranimo doma, pravila

Kuhano

Redko se uporabljajo ocvrte, kuhane in vroče prekajene ribe v zvitkih. Toda obstajajo takšni kompleti, kjer so žemljice, ki so pečene s posebno kuhinjsko opremo ali ocvrte v rastlinskem olju. Oseba, ki je naročila žemljice, dobi od kurirja dodatno embalažo zavito v folijo. To je posledica dejstva, da hladna jed izgubi ves svoj okus in med takim prevozom jed nima časa, da se ohladi.Priporočljivo je, da jih hranite v hladilniku največ 12 ur. Pred uporabo jih nima smisla pogrevati, saj ne bodo ravno dobrega okusa.

ali lahko zamrznem

Žemljic ne zamrzujte, saj po odmrzovanju izgubijo teksturo in popolnoma spremenijo okus. Da, zamrzovalnik precej podaljša obstojnost katerega koli živila, a kar se tiče žemljic, jih po odmrzovanju ne bi smeli jesti.

Kako preveriti svežino jedi

Vsakdo (tudi daleč od vseh značilnosti japonske kuhinje) lahko samostojno ugotovi, ali je jed pred njim sveža. Najprej, preden začne z obrokom, potrebuje:

1. Pozorno poglejte kos ribe - mora biti popoln. Prisotnost filma in abrazije je nesprejemljiva. Če je riba pokvarjena, takoj postane dolgočasna. Bleda barva pomeni, da so bili morski sadeži dolgo časa zamrznjeni.
2. Počasi vdihnite vonj hrane – če močno diši po ribah, jedi ne morete jesti. Sveži zvitki le rahlo dišijo po jodu.
3. Ocenite list norija: njegova površina mora biti sijoča ​​in gladka, zaradi vpijene vlage pa mehka. Suša ni sprejemljiva.
4. Osredotočite se na riž - mora biti bel in mehak. Če so zrna suha in ločena od žemljic, potem ne smete ogrožati svojega zdravja in jesti takšne jedi.

Poglej tudi

Kako in koliko shraniti kavna zrna doma

Ko se prepričate, da je z jedjo vse v redu, lahko okusite ribe. Moral bi se topiti v ustih. Togost in tesnost sta znaka premalo pečene jedi. Povsem druga stvar pa je, če bi zvitke naročili z lignji ali hobotnico – takšno meso naj bi se med žvečenjem rahlo raztegnilo.

Da ne bi tvegali svojega zdravja, je vredno iz prehrane izključiti suši z lososom, katerega meso je lahko okuženo z nevarnimi paraziti, ki živijo v sladki vodi.

Posledice uporabe zamude

Na žalost so zastrupitve z eksotično hrano precej pogoste. To še posebej velja za suši in surove ribje zvitke. Lahko vsebujejo težke kovine ali ličinke parazitov, ki hitro rastejo, če je kršen režim priprave in shranjevanja.

Ni priporočljivo jesti sušija vsak dan, bolje je, da se jed posladkate le nekajkrat na mesec, da se izognete neprijetnim posledicam.

Med uporabo je treba žemljice začiniti z wasabi omako, ki ob pravilni pripravi deluje antibakterijsko. Prav tako je nevarno jesti zvitke s potečenim rokom uporabe.Uporaba takšne jedi vodi do katastrofalnih posledic:

• akutne prebavne motnje (slabost, bruhanje, driska);
• okužba telesa s helmintičnimi paraziti;
• stiskanje bolečine v predelu popka;
• staph okužba.

Torej, ko ste preučili nekatere nianse, lahko ocenite kakovost končne jedi. Če je izdelek sveže pripravljen in ne vsebuje hitro pokvarljivih živil, ga lahko hranimo 24 ur.

Nevarno je jesti jed, če je nadev postal trd, suh, zelenjava namočena, tekoča ali počasna. Poleg tega je treba biti previden pri nakupu končnega izdelka, še posebej, če se cena bistveno razlikuje od lastne cene (da bi ustvarili dobiček, brezvestni podjetniki kršijo pogoje vzdrževanja in prodaje). Pri nakupu zvitkov v trgovinah bodite pozorni na označevanje, čas izdelave in videz izdelka.