Kako shraniti sušene paradižnike doma
Veliko ljudi zanima vprašanje, kako shraniti posušene paradižnike. Da bi dosegli dobre rezultate, je vredno ustrezno pripraviti izdelek in izbrati posodo zanj. Indikatorji vlažnosti, temperaturni pogoji, osvetlitev niso majhnega pomena. Prav tako je vredno zaščititi posodo pred bakterijami in paraziti. To vam bo pomagalo dolgo časa uživati v okusu vašega najljubšega izdelka.
Značilnosti shranjevanja posušenih paradižnikov
Za konzerviranje posušenih ali pozimi posušenih paradižnikov je priporočljivo, da jih napolnite z oljem. Če želite to narediti, vzemite čiste steklene kozarce in vanje v plasteh položite paradižnik in začimbe. Kot začimbe se uporabljajo pehtran, rožmarin in druga podobna zelišča. Zelo priporočljivo je tudi dodajanje česna.
Pri izbiri olja je priporočljivo dati prednost olivnemu olju. Vendar je precej drago. Rafinirano sončnično olje je dobra alternativa. Pomembno je, da popolnoma prekrije paradižnik.V nasprotnem primeru obstaja nevarnost plesni na površini. Z izvajanjem teh priporočil se bo paradižnik hranil 8 mesecev.
Kako pripraviti posušene paradižnike za shranjevanje
Ko se paradižnik popolnoma posuši, je pomembno, da se prepričate, da ni vlage. Če je v sestavi presežek tekočine, se bodo začeli procesi razpadanja. Takega pripravka ni mogoče zaužiti. Da zagotovite, da ni tekočine, je treba paradižnik prepogniti na pol.
Če ima elastično konsistenco in ne sprošča soka, to pomeni, da so paradižniki dobro posušeni.
Paradižnik se bolje obdrži posušen. Ne vsebujejo vode. Priporočljivo pa je, da izdelek namočite, preden ga dodate hrani, saj ima preveč trdo konsistenco. Da bi preprečili aktivno razmnoževanje patogenih bakterij, je treba paradižnike poškropiti s kisom. To bo pomagalo preprečiti procese gnilobe. To storite tako, da vzamete 2 zvrhani žlici kisa in zmešate s 100 mililitri vode. Priporočljivo je, da z nastalo raztopino obdelate vse rezine. Da bi vlaga izhlapela, je treba paradižnik pol ure vzeti na svež zrak.
Izbira posod
Pri izbiri kapacitete shranjevanja je priporočljivo upoštevati želeno trajanje uporabe izdelka. Če nameravate v bližnji prihodnosti jesti paradižnik, ga morate dati v plastično posodo in zapreti pokrov. Pred tem je treba posodo temeljito oprati in posušiti.
Da preprečite vdor vlage v notranjost, na dno položite brisače. Tako prazno je dovoljeno hraniti 2-3 tedne. Za daljše shranjevanje uporabite stekleno posodo. Običajno se uporabljajo posode od 0,2 do 1 litra.Priporočljivo je, da jih zaprete z rolo ali najlonsko prevleko. Rok uporabnosti paradižnika je neposredno odvisen od tesnosti posode. Najprej je treba posodo sterilizirati s paro ali pečico.
Optimalni pogoji skladiščenja
Paradižnik lahko pustimo v stanovanju ali ga postavimo v klet. V vsakem primeru je pomembno upoštevati ključne pogoje shranjevanja.
Temperatura
Pomembno je, da temperaturni režim ne presega +22 stopinj. Najbolje je, da posušene paradižnike shranite na hladnem. Temperatura mora biti + 8-16 stopinj. Pri višjih stopnjah opazimo aktivno razmnoževanje bakterij, kar vodi do hitrega poslabšanja dela.
Vlažnost
Parametri vlažnosti morajo biti zmerni - na ravni 15-70%. Presuh zrak povzroči hitro izsušitev pulpe, prevlažen pa gnitje.
Razsvetljava
Posušeni paradižniki ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Najprimernejši prostor za shranjevanje je temna omara, predal ali polica.
zatiranje škodljivcev
Za zaščito paradižnika pred škodljivci je vredno v pripravek dodati česen ali posušeno čebulo. Te sestavine pomagajo preprečiti rast plesni.
Domače metode shranjevanja
Danes je znanih več načinov shranjevanja sobe. To omogoča vsakomur, da izbere najboljšo možnost.
V hladilniku
Najprej je vredno izbrati ustrezno posodo. Treba ga je skrbno oprati in sterilizirati. Na dno nalijte majhno količino soli. Vpil bo odvečno vlago in preprečil, da bi se paradižniki pokvarili.
Nato dajte paradižnik v posodo. To se naredi precej tesno. Nanjo položite česen. Priporočljivo je tudi, da uporabite baziliko in nato ponovno potresete s soljo.Posodo je treba zviti in shraniti v hladilniku. Po odprtju se lahko zapre z najlonskim pokrovom. V tem primeru se rok uporabnosti izdelka zmanjša na 1 mesec.
Hiše v omari
Posušeni paradižniki se najbolje hranijo v olju. Če želite to narediti, jih dajte v kozarec, potresite z zelišči in feferonom. Priporočljivo je, da posodo napolnite z oljem od zgoraj, jo zaprete in postavite v temen prostor. Pred uporabo pustite, da odvečno olje odteče. Nato je treba paradižnik pobrisati s prtičkom.
Kako se posuši
Poznamo več načinov priprave posušenih ali na soncu posušenih paradižnikov. To omogoča vsakomur, da izbere najboljšo možnost.
Kako sušiti na soncu
Da bi dobili 1 kilogram posušenih paradižnikov, morate vzeti 10-12 kilogramov sveže zelenjave. Prerezati jih je treba na pol, pokriti z gazo in postaviti na sonce. Izdelek bo pripravljen v 5-14 dneh. Določeno obdobje je neposredno odvisno od temperaturnih indikatorjev. Da se paradižniki enakomerno posušijo, jih je treba občasno obračati. Pred sušenjem zelenjavo dobro nasolite. To bo pomagalo preprečiti gnitje ali rast plesni.
V mikrovalovni pečici
To je najugodnejši in najhitrejši način. V mikrovalovni pečici lahko pripravite prigrizek v samo 5 minutah. Na posodo zložimo rezine paradižnika, jih prelijemo z oljčnim oljem in potresemo s soljo. Pecite v mikrovalovni pečici 5 minut. Nato odcedite sok in pustite, da se nekaj minut suši.
V električnem sušilniku
Če želite uporabiti to napravo, morate paradižnik narezati na rezine, odstraniti semena, jih položiti v posodo in preliti z oljem. Prav tako morate izdelek potresti s soljo in začimbami.Paradižnike sušite 9 ur. Temperatura mora biti 70 stopinj.
V pečici
Sadje je treba razpoloviti in položiti v pekač. Dodajte sol, začimbe, zelišča. Paradižnik je priporočljivo sušiti pri temperaturi 80 stopinj. Ta postopek bo trajal od 9 do 16 ur.
v olju
Za izvedbo te metode je vredno izbrati zrele paradižnike, jih narezati na rezine in odstraniti sredino. Nato zmešajte sol in sladkor v razmerju 2: 1. Paradižnik potresemo z nastalo sestavo. Postavimo v pečico za 6 do 8 ur. Nato je treba izdelek ohladiti, dati v kozarec in napolniti z oljem in začimbami.
V italijanščini
Za pripravo prigrizka s to metodo morate vzeti zelenjavo, česen, oljčno olje. Potrebovali boste tudi grobo sol in črni poper.Zelenjavo je treba oprati, posušiti in narezati na 4 dele. Položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, potresemo s soljo in poprom. Posušite v pečici. Segreti ga je treba na 100 stopinj. Vrata morajo ostati priprta.
Končane paradižnike ohladite. Na dno posode nalijemo malo olja in položimo rezine paradižnika. Treba jih je preliti z oljem in vašimi najljubšimi začimbami. Pomembno je, da so paradižniki popolnoma pokriti z lončkom. Kozarce zapremo in ohladimo.
Pogoste napake
Veliko ljudi dela pogoste napake:
- izberite napačno sorto paradižnika;
- paradižniki niso dovolj posušeni;
- kršitev temperaturnih parametrov med skladiščenjem;
- končano jed izpostavite neposredni sončni svetlobi;
- za shranjevanje se uporabljajo premalo čiste posode;
- paradižnika ne premažite popolnoma z oljem.
Dodatni nasveti in triki
Končni prigrizek lahko shranite v hladilniku. Nekatere gospodinje ga hranijo v zamrzovalniku. Da bi dolgo ohranili okus in kakovost izdelka, je treba upoštevati nekaj priporočil:
- Pomembno je, da za prigrizek izberete pravo sorto paradižnika. Morali bi biti mesnati. Bolje je, da vodenih paradižnikov ne sušimo, saj ostane le lupina.
- Dovoljeno je dodajanje začimb med sušenjem paradižnika ali pa ga dajte neposredno v kozarec. V vsakem primeru bo izdelek imel čas, da se nasiči z vonjavami in okusi.
- Za sušenje ni priporočljivo uporabljati svežih zelišč. Dovoljeno je uporabljati zelenje za aromatiziranje olja, s katerim se namerava preliti paradižnik. Bolje je, da posušena zelišča pošljete v pečico. To bo pomagalo razkriti njihov okus in aromo.
- Za prigrizek je najbolje uporabiti rožmarin ali timijan. Bazilika je odlična rešitev. Popolnoma sprejemljivo je dodati že pripravljeno mešanico italijanskih zelišč. To sestavino lahko dodamo po okusu.
- Paradižnik je vredno preliti z oljčnim oljem. Če želite prihraniti denar, je priporočljivo uporabiti navaden rafiniran izdelek iz sončnic.
- Dovoljeno je shranjevanje pripravljenih paradižnikov pri sobni temperaturi. Dovoljeno je tudi v hladilniku. Vse je odvisno od posebnega recepta. Najbolje je, da odprto posodo postavite v hladilnik.
- Paradižnik je dovoljeno jemati iz kozarca le s suhimi vilicami ali žlico. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost plesni.
Posušeni paradižniki so okusna predjed, priljubljena pri gospodinjah. Če želite ohraniti vso zimo, morate strogo upoštevati pravila priprave. Parametri temperature, vlažnosti in osvetlitve niso zanemarljivi.Jasno izvajanje priporočil strokovnjakov vam bo omogočilo, da uživate v svoji najljubši jedi vso zimo.