Koliko ocvrtih rib lahko shranite v hladilniku in kako jih pravilno pogrejete
Sveže pripravljena živila so hitro pokvarljiva. Rok uporabnosti je odvisen od pogojev skladiščenja. Ribe so proizvod živalskega izvora, zato so pred uživanjem naložene posebne zahteve. Ugotavljamo, koliko morate ocvrto ribo hraniti v hladilniku, kako ohraniti okus in se izogniti zastrupitvi s hrano.
Optimalni pogoji skladiščenja
Sveže kuhani morski sadeži v ponvi vsebujejo veliko hranilnih snovi in elementov v sledovih. Da bi čim bolj ohranili kakovost živil, spoštujejo pravila njihovega shranjevanja. Kršitev pogojev lahko povzroči negativne posledice: izgubo okusa izdelka, zastrupitev s hrano.
Po kuhanju nezaužito hrano ohladimo, zavijemo in shranimo na hladnem. Obstajata dve možnosti shranjevanja. V hladilnem delu. Ocvrto hrano hranite na polici pri temperaturi + 2 ... + 6. Pomembno je upoštevati temperaturni režim, sicer se bo toplotno obdelan izdelek poslabšal.
Pomembno! Nekatere gospodinje napolnijo hladilne police do vrha in ne pustijo prostora za prezračevanje. Ta funkcija poveča temperaturni režim v komori za 2-3, zato so pogoji shranjevanja kršeni.Priporočljivo je, da pustite prostor za prost prehod zraka do hrane.
Preden ocvrto jed damo v hladilnik, jo predhodno ohladimo na sobno temperaturo. Sveže pripravljena živila ne hranite pri tej temperaturi več kot 12 ur. V zamrzovalniku. Toplotno obdelane ribe lahko shranite do 15 dni, ob upoštevanju temperaturnega režima -8 ... -24 Ocvrte morske sadeže ohladimo na sobno temperaturo, pred zamrzovanjem jih predhodno postavimo v hladilnik za 1 do 2 uri. Takšen dogodek omogoča enakomerno zamrzovanje vsakega dela, bolje je ohraniti okus. Da se ribe v zamrzovalniku ne opečejo zaradi zmrzali, jih ne puščajte v odprti komori za shranjevanje.
Koliko je mogoče shraniti
Ocvrta živila, ohlajena na polici hladilnika pri temperaturah nad ničlo, se hranijo največ 2 dni. Če so bili morski sadeži uporabljeni kot sestavina glavne jedi, ima kuhana hrana rok trajanja 24 ur. Po tem času se izdelek zavrže, saj obstaja velika nevarnost okužbe črevesja. Ocvrte ribe ni priporočljivo puščati v ponvi, saj bo zaradi kovine hrana oksidirala. V zamrzovalniku lahko ribjo jed, predpakirano v posodo, hranimo do 15 dni. Za lažje shranjevanje je postavljen v ločeno posodo.
V nepredušni posodi lahko morske sadeže hranimo do 4 mesece. Vrečko dobro zavežite, da vlaga ne izhlapi hitro. V nasprotnem primeru bo po odtajanju toplotno obdelan izdelek postal brez okusa. Ribe predhodno položimo v zamrzovalnik v eni plasti. Po zamrznitvi se zapakira v gostejšo embalažo.
Kako pravilno pakirati pred shranjevanjem
Za pravilno shranjevanje ocvrtih rib je pomembno ne le upoštevati roke, ampak tudi pravilno pakirati. Puščanje embalaže povzroči izgubo okusa in vonja Glavna sestavina morskih sadežev so beljakovine. Je gojišče številnih mikroorganizmov. Tesna posoda ščiti hrano pred videzom tujega vonja, razvojem patogenih mikrobov.
Beljakovinska živila shranjujemo v nepredušni posodi ali nepredušni vrečki. Na ta način izdelek ohrani lasten vonj in okus. Zaprta posoda pomaga dlje zadržati vlago v posodi, ščiti pred vdorom tujkov. Najboljši način za shranjevanje ocvrtih rib je uporaba vakuumskih vrečk. V brezzračni vrečki sta izguba vlage in oksidacija maščob počasnejša.
Nepredušne posode so primerne za zamrzovanje morskih sadežev.Jedi so izbrane ob upoštevanju njihove sposobnosti, da prenesejo temperature pod ničlo. Navadna folija, plastične vrečke so primerne samo za kratkotrajno shranjevanje ocvrtih rib v hladilniku.
Kako pravilno pogrevati
Običajno segrevanje ocvrtih rib v ponvi z dodatkom majhne količine sončničnega olja bo pomagalo obnoviti okusen videz, pridobiti ocvrto skorjo. Najprej posodo vzamemo iz zamrzovalnika, postavimo na polico v hladilniku za odmrzovanje. Nato izdelek ocvremo nekaj minut na vsaki strani. Priporočljivo je, da ga takoj pojeste. Ribe ne zamrzujte ponovno, saj bo skoraj popolnoma izgubila okus.
Da bi olajšali postopek, mnoge gospodinje uporabljajo mikrovalovno pečico za segrevanje hrane. Toda ta metoda bo le poslabšala okus jedi, naredila ribje meso trdo. Koristne lastnosti ocvrtih rib je mogoče ohraniti le, če se upoštevajo pravila in predpisi za shranjevanje. Izkušene gospodinje svetujejo, da morske sadeže pripravite v takšni količini, da jih lahko pojeste takoj, ne da bi jih pustili za pozneje.