Kako in koliko ananasa lahko shranite doma, pravila in pogoje
Mnogi se sprašujejo, kako je mogoče shraniti ananas. V optimalnih pogojih lahko ta živila dolgo ostanejo sveža. Nezrelo sadje lahko shranite pri sobni temperaturi. To bo zagotovilo postopno zorenje. Za ohranitev zrelih sadežev je najbolje, da jih postavite v hladilnik. Dovoljeno je tudi zamrzovanje ali sušenje sadja. Poleg tega se konzervirano sadje odlikuje po dolgem obdobju skladiščenja.
Zahteve za sadje za dolgoročno skladiščenje
Dovoljeno je hraniti samo zrele plodove brez poškodb. Pri izbiri sadja je treba upoštevati številne značilnosti.
vohati
Kakovosten ananas ima izrazito sadno aromo. Prezrelo sadje diši preveč svetlo in preveč bogato. Hkrati zelenice skoraj nimajo arome.
olupimo
Ko ananas stisnete, se mora njegova lupina takoj povrniti v prvotno stanje.
listi
Pri nezrelem plodu se listi ne ločijo. Poleg tega so v prezrelem ananasu rumeni in suhi. Listje kakovostnega zrelega sadeža je enostavno odstraniti, vendar ohrani svetlo zeleno barvo.
barva kaše
Zrel sadež ima bogato rumeno kašo. Enotno je. Nižja kot je stopnja zrelosti, bolj bleda je celuloza.Prezreli in pokvarjeni plodovi imajo vodeno strukturo in so pokriti s temnimi lisami.
Optimalni pogoji shranjevanja doma
Na čas shranjevanja ananasa vplivajo parametri temperature in vlažnosti. Začetno stanje ploda ni zanemarljivo.
Stroški
Če želite povečati rok uporabnosti svežega sadja, upoštevajte te smernice:
- Sadje hranite v hladilniku. Najbolje je, da to storite v predalu za zelenjavo.
- Optimalna temperatura za sadje je + 8-10 stopinj. Nižje nastavitve povzročijo izgubo okusa. Če so višji, obstaja nevarnost hitre poškodbe ploda.
- Vlažnost mora biti 90%. Zmanjšanje tega indikatorja vodi do venenja sadja. Če ananas shranjujete v bolj vlažnem okolju, splesni.
- Pred shranjevanjem je treba ananas zaviti v papir. Priporočljivo je, da pustite majhno luknjo. Ko se obloga zmoči, jo je priporočljivo takoj zamenjati.
- Namesto papirja je dovoljena uporaba vrečke. V tem primeru je vredno narediti veliko število lukenj, da bi se izognili procesom razpadanja.
Če ima hladilnik poseben predel za shranjevanje sadja, lahko ananas ostane hladen še dlje.
V pločevinkah
To sadje ima odličen okus in prijetno aromo. V kozarcu je tudi sladek sirup, ki ga lahko pijete ali uporabite pri kuhi. Konzervirano sadje se dobro hrani 1 leto. Po odprtju kozarca jih je priporočljivo porabiti v 24 urah. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost aktivnega razmnoževanja gliv in bakterij.
Posušeno
Ta ananas vsebuje manj hranilnih snovi in vitaminov kot svež ananas. Ima pa dolg rok trajanja in odličen okus. Posušene rezine lahko hranimo 8-10 mesecev.
Kako shranjevati v hladilniku
Priporočljivo je, da izdelek shranite pri temperaturi + 8-10 stopinj in vlažnosti 90%. Te pogoje zagotavlja predal za sadje. Z ostalim sadjem lahko ananas hranimo 10 dni.
Če sadje zavijemo v papir ali vrečko iz blaga, se rok trajanja podaljša na 12 dni. Poleg tega uporaba embalaže pomaga preprečiti vpijanje neprijetnih vonjav.
Pri shranjevanju sadja v hladilniku je priporočljivo, da ga večkrat na dan obrnete. Če se na papirju pojavi kondenz, sadje obrišite z brisačo in zamenjajte embalažo.
Olupljeno in narezano sadje shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi. Lahko je plastična ali steklena. Rok uporabnosti v takšni situaciji je največ 5 dni. Za shranjevanje rezin ananasa je treba krožnik tesno zaviti s filmom za hrano in ga postaviti v hladilnik. Hkrati bo ostal svež največ 2 dni.
Pravila zamrzovanja
Ananas lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Ne smemo pozabiti, da bo po odmrzovanju delno izgubil okus, vendar to ni kritično. Tak izdelek se lahko uporablja za pripravo različnih jedi. Za zamrzovanje ananasa sledite tem korakom:
- Odrežite vrh in steblo. Sadje položimo na desko in ga olupimo z ostrim nožem.
- Ananasovo kašo narežite na naključne rezine. To so lahko krogi, segmenti, kocke.
- Vzamemo desko ali pekač, obložimo s peki papirjem, položimo sadne rezine in postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure.
Pripravljen ananas odstranite s pergamenta, ga položite v vrečko in postavite v zamrzovalnik. Sadje je dovoljeno hraniti na ta način 3-4 mesece.Izdelka ni priporočljivo ponovno zamrzniti in odtajati, saj bo izgubil svoje koristne snovi.
Zorenje ananasa
Pri nakupu nezrelega ananasa mora izpolnjevati določene pogoje. To mu bo pomagalo dozoreti v samo 2-3 dneh. Za to je priporočljivo sadje postaviti v temen prostor. V tem primeru mora biti vlažnost zraka 80-90%. Temperatura v prostoru mora biti + 20-25 stopinj. Upoštevati je treba, da mora biti na tem mestu dobro prezračevanje. Zato ni vredno dati ananasa v omaro.
Priporočljivo je, da zelenkasto sadje položite na stran in ga sistematično obračate. Da bi pospešili proces zorenja, je vredno v bližini postaviti sadje, ki oddaja etilen. Ta plin bistveno pospeši proces doseganja zrelosti. Jabolka so odlična možnost.
Da bi zorenje še pospešili, je treba ananas zaviti v več plasti papirja. Vsak dan ga je treba preverjati. Ko je sadje zrelo, ga je treba takoj prenesti v hladilnik. To bo pomagalo preprečiti proces gnilobe.
Običajno v optimalnih pogojih sadje postane zrelo in sočno po 3 dneh. Po tem obdobju je dovoljeno zaužiti. Če odrežete vrh z listi in ananas obrnete, lahko pospešite zorenje.
Preprečevanje plesni
Ananas lahko med dolgotrajnim skladiščenjem splesni. Tveganje za to težavo se poveča v prostoru z visoko vlažnostjo in temperaturami nad +11 stopinj. Zato je treba zrelo sadje hraniti v hladilniku, pri čemer je treba upoštevati optimalne parametre vlažnosti in temperature. Za preprečevanje je treba plod redno pregledovati. Pojav prvih znakov plaka zahteva ustrezne ukrepe. V tem primeru je treba sadje olupiti, narezati in pojesti.Dovoljeno ga je tudi zamrzniti.
Nezrelih ananasov ni priporočljivo shranjevati v hladilniku. V tem primeru se verjetnost nastanka plesni znatno poveča. Prav tako sadje ne sme biti zavito v plastiko. To bo povzročilo tudi pojav zobnih oblog.Upoštevanje pogojev shranjevanja ananasa bo omogočilo, da ostane zrel dolgo časa. Vendar pa strokovnjaki odsvetujejo shranjevanje tega sadja več kot 1-1,5 tedna. Zato ga ni priporočljivo kupiti za prihodnjo uporabo.