Koliko rezane lubenice lahko shranite v hladilniku
Lubenice so priljubljena poslastica, vedeti morate, koliko časa lahko hranite lubenico v hladilniku, celo in narezano. Katere ukrepe je treba sprejeti, da se plod ne poškoduje in koristi človeškemu telesu.
Znaki zrelosti
Poleti so melone glavna poslastica, a da bi se sadje izkazalo za sočno in zdravo, je treba uporabiti zrele jagode. Pri nakupu lubenice je treba upoštevati naslednje znake zrelosti:
- zrela jagoda ima ob strani svetlo liso, ki se pojavi po zorenju;
- pecelj naj se posuši;
- koža nima voskastega premaza in je gosta na dotik;
- z lahkim udarcem se sliši dolgočasen zvok;
- risba mora imeti jasne meje;
- ne morete uporabljati jagodičja s temnimi pikami;
- z rahlim pritiskom so slišni škrtanje;
- lubenica je velika, a lahka.
Vedeti morate tudi, da zreli plodovi ne smejo biti obrabljeni in poškodovani.Prisotnost mehkih madežev na skorji lahko pomeni, da je lubenica prezrela in neprimerna za hrano.
Izbirna merila za dolgoročno skladiščenje
Vse melone niso primerne za to vrsto konzerviranja. Za pridobitev uporabnega izdelka je treba dati prednost sortam, ki imajo pozno obdobje zorenja in ne prej kot sredi septembra.
Raznolikost
Pravilno izbrana sorta vam omogoča shranjevanje lubenice do 5-6 mesecev. Pozne sorte imajo dober okus in so manj dovzetne za nastanek gnitnih procesov. Priporočljivo je, da jagode uporabite takoj po obiranju na rastišču.
Tudi pri izbiri je treba dati prednost jagodičevju, ki je gojeno samostojno in ne vsebuje nitratov.
Videz
Lubenico je treba pobrati brez vidnih poškodb, pri čemer je treba upoštevati, da praske in udarci na koži povzročijo nastanek gnitja, zaradi česar se jagodičje hitro pokvari.
Dimenzije (uredi)
Velike jagode najpogosteje vsebujejo nitrate, ki povzročajo proces fermentacije, in se ne uporabljajo za skladiščenje, velik izdelek pa je tudi težko postaviti na police. Prednost je treba dati izdelkom, ki tehtajo največ 3 kg. Ta izdelek ima gosto kašo in visok okus.
Optimalni pogoji skladiščenja
Izdelek lahko hranite brez posebnih pogojev do 2 dni. Dolgo obdobje negativno vpliva na kakovost proizvoda in lahko povzroči poškodbe jagod in okužbo drugih osebkov:
- soba je hladna;
- za rezano sadje uporabite hladilnik;
- izbrani so proizvodi, na katerih je ohranjeno posušeno steblo, kar zmanjša tveganje notranje gnilobe;
- na jagodičju ne sme biti posebnega plaka, kar kaže na proces gnitja znotraj celuloze.
Za lubenico je enostavno ustvariti ustrezne pogoje za shranjevanje. Če pa je jagoda poškodovana, to najpogosteje vodi do prodiranja mikrobov v kožo in nadaljnje poškodbe pulpe.
Pomembno. Izdelek, narezan na kose, je treba hraniti na hladnem, predhodno zaviti v živilsko folijo. To bo zmanjšalo tveganje za kvarjenje pulpe in ohranilo sočnost izdelka.
Metode shranjevanja
Za konzerviranje lubenice brez konzerviranja ali kisanja se uporabljajo različne metode. Vsaka metoda ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da sadje ohrani vse koristne lastnosti.
V hladilniku
Na ta način lahko konzerviramo narezano lubenico. Metoda se uporablja, če se kupi jagodičje, ki se ne poje naenkrat. Da bi dosegli želeni rezultat, je treba upoštevati naslednje značilnosti:
- odprto sadje je treba dati v posodo z rezom navzdol;
- posoda je prekrita z vrečko ali filmom;
- celotno lubenico damo v posodo, previdno zavijemo v časopisni papir.
Neokrnjena lubenica se dolgo časa hrani na hladnem, medtem ko se ohranijo vse uporabne sestavine.
Jagodičje je postavljeno na spodnjo polico, saj lahko prekomerni mraz poškoduje kožo.
V kleti
Klet vam omogoča dolgotrajno shranjevanje jagod brez izvajanja zapletenih dejanj. Da se zaliv ne poškoduje, morajo biti v kleti naslednji pogoji:
- vlaga ne sme priti v prostor;
- sadje je treba hraniti na suhem mestu na stelji;
- lubenico je treba položiti s steblom navzdol;
- med plodovi mora biti vsaj 10 cm razdalje.
Treba je zmanjšati tveganje stika s sadjem; za to se uporabljajo mehki penasti ali bombažni vložki. V kleti lahko dlje časa hranite melone in buče. Pregled izdelka se izvaja vsakih 10 dni, izdelek, okužen z gnilobo, lahko povzroči poškodbo celotnega pridelka. Skladiščenje je lahko v zabojih ali na policah s steljo.
Pri skladiščenju na tleh se izdelek hitro poškoduje in postane neuporaben.
Pri sobni temperaturi
V stanovanju lahko izdelek ob upoštevanju vseh lastnosti shranjujete do 50 dni. Za to so jagode postavljene v temen prostor ali obešene v mreže v shrambi na kljuke. Če je jagoda razrezana, takšnega izdelka ni mogoče shraniti, saj se hitro pokvari in prispeva k pojavu škodljivih žuželk.
Kako in koliko lahko shranite narezano lubenico
Prerezana lubenica se zelo hitro pokvari. Sok izteče in izdelek se ne uporablja več za nadaljnjo porabo. Da bi narezan izdelek lahko uporabili v prihodnosti, je treba rezine postaviti na hladno mesto in jih pokriti s folijo.
Rok uporabnosti takega izdelka je lahko do 3 dni. Rezani izdelek ohrani svoje lastnosti, če filma ne odstranimo, po odstranitvi filma vstopijo mikrobi, kar prispeva k nastanku gnilobe. Po odstranitvi filma iz reza previdno odstranimo majhno plast izdelka, preostanek lahko pojemo.
Pomembno. Uživanje pokvarjene hrane lahko povzroči kompleksno zastrupitev.Po pojavu sluzi se hitro razmnožujejo škodljivi mikroorganizmi, ki, če pridejo v želodec, poslabšajo dobro počutje osebe.
Druge metode
Shranjevanje lubenic vrtnarju omogoča podaljšanje roka uporabnosti pridelka. Takšne tehnike se še posebej pogosto uporabljajo, ko je klet. Za ohranitev buč lahko uporabite naslednje metode.
Leži na mahu
Uporaba te metode ohranja celotno lubenico živo 2-4 mesece. Dolge lesene zaboje napolnimo s suhim mahom, ki služi kot stelja. Lubenice so položene v škatle, razdalja med sadeži mora biti najmanj 10 cm, med jagodami je pena, da se zmanjša stik in morebitne poškodbe. Škatle je treba hraniti v temnem prostoru ali v kleti.
Pomembno. Da bi bil mah suh, ga je treba pobrati opoldne. Ker lahko mah absorbira vlago in povzroči nastanek gnilobe.
V posodi s pepelom
Uporablja se lesni pepel. Za shranjevanje je treba snov presejati in odstraniti trdne delce. Pepel nasujemo v leseno škatlo in postavimo lubenice. Od zgoraj so zaboji popolnoma prekriti s pepelom. Jagode lahko na ta način shranite do 3 mesece.
Kako premazati z glino ali voskom
S to metodo je mogoče ohraniti cele jagode dolgo časa. Glina ali vosek ščiti izdelek pred poškodbami. Za shranjevanje zmešamo glino in vodo, prekrijemo z enakomerno plastjo lubenice in pustimo, da se popolnoma posuši. Na enak način se uporablja tudi vosek, le da ga je treba predhodno stopiti.
Viseče nerezane jagode
S tehniko lahko pridelek shranite 2 meseca.Na mestu polaganja lubenice se uporablja mrežica. Mreža je pritrjena na strop v hladnem prostoru. Namesto mreže lahko uporabite krpo ali vrečo, da prepustite zrak. Prostor mora biti suh in zaščiten pred neposredno sončno svetlobo.
zelenjavna sredica
Za konzerviranje zelenjave lahko uporabite vdolbine v tleh. V izkopano jamo je nameščena posoda. Posode lahko ne uporabite, vendar je v tem primeru treba dno jame prekriti s suho slamo. V jamo spustimo zrel sadež, ki smo ga predhodno premazali z glino. Na vrhu je narejen zaprt pokrov, ki preprečuje vstop tekočine.
Kako pravilno shraniti za zimo
Skladnost s pravili dolgo časa ohranja vse koristne lastnosti jagodičja:
- Uporabljajo se samo zrele jagode. Nezrela lubenica bo slabega okusa. Prezrelo se hitro razgradi.
- Pred shranjevanjem je treba jagode oprati in posušiti. Za umivanje se uporablja hladna voda z ledom.
- Sadje je treba pripraviti za skladiščenje pozno jeseni.
- Jagode je treba redno pregledovati.
Lubenice, shranjene v takem vlaku vagonov, lahko zdržijo do zime brez zmanjšanja okusa ali izgube koristnih mineralov. Nekateri zamrznejo jagode, vendar ta izdelek izgubi videz in se uporablja samo za pripravo pijač.
Nasveti in triki
Melone lahko ohranite z upoštevanjem naslednjih tehnik:
- Žetev lahko hranite 2 meseca v vodi. Da bi to naredili, je sod z vodo postavljen na ulico, lubenice so brez poškodb postavljene v vodo z utežjo, tako da ne plavajo. Voda se menja vsakih 10 dni.
- Po rezanju sadje pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik.Da bi podaljšali čas shranjevanja, je treba mesto reza navlažiti s hladno vodo.
- Za uporabo morate sadje kupiti neposredno iz melon.
- Ne shranjujte melon in buč poleg druge zelenjave, to bo prispevalo k pojavu vonjav.
- Za zamrzovanje pulpe je treba z jagode odstraniti kožo. Olupite rezine semen. Izdelek zamrznite in ga dajte v posodo za kasnejše shranjevanje. Po potrebi potrebno količino vzamemo ven, preostanek vrnemo v zamrzovalnik.
- Za shranjevanje v stanovanju je treba upoštevati naslednje ukrepe: zaviti v časopis in postaviti na suho mesto stran od radiatorjev. Ta metoda ohranja sveže jagode 2 meseca.
- Če jagode hranimo v glini, je treba lupino pred uporabo zmehčati in kožo olupiti s čopičem.
Pogosto, da bi ohranili koristne lastnosti lubenice, vrtnarji izdelek kisajo in solijo. V tem primeru lahko v zalivu uživate vse leto.
Rezultat
Lubenica vsebuje koristne snovi za človeško telo, vendar pogosto po nastopu prve zmrzali jagodičja ni več mogoče uporabiti. Zato vrtnarji uporabljajo posebne metode, ki ohranjajo melone in buče več mesecev. Za uporabo načinov shranjevanja je treba izdelek pripraviti in izbrati jagode brez poškodb in razpok.