Kako shraniti baziliko doma pozimi

Vsaka gospodinja ve, kako shraniti baziliko. Ta zelena zelenjava se pogosto uporablja za pripravo in postrežbo jedi. Zelenemu zavojčku želim podaljšati življenjsko dobo in dlje uživati ​​v njegovem prijetnem okusu in aromi. Obstaja veliko načinov za to. Vredno je ugotoviti, kateri je boljši.

Posebnosti domačega skladiščenja

Domača zelena bazilika zdrži od 7 dni do 2 let. Vse je odvisno od izbranega načina shranjevanja. Najboljši način je, da žarek hranite v kozarcu vode. Toda obdobje skladiščenja je le 7 dni, medtem ko je treba korenine vsak dan obrezati. Pri izbiri zamrzovanja se izgubijo nekatere hranilne snovi, okusi in koristne lastnosti bazilike. Toda rok uporabnosti ni omejen. Iz zelenja pripravljamo tudi kis, testenine, lahko ga konzerviramo, solimo, pripravljamo olje.

Vse metode predelave delno ali v celoti ohranijo koristne lastnosti, hranilno vrednost, aromo. Vsaka gostiteljica neodvisno izbere način shranjevanja.Nekatere metode zahtevajo čas, druge postavite v zamrzovalnik. Izdelava olja ali kisa iz bazilike ni enostavna, zahteva znanje in znanje.

Pomembno! Bolje je predelati veliko količino zelenja v 7 dneh, potem se trava izsuši in postane neuporabna.

Zahteve glede shranjevanja

Če želite podaljšati življenjsko dobo bazilike, ji morate ustvariti optimalne pogoje shranjevanja:

• ko so zamrznjeni, se listi temeljito sperejo z vodo;
• sveža bazilika bo zdržala 7 dni;
• če je grozd v kozarcu, vodo menjamo vsak dan;
• priporočljivo je skriti stebla pred žgočim soncem, da se ne izsušijo tako hitro;
• pri sušenju se listi predhodno ne operejo;
• glede na način skladiščenja so v skladu s pogoji, niso vedno enaki;
• Zelena bazilika ni bila shranjena več kot 14 dni v hladilniku.

Izberite mesto shranjevanja

Vse hiše nimajo veliko prostora za shranjevanje zelenja... Najbolj optimalna mesta so soba, hladilnik, polica za zelenjavo, zamrzovalnik.

Poglej tudi

Kako in kje je bolje shraniti zdravila doma, zanimive ideje in pravila

Pri sobni temperaturi

Bazilika brez vode zdrži le 24 ur. Da bi to obdobje podaljšali na 7 dni, šopek damo v kozarec vode. Dnevno ga menjamo in korenine porežemo do stebel. Ob koncu obdobja se rastline zavržejo ali zamrznejo.

V hladilniku

Nekatere gospodinje dajo šopek bazilike v vodo v hladilniku. Liste ločimo od stebel, nato liste zavijemo v prozorno folijo. Lahko tudi v plastični posodi. V tej obliki zelenice ostanejo 14 dni.

V predalu za zelenjavo

Znano je, da se v predelu za zelenjavo v hladilniku ohranja konstantna temperatura 2°C. Na takem mestu bo bazilika zdržala do 3 tedne. Vsak dan ga je treba preverjati. Tudi liste ali šopek je najbolje zaviti v prozorno folijo.

V zamrzovalniku

Rok uporabnosti v zamrznjenem stanju je 2 leti. Liste najprej ločimo od stebel, jih operemo z vodo in očistimo umazanije. Pobrišite z brisačo, dajte v plastično vrečko ali plastično posodo. Baziliko zamrznemo tudi v celoti, s stebli. Vendar ne smemo pozabiti, da trganje nekaj listov z zamrznjene veje ne bo delovalo, ker bodo postali krhki. Odmrzniti boste morali celotno steblo.

Pomembno! V vrečko z baziliko damo letak s podpisom datuma zamrzovanja in časa zbiranja surovin.

Metode shranjevanja

Načini shranjevanja zelenjave so zelo raznoliki. Vse je odvisno od količine, nima smisla predelati majhne količine trave, lahko jo hitro pojemo. Če pa govorimo o velikem številu, potem preprosto ni izbire. To surovino je škoda zavreči, reciklirajo jo in v izdelku uživajo celo zimo.

Stroški

Svežo zeleno baziliko lahko shranite v kozarcu vode. Stebla režite vsak dan, da bo trava dlje zdržala. Ta metoda dobro deluje pri majhnih količinah zelenja. V 7 dneh bodo listi oveneli in bazilika bo postala neuporabna.

Priporočljivo je, da v tem obdobju v celoti uporabite prehrano in ne shranjujete velike količine zelenja v tej obliki.

olje bazilike

Za shranjevanje izberite stekleno posodo z nepredušnim pokrovom: kozarce ali steklenice.Vejice in listi bazilike so drobno sesekljani in tesno postavljeni v posodo, zelenice prelijemo z rastlinskim oljem, infundiramo 1 dan pri sobni temperaturi, v temnem prostoru. Nato tekočino precedimo. Olje bazilike se uporablja za preliv solat in kuhanje.

Poglej tudi

Kako najbolje shraniti bučke doma v hladnem stanovanju ali kleti

listi v soli

Ena najpogostejših metod. Za to je vnaprej pripravljena glinena posoda, očiščena prahu in posušena. Liste bazilike narežemo, operemo in osušimo. Na dno lonca nasujemo 1 cm soli. Nanj položite liste v eni plasti. Na ta način naredite 5-7 plasti. Slednji je pokrit s soljo in ročno potlačen. Pustite na hladnem in uporabite po potrebi.

Kako dobro shraniti za zimo

Baziliko lahko za zimo shranimo na več načinov: zamrznemo jo v oljčnem olju, vložimo, posušimo, naredimo v kisu ali testeninah. Vsaka metoda ima svoje značilnosti.

Zamrzovanje v olivnem olju

Stebla bazilike operemo in očistimo umazanije. Nato prelijemo in dodamo 1 žlico. sol. Pustite počivati ​​pol ure. Odlijte vodo in pustite, da se posuši, nato pa ga položite na dno posode in napolnite z oljčnim oljem, dokler ni popolnoma potopljen. V tej obliki se zamrznejo in uporabljajo po potrebi.

Da bi olajšali uporabo zamrznjene bazilike z oljem, jo ​​zdrobimo in porazdelimo v majhne posode.

Odstranjevanje

Zeleno običajno vlagamo v kombinaciji s paradižnikom. Če želite to narediti, vzemite češnjeve paradižnike 2 kg, 5 šopkov bazilike, sol, sladkor in začimbe. Potrebovali boste tudi vodo, kis in olje. Zanje pripravite steklene kozarce in pokrove. Nato se vse zgodi po algoritmu:

1. Izvaja se sterilizacija škatel in pokrovov.
2. Na dno položimo nekaj strokov česna in nekaj graha črnega popra.
3. Posoda je do polovice polna paradižnika.
4. Druga polovica je napolnjena z zelenimi listi.
5. Nato v 1 litru vode raztopimo 50 g sladkorja, 30 ml kisa in 2 žlici. JAZ. sol, zavrite.
6. Nalito v kozarce.
7. Sterilizirajte, zvijte in pustite, da se ohladi na glavo.

Sušenje

Posušena bazilika ohrani vse koristne lastnosti in prijetno aromo. V tej obliki se uporablja kot začimba. Uporablja se za pripravo mesnih jedi in zelenjavnih solat. Sušenje poteka na več načinov:

• v pečici 2 uri pri temperaturi 100°C;
• v električnem sušilniku 4 ure, 50° С;
• zunaj, 3-4 dni.

Načelo sušenja je skoraj enako. Travo očistimo umazanije, jo enakomerno razporedimo po pekaču in postopek se začne. Lahko se suši na zraku v obliki šopka, se obesi in suši več dni.

naredi kis

Kis je dober konzervans, predvsem za zelišča, saj prevzame vso aromo bazilike. Mešanico pripravite na naslednji način:

1. Stebla naberite zjutraj, preden listi orosijo.
2. Ločite liste.
3. Izperite pod vodo in posušite.
4. Za 20 g bazilike uporabite 1 skodelico jabolčnega kisa.
5. Zelenje damo v stekleno posodo in napolnimo s tekočino.
6. Zaprite z nepredušnim pokrovom.
7. Pustite 4 tedne.
8. Uporablja se kot solatni preliv in v receptih, ki zahtevajo kis.

Poglej tudi

Koliko in pri kakšni temperaturi lahko meso hranite v zamrzovalniku, rok uporabnosti

Konzerviranje

Da bi sredi zime uživali v prijetni aromi bazilike, jo konzerviramo. Da bi to naredili, se listi zdrobijo z mešalnikom, mlinom za meso ali drugimi napravami.Zmes zmešamo z vodo, soljo in malo citronske kisline. Nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Za uporabo po mili volji.

Pomembno! Obstaja mnenje, da konzervirana bazilika ni zelo zdrava, ohranja aromo, vendar izgubi uporabnost.

Testo

Testenine se pripravljajo v več fazah:

• nabrane liste operemo;
• zdrobljen z mlinom za meso ali mešalnikom;
• Dodajte sol;
• prelijemo z oljčnim oljem;
• mešati skupaj;
• nalijemo v majhne posodice in zamrznemo.

Uporabite po potrebi. Dodajte solatam in mesnim jedem. Bazilika ohrani svojo aromo in lastnosti.

Glavne podrobnosti in nianse

Pri pripravi bazilike za zimo upoštevajte določena pravila:

• stebla rastline nabiramo zjutraj, preden odpade rosa, to izboljša aromo;
• liste operemo v mrzli vodi, vsakega obdelamo, da odstranimo vso umazanijo in prah;
• obolele poganjke odstranimo in ne uporabimo;
• pred začetkom grobega obdelave se surovina posuši;
• zamrznjeno baziliko lahko shranite največ 2 leti;
• če liste zmeljemo v strojčku za mletje mesa, bodo bolje ohranili sok in vonj;
• pri uporabi soljenih listov jih operemo iz soli;
• uporabite rastlino za pripravo zelenjavnih solat, krompirjevih enolončnic in mesnih jedi.

Pogoste napake

Začetniki v tej trgovini pogosto delajo napake:

• uporabite počasne liste bazilike;
• zamrznite stebla in poganjke v velikih posodah;
• pločevinke so pri konzerviranju slabo sterilizirane;
• uporabite staro olje za zamrzovanje;
• listi so slabo oprani ali to storite z vročo vodo;
• presušeni poganjki izgubijo aromo in nekatere lastnosti.

Bazilika je aromatično zelišče, ki se uporablja pri kuhanju. Jedem daje prijeten priokus.Rastlino gojimo samostojno ali jo kupimo že pripravljeno v trgovini. Čista bazilika ima bolj dolgotrajen vonj kot bazilika, kupljena v trgovini. Njegova uporaba v jedeh ne le izboljša okus.