Kako in kje pravilno hraniti kombučo doma in kdaj
Kombucha velja za zelo uporaben izdelek, ki vsebuje veliko količino dragocenih sestavin. Za pripravo te edinstvene infuzije morate upoštevati številna priporočila. Da izdelek ohrani svojo svežino in uporabne lastnosti, zahteva sistematično posebno nego. Zato marsikoga zanima, kako shraniti kombučo.
Kaj je
Poparek na osnovi kombuče se imenuje kombuča. Vsebuje različne vitamine, kisline in encime. Prispevajo k obnovi normalne mikroflore v telo.
Uporaba tega izdelka omogoča obvladovanje številnih patologij. Omogoča vam, da se znebite prehladov, poškodb ledvic, jeter in želodca. Izdelek ima protivirusne in protivnetne lastnosti.
S podaljšano uporabo pijače je mogoče doseči oskrbo z energijo, normalizirati presnovne procese in izboljšati prebavo. Pomaga tudi pri hipertenziji, alergijah, kandidiazi in drugih patologijah, povezanih z motnjami mikroflore.
Infuzija se uporablja tudi v kozmetologiji.Izdelek vsebuje veliko elementov v sledovih, ki pomagajo zožiti pore, povečati elastičnost dermisa in izboljšati njegov turgor.
Optimalni pogoji skladiščenja
Običajno se kultura hrani v steklenih kozarcih. Uporaba kovinskih ali plastičnih pripomočkov povzroča pojav negativnih oksidativnih reakcij. V tem primeru pijača izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti. Zato je meduze priporočljivo shranjevati v steklu. Kozarec, v katerem je izdelek, ne sme biti zaprt. Nanj je treba položiti kos gaze, ki bo pijačo zaščitil pred prahom in zagotovil normalno kroženje zraka.
Napitka ne shranjujte v hladilniku. Pri nizkih temperaturah se razvoj kulture ustavi. Primeren temperaturni režim za izdelek je + 22-25 stopinj. Pri nižjih parametrih obstaja nevarnost izgube nekaterih dragocenih lastnosti. Pri shranjevanju izdelka je treba upoštevati, da mora biti v temnem in ne preveč vlažnem prostoru.
Metode shranjevanja
Včasih si morajo ljudje vzeti odmor od pijače. Sprejemljivi so različni načini shranjevanja.
V raztopini
Dovoljeno je hraniti gobo v posodi s spajkom. To je treba storiti v temnem, hladnem prostoru. Dovoljeno ga je postaviti na zastekljen balkon ali v omaro. Pozimi lahko posodo postavite v temen prostor blizu okna. V tem primeru je priporočljivo, da glivico pogosto operete pod tekočo vodo in nenehno menjate raztopino.
V hladilniku
Nekateri uživajo poparek izključno poleti. V tem primeru je treba pijačo za zimo odstraniti na hladno mesto. Če je treba, ko jemljete kombučo na premor, jo je najbolje hraniti v vrečki.Če želite to narediti, je priporočljivo, da izdelek vzamete iz kozarca, ga zavijete in postavite v hladilnik. Najboljša možnost bi bil predelek za zelenjavo.
Pod vplivom nizkih temperatur se procesi rasti upočasnijo, hkrati pa kultura pade v tako imenovano hibernacijo. Če gobo daste v čajno raztopino in povečate temperaturo, bo spet začela rasti. Po enem tednu je treba tekočino izsušiti. V tem primeru bo naslednja pijača že pridobila dragocene lastnosti.
Posušeno
Če kombuče nekaj časa ne nameravate uporabljati, jo je treba posušiti. Za to je treba izdelek oprati in postaviti v suho posodo. Priporočljivo je, da ga ves čas obračate. Zahvaljujoč temu kultura ne bo gnila.
Najboljša možnost za shranjevanje izdelka je globoka posoda. Od zgoraj ga je treba prekriti s krpo, da preprečite vstop prahu. Ko je goba popolnoma suha, jo lahko odložimo v skrinjo ali v hladilnik. Za aktiviranje rastnih procesov je priporočljivo, da izdelek hranite v sladkem poparku.
O domačem roku trajanja
S sistematičnim pranjem gobe s prekuhano vodo bo lahko dolgo časa ohranila svoje lastnosti. Nekaj časa lahko kulturo hranimo brez vzdrževanja.
Posebno obdobje je odvisno od pogojev:
- izdelek je dovoljeno hraniti v hladilniku 20-30 dni;
- v zamrzovalniku kombuča stoji 3-5 mesecev;
- v ogrevanem prostoru rok uporabnosti ne presega 14 dni.
Možne težave
Pred zaužitjem napitka se je priporočljivo prepričati, da je goba zdrava in na površini. Pomembno je, da ostane gladka in prosojna.V strukturi izdelka ne sme biti tujih elementov.
Tako kot drugi živi organizmi lahko tudi gliva zboli. Da bi pravočasno prepoznali težave, je priporočljivo nenehno spremljati videz izdelka.
Kultura je napadena
Povečanje velikosti kombuče kaže na normalno zdravje in ustrezno nego. Hkrati prevelika kombuča zavzame veliko prostora. Poleg tega je težko doseči in izpirati. Priporočljivo je skrbno odstraniti stare plasti - to ne bo škodilo Medusomycete.
potone na dno
Zdrav izdelek mora plavati na površini infuzije. Vendar včasih potone na dno in ne lebdi. To je značilno za stare gobe, ki bodo kmalu razvile novo kulturo in prenehale opravljati svoje funkcije. Pojav filma na površini infuzije kaže na razvoj mlade kulture. Priporočljivo je, da ga prestavite v čisto posodo, napolnjeno s čajem.
Hkrati ni priporočljivo uporabljati starih gob za pripravo pijače. Proizvajajo preveč kisline. To kulturo je dovoljeno uporabljati izključno za izdelavo kisa.
Zori prepočasi
Ko se medusomycete hrani v nizkih temperaturah, se njegov razvoj prekine. Da bi pospešili proizvodnjo pijače, je vredno kulturo premakniti v toplo sobo.
Videz rjavega cvetenja
Pojav rjavega filma kaže na kršitev pravil za nego pridelkov. V tem primeru ga je treba sprati z odstranitvijo zgornje plasti. Potem je vredno bolje poskrbeti za kombučo.
majhne lise
Pojav madežev na površini glive kaže na njeno poškodbo z delci sladkorja in delci čajnih listov. V tem primeru kulture ni treba zdraviti. Da bi rešili težavo, je priporočljivo bolje raztopiti sladkor in precediti infuzijo.
Plesen
Če se na površini gobe pojavi plesen, je ne smemo zavreči. V takšni situaciji je priporočljivo, da kulturo dobro izperete. V tem primeru je treba posebno pozornost nameniti gubam. Nato meduzo natrite s kisom in sperite. Za to je priporočljivo uporabiti kuhano vodo.
Kombuča je zelo zdrav izdelek, ki ga uživa veliko ljudi. Da medusomycete ohrani največ dragocenih vitaminov in se ne pokvari, mora ustvariti ustrezne pogoje.