Kako in koliko lahko hranite olupljene orehe doma

Oreščki so vir rastlinskih beljakovin. Je izdelek, ki lahko ob pravilnem shranjevanju in uživanju blagodejno vpliva na telo. Pri nakupu oreškov, ob upoštevanju poznejšega shranjevanja doma, se postavlja vprašanje, kako naj bodo oreščki shranjeni - v lupini ali v olupljeni obliki. Ali je mogoče uporabiti plastične posode za živila ali je treba izbrati posebne pripomočke.

Osnovna pravila shranjevanja

Lupina ščiti notranji užitni del oreha pred zunanjim okoljem. Oluščeni orehi so poceni shranjeni. Ko nameravate doma shranjevati orehe, morate upoštevati glavne dejavnike, ki lahko vplivajo na kakovost in okus:

• temperatura;
• Zrelost;
• vrsta obdelave;
• skladiščna zmogljivost in lokacija.

Očiščen

Orehova jedrca, odstranjena iz lupine, shranjujemo po osnovnih pravilih:

• zrna so razvrščena, izbrana nedotaknjena, brez suhih madežev ali znakov gnitja;
• zrna operemo, nato posušimo na pekaču iz pečice pri temperaturi 100-150 stopinj, dokler se sledi vlage popolnoma ne odstranijo;
• užitni del je pakiran po porcijah, pri čemer je treba upoštevati, da posode za polnjenje ni treba pogosto odpirati in zapirati;
• za shranjevanje so izbrane steklene, keramične ali kositrne posode s tesno zaprtimi pokrovi;
• izberite lokacijo, izključite prodor sončne svetlobe, prisotnost vlage, prisotnost močnih vonjav.

Olupljena jedrca lahko hranite pri sobni temperaturi do 2 tedna. Na spodnji polici hladilnika se obdobje poveča s 5 na 6 mesecev, v zamrzovalniku - do 12 mesecev.

Jedra, shranjena brez upoštevanja osnovnih pravil, hitro izgubijo svoje uporabne lastnosti. Po okusu postanejo tudi žarki. To je posledica dejstva, da eterična olja, bogata z jedri, začnejo spreminjati svojo strukturo in sestavo.

Poglej tudi

Kako in kje pravilno hraniti kombučo doma in kdaj

V lupini

Neoluščene oreščke lahko hranite pri temperaturah od +10 do 14 stopinj 1 leto. Lupina je zaščitna plast za užitni mandelj, zadrži užitni del, ne da bi spremenila njegove lastnosti.

Fižol v lupini sortiramo in posušimo. Pečica skrajša čas sušenja na 1 uro pri 45 stopinjah. Naravno sušenje lahko ob rednem mešanju traja 5 do 6 dni.

Posušeno sadje položimo v posebej izbrane vrečke ali posode iz blaga. Pogoji shranjevanja jedra lupine:

1. Lokacija z visoko zračno vlago je izključena. Visoka vlažnost lahko povzroči gnitje znotraj orehov.
2. Namestitev pri visokih temperaturah zraka je kontraindicirana. Visoke temperature lahko povzročijo, da se užitni del popolnoma posuši.

Kako izbrati pravo posodo

Izbira kapacitete je eden najpomembnejših pogojev za shranjevanje orehov. Za to so primerni stekleni kozarci, steklenice, posode za hrano, keramične posode.Pri uporabi možnosti shranjevanja tkanine vzamejo vrečke iz naravnih materialov, ki imajo visoko prepustnost zraka in ne prispevajo k širjenju žuželk.

Kako shraniti različne sorte

Obstaja več kot ducat vrst orehov. Vsaka sorta ima svoje značilnosti in značilnosti okusa. Zaradi narave njihove strukture se oreščki shranjujejo na različne načine.

Informacije! Visoka temperatura zraka, sončna svetloba - to so pogoji, v katerih se v masi orehov razvije plesen.

Indijski orešček

To sorto je običajno shraniti pri temperaturi zraka, ki ni višja od + 4-5 stopinj. Ta pogoj omogoča shranjevanje sorte 12 mesecev.

Pri sobni temperaturi med +18 in 23 stopinjami so indijski oreščki shranjeni približno 1 mesec. Za dolgoročno skladiščenje indijske oreščke zamrznemo po porcijah in tako podaljšamo čas skladiščenja na leto in pol.

Gretsky

Orehi so najpogostejša sorta oreščkov. So bogati z eteričnimi olji in vsebujejo visoko kakovostne rastlinske beljakovine. Za shranjevanje pri sobni temperaturi je priporočljivo kupiti majhno količino orehov sveže letine. Dolgoročno lahko prihranite, če fižol postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Poglej tudi

Kako in koliko lahko shranite maline doma, najboljši načini

Kokos

Kokos je koščica kokosove palme. Ima trdo lupino. Konzerviranje kokosa ima več značilnosti:

• predmet dolgoročnega varčevanja so samo neodprti plodovi;
• primerni plodovi visoke stopnje zrelosti, brez zunanjih poškodb in znakov gnitja.

Cele kokosove orehe nabiramo, da se izognemo sončni svetlobi in virom toplote. Optimalna temperatura ne sme presegati +5 stopinj. Kokosa ne shranjujte poleg sadja, ki proizvaja etilen, ki lahko pospeši zorenje.

Mandelj

Mandlje pred skladiščenjem posušimo. Vrhnji kosmiči jedrca ne smejo biti nagubani ali poškodovani. Orehe lahko hranite pri temperaturi, ki ni višja od +5 stopinj, s povprečno stopnjo vlažnosti, zaščiteno pred sončno svetlobo, 12 mesecev.

Pistacije

To so oreščki, ki se ne hranijo dolgo. Da ne izgubijo svojih okusnih lastnosti, pistacije v nepredušni embalaži postavimo v suh prostor, kjer jih lahko hranimo do 14 dni.

lešnik

Lešniki ne izgubijo svojih koristnih lastnosti 3 mesece, če so shranjeni v zaprti posodi. Vdor vlage v embalažo je izključen. 6 mesecev po obiranju lešniki neizogibno izgubijo svojo naravno mehkobo.

arašidov

Arašidi so prekriti z lupino, ki na poseben način reagira na vlago. Mehča in vodi do plesni.

Pri sobni temperaturi lahko olupljeni mandlji ohranijo svoje koristne lastnosti 14 dni, neolupljene lupine ostanejo trde 6-9 mesecev.

brazilski

Celi brazilski oreščki so dragi in jih je težko najti v trgovinah. Olupljena zrna je priporočljivo zamrzniti, saj druge metode negativno vplivajo na okus.

Cedra

Ta vrsta orehov vsebuje povečano količino olj, zato je shranjevanje zapleteno zaradi posebnosti strukture. Pinjole hranimo neolupljene. Če želite prihraniti denar, uporabite primerne posode.Posode za hrano iz cedrovih lupin so pogosto zamrznjene.

Poglej tudi

Kako shraniti suhe marelice doma

Olupljena zrna uživamo 1-2 dni. Za prodajo se pogosto uporablja način pakiranja olupljenih mandljev v nepredušne vrečke z evakuacijo. Ta metoda ni primerna za domačo uporabo, saj se izvaja samo z uporabo posebne opreme.

muškatni orešček

Muškate uporabljamo za izdelavo začimb. Plodovi navzven spominjajo na nezrele marelice, zgornja lupina ni primerna za uporabo. Notranjost sadeža se lahko ohrani le, če se uporablja zaprta embalaža. To sorto lahko shranite v suhem in temnem prostoru do 3 leta.

Mandžurija

Zrna se pred konzerviranjem rahlo kalcinirajo ali ocvrejo. S tem se podaljša trajanje obdobja, v katerem oreščki ne izgubijo svojih lastnosti. Pri temperaturah od +10 do 14 stopinj in ob izkoriščanju ustrezne kapacitete so zrna uporabna 6-8 mesecev.

O rokih uporabe

Dolžina skladiščenja je odvisna od vrste oreščkov, načina predelave in izpolnjevanja pogojev. Oluščeni orehi, mandžurci, mandlji lahko ostanejo uporabni 14-15 dni. Kokosovi orehi brez lupine postanejo počasni po 3 dneh, če pa so lupine nedotaknjene, ostanejo zunaj sonca približno 12 mesecev.

Shranjevanje na spodnji polici hladilnika ali zamrzovanje bo podaljšalo rok uporabnosti skoraj vseh sort.

Nasveti in triki za dolgoročno shranjevanje

Antioksidativne lastnosti oreščkov se najbolje ohranijo v zamrzovalniku ali hladilniku. Izkušene gospodinje priporočajo:

1. Zamrznite zrna v majhnih porcijah, da pri odtajanju po uporabi ne ostanejo presežki.
2. Najboljša možnost je uporaba majhnih vrečk za hrano z ventili.
3. Pred pakiranjem popolnoma odstranite vlago s površine oreha.

Vrečk z oreščki ne zamrzujte ponovno. Pri shranjevanju na polici hladilnika mešanico vsaj enkrat mesečno pregledamo in ob odkritju poškodovanega jedra celotno serijo uničimo.

Skladiščenje orehov je povezano z značilnostmi vrste rastlinskih surovin. Za domače shranjevanje ni priporočljivo kupovati velikih količin izdelka. Majhne porcije je lažje pakirati, namestiti in nadzorovati kakovost orehove mase.