Kako dolgo lahko surova jajca hranite v hladilniku, metode in pogoji, kako podaljšati

Surova jajca so živila, ki zahtevajo določene pogoje shranjevanja. Kako dolgo lahko surova jajca hranite v hladilniku ali na drugem mestu, je odvisno od svežine in temperaturnih pogojev.

Kako preveriti svežino jajc

Obstaja več načinov za ugotavljanje ustreznosti izdelka. Vključno z:

1. Pred nakupom morate biti pozorni na videz. Sveža jajca imajo mat površino, ki sčasoma postane bolj sijoča.
2. Izdelek namočite v posodo z vodo. Pokvarjeni primerki bodo ostali na površini tekočine.
3. Po vonju školjk. Vonj limete nakazuje svežino in visoko kakovost.

Dejavniki, ki vplivajo na shranjevanje jajc

Sveža jajca ohranijo svoj profil okusa, odvisno od več okoljskih dejavnikov.Če so shranjeni doma, je treba zagotoviti, da optimalna temperatura ne presega 20 stopinj, indikator vlažnosti do 80% in minimalen prodor svetlobe na lupino.

Kje je najbolje shraniti jajca

Najbolj primerno mesto za shranjevanje je hladilnik. Stalna izpostavljenost nizkim temperaturam ohranja kakovost izdelka in preprečuje rast bakterij pod lupino.

Kako pravilno shraniti jajca v hladilniku, kakšen namen?

Glede na to, na katero stran postavite izdelek v hladilnik, je mogoče nekoliko podaljšati rok uporabnosti. Za dolgoročno shranjevanje mora biti koničast konec obrnjen navzdol. Tako bo vsebina bolj statična. Poleg tega je na nasprotni strani zračna reža, ki je nič ne blokira.

Poglej tudi

Kako in kje pravilno hraniti kombučo doma in kdaj

Dovoljen rok uporabnosti v hladilniku

Kako dolgo lahko jajca skladiščimo, je odvisno od okolja. Ob upoštevanju vseh priporočil proizvajalca je najdaljši rok uporabnosti 45 dni.

Za surova jajca

Shranjevanje surovih živil v hladilniku ima več značilnosti. Najbolj uporabna so dietna jajca, ki jih lahko hranite največ en dan, da dobite največjo količino hranilnih snovi. Konec koncev se izdelek šteje za namizni izdelek in se lahko uživa z minimalno toplotno obdelavo naslednjih 25 dni.

V prihodnosti lahko jajca hranimo do 45 dni in jih uživamo le, če so trdo kuhana v lupini.

Za trdo kuhana jajca

Trdo kuhanih jajc ne smemo dolgo pustiti v hladilniku. Priporočljivo je, da končni izdelek uporabite najpozneje 5 dni kasneje.

težko prevre

Trdo kuhana jajca lahko shranjujemo tudi v hladilniku, vendar naj se primerna temperatura giblje med 2 in 4 stopinjami.Takoj po kuhanju je priporočljivo, da živilo damo v hladno tekočino, nato pa ga prestavimo v tesno zaprto plastično posodo. Takšni zaščitni ukrepi bodo preprečili absorpcijo tujih vonjav, saj ima porozna lupina lastnost absorbiranja okoliških vonjav. Rok uporabnosti pod navedenimi pogoji je 2 tedna.

Kuhano

V primeru kuhanja mehkih izdelkov toplotna obdelava ne presega 3 minut. Metoda priprave predvideva, da rumenjak ostane v tekočem stanju, kar vpliva na rok uporabnosti. Najdaljši rok uporabnosti je 48 ur, po katerem obstaja velika nevarnost zastrupitve ob zaužitju.

Rok uporabnosti zlomljenih jajc

Poškodba celovitosti ohišja negativno vpliva na rok uporabnosti in sčasoma povzroči kvarjenje izdelka. Polomljene primerke čim prej pripravite. Priporočljivo je, da jih ne hranite več kot 48 ur v zaprti posodi.

Rok uporabnosti in pogoji shranjevanja v zamrzovalniku

Pri shranjevanju v zamrzovalniku je rok trajanja daljši kot v hladilniku. Da izdelek ne izgubi okusa in konsistence, morate upoštevati preprosta navodila:

1. Jajca razbijte v skledo. Ker se vsebina med zamrzovanjem razširi, shranjevanje z lupino v zamrzovalniku ni priporočljivo.
2. Beljake in rumenjake mešamo do gladkega. Pomembno je, da v nastalo maso vstopi minimalna količina zraka.
3. Zmes dodajte sol, da po odmrzovanju ne nastane zrnata tekstura.
4. Zmes še enkrat stepemo. Če želite bolj homogeno maso, jo lahko pretlačite skozi sito.
5. Zmes vlijemo v čisto posodo in pustimo v zamrzovalniku. Ker lahko zaradi povečanja volumna zaradi vpliva mraza jajca pretečejo z roba posode, pustimo 1-2 cm roba.

Poglej tudi

Pravila in najboljši načini za shranjevanje hrena doma za zimo

Čas skladiščenja pod temi pogoji je lahko do enega leta. Za udobje je priporočljivo, da na posodi navedete datum namestitve in število jajc v posodi.

Koliko in kako shraniti brez hladilnika

Če izdelka ni mogoče pustiti v hladilniku, ga lahko hranite doma 2-3 tedne. Primerna temperatura prostora naj bo med 0 in 10 stopinj. Shranjevanje pri sobni temperaturi ni dovoljeno.

Jajca lahko zložimo v lesene zaboje, škatle ali palete v več plasteh. Za mehčanje in preprečevanje lomljenja je priporočljivo, da na dno posode položite sekance, šoto, posušena zrna ali pepel.

Tabela temperaturnih režimov

Če želite sistematizirati informacije o funkcijah shranjevanja, se morate seznaniti z vizualno tablo. Glede na stanje izdelka se razlikujejo naslednji priporočeni temperaturni pogoji:

• hladno - do 20 stopinj;
• trda - 2-4 stopinje;
• kuhano - sobna temperatura;
• pri vrenju - 18-20 stopinj.

Katera jajca zdržijo dlje?

Za dolgoročno skladiščenje so jajca izjemno sveža, sveže pridelana v hladnih razmerah z močno lupino, na kateri ni luknjic ali majhnih razpok. Pri prevzemu izdelka se s preprostim svinčnikom pustijo oznake, ki označujejo datum za kasnejše sledenje roka uporabnosti. Lupine ne peremo in jo za zaščito pred zunanjimi vplivi premažemo z mastjo ali stopljeno maščobo.

Sveže pripravljena jajca čez zimo pustimo v prostoru s stabilno temperaturo. V tem primeru je pomembno izključiti zamrzovanje. Da bo izdelek dolgo shranjen, mora biti prostor temen. Druga možnost je, da predale ali škatle tesno zaprete, da dodatno omejite dostop zraka in ohranite svežino.

Prepelica in piščanec - ali obstaja razlika?

Prepeličja jajca veljajo za najpogostejša po piščančjih jajcih. Ta sorta ima individualne lastnosti, za katero je značilna majhna velikost in teža. Značilna zunanja značilnost je vmesna enobarvna barva. Prepeličji izdelki se pogosto uporabljajo za kuhanje in pripravo izvrstnih omak visoke kuhinje.

Poglej tudi

TOP 22 načinov za pravilno shranjevanje korenja doma za zimo

Relativno majhna velikost negativno vpliva na lastnosti dolgoročnega shranjevanja. Izdelek ni priporočljivo zaužiti surovega in napol kuhanega po 10 dneh skladiščenja.

Nekatere sorte ne smejo izgubiti okusa in kakovosti v enem mesecu, če so v hladilniku.

Kako podaljšati rok uporabnosti izdelka

Rok uporabnosti lahko podaljšate na več načinov. Najpogostejši so:

1. Obdelava lupine s stopljenim čebeljim voskom. Po prekrivanju lupine z voskom je treba počakati, da se popolnoma strdi, položite koničast konec in ga hranite pri stabilni temperaturi 5-10 stopinj. Vosek zapolni mikroskopske pore v lupini in prepreči zraku in bakterijam.
2. Mastni premaz. Po analogiji z depilacijo je dovolj, da na celotno površino lupine nanesemo plast maščobe. Priporočljivo je, da uporabite svinjsko mast, ker je njeno tališče nižje od točke, pri kateri pride do koagulacije beljakovin.
3. Dezinfekcija trupa. Z ohranjanjem izdelka v raztopini kalijevega permanganata in obdelavo površine s sončničnim oljem se je mogoče znebiti nakopičenih mikroorganizmov in podaljšati rok uporabnosti.
4. Razstavite v posodah v več plasteh, potresite s kuhinjsko soljo. Lastnosti soli zagotavljajo zaščito pred zunanjimi vplivi.