Kako in koliko lahko shranite maline doma, najboljši načini

Ko je sezona jagodičja v polnem razmahu, vsaka gospodinja tradicionalno zbira uporabno sadje za zimo. Pomembno je vedeti, kako pravilno shraniti sveže maline, da se ohranijo vitamini in minerali ter da se okus ne poslabša. In potem lahko pozimi svojo družino razvajate z malinovo marmelado, marmelado, sirupom, sokom in svežim okusom zdravilnih jagod.

Značilnosti skladiščenja malin

Jagodni izdelek lahko shranite na različne načine. Za to ni primerno le domače konzerviranje, temveč tudi sušenje in zamrzovanje malin doma, kar velja za preproste metode za razvajanje staršev pozimi z jagodami, ki so ohranile vse svoje uporabne lastnosti.

Za zamrzovanje uporabite cele, posušene in ne prezrele plodove. Ohranja vitamine in naribane maline s sladkorjem, ki jih ni treba prekuhavati. Tak izdelek je nujno treba hraniti v hladilniku.

Kako ohraniti svežino

Ko so jagode zrele, lahko začnete z nabiranjem.Če želite to narediti, izberite sončen dan. Zložite pridelek v košare za sekance. Nabrane maline takoj postavite v senco, sicer bodo po 4 urah propadle.Po obiranju jagode hranimo 8 ur pri temperaturi +20 stopinj, zato jih je treba predhodno prenesti v hladen prostor.

Coaching

Preden maline postavite v hladilnik, morate izdelek pravilno pripraviti. Če želite to narediti, preglejte jagode in odstranite primerke, ki kažejo znake plesni in mehanskih poškodb. Sadja vam ni treba prati. Nato izbrane maline položite v plastične posode v 2 vrsti.

Zaznamek hladilnika

Posode pokrijte z brisačo, preden jih postavite v hladilnik. Izdelka ni priporočljivo shranjevati v bližini zamrzovalnika, saj bodo maline tam hladne. Idealno mesto za shranjevanje je srednja polica hladilnika. V teh pogojih bo izdelek ostal svež 10 dni.

Pomembno! Maline lahko absorbirajo vonjave, zato jih je treba hraniti ločeno od drugih živil.

Poglej tudi

Kako in koliko šunke lahko shranimo doma

Kako ohraniti maline, podrgnjene s sladkorjem

To zdravo jagodičje lahko shranite tudi naribano s sladkorjem. Tak pripravek bo okusen in dolgo časa ne bo izgubil svojih zdravilnih lastnosti.

Naribane maline s sladkorjem je enostavno pripraviti, pomembno je upoštevati naslednji postopek:

1. Razvrstite jagode tako, da jim odstranite liste, peclje.
2. Zložite v posodo in dodajte sladkor s hitrostjo 2 kg sladkorja na 1 kg sadja, lahko vzamete več, rok uporabnosti malin se bo znatno povečal.
3. Z leseno žlico vmešajte nastalo sestavo.V tem primeru vam ni treba mleti do pastoznega stanja, posamezne jagode lahko pustite cele.
4. Obdelovanec razdelite v kozarce, nato pokrijte s pokrovom ali oprijemnim filmom in ga pošljite v zamrzovalnik ali hladilnik.

Trgatev bo torej trajala do naslednjega leta.

Kako ohraniti posušeno doma

Priporočljivo je, da maline sušite na soncu in jih položite v vrste, tako da plodovi ne pridejo v stik drug z drugim. Postopek sušenja traja približno 7 dni, pomembno je, da to storite v suhem sončnem vremenu. Če zdravih jagod ni mogoče pripraviti na naraven način, uporabite pečico in nastavite regulator temperature na 50-60 stopinj. V 6 urah lahko dobite visokokakovosten izdelek.

Posušene jagode shranjujte v celofanskih ali papirnatih vrečkah, ki jih postavite v shrambo. Izdelek je lahko uporaben 2 leti.

Kako pravilno zamrzniti

Druga možnost shranjevanja malin je, da jih zamrznete, kar vam bo pomagalo biti zadovoljni z jagodami 1 leto. To naredite tako, da izbrano sadje sperite s hladno vodo in ga v enem sloju položite na pladnje. Ko je živilo suho, ga v enakih posodah postavite v zamrzovalnik. Nato jagode zapakiramo v polietilenske vrečke, ki jih dobro zapremo in damo v zamrzovalnik.

bele za zimo

Težko si je predstavljati zimski večer brez pogrelnega čaja z malinovo marmelado ali družinske počitnice brez malinovega soka in sirupa. Zato vsaka gospodinja poskuša pripraviti to koristno jagodičje za prihodnost.

marmelada

Preprost recept za malinovo marmelado vključuje naslednje sestavine:

• 400 g malin;
• 600 g sladkorja.

Algoritem dejanj:

1. Jagode operemo in osušimo, damo v čisto posodo, pripravljeno za kuhanje marmelade.
2. Maline potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da se ohladijo.
3. Ko se sladkor raztopi in sadje izpusti sok, ga pošljite na štedilnik in pri nizkem ognju kuhajte 20 minut, nenehno mešajte.
4. Končano malinovo marmelado nalijemo v kozarce in jih zapremo.

Poglej tudi

Kako in koliko lahko shranite kosmulje doma, pomeni za zimo

Goo

Sestavine in njihova razmerja:

• 800 g malin;
• 400 g sladkorja;
• 500 ml vode.

Recept po korakih:

1. Maline damo v posodo in jih zgnetemo z lesenim možnarjem. Dobljeno sestavo zmešamo z vodo in pustimo vreti 10 minut.
2. Dobljeno maso ohladite in vtrite skozi sito ali gazo, zloženo v več plasteh.
3. Nastali sok zmešajte s sladkorjem in pošljite na ogenj, pustite na majhnem ognju 30 minut, nenehno odstranjujte peno. Sok je treba zmanjšati na 1/3.
4. Malinov žele nadevamo v kozarce in ohladimo, pokrijemo z gazo.

To nežno in bogato poslastico hranite na hladnem.

Pijan

Komplet izdelkov:

• 1 kg malin;
• 1 kg sladkorja;
• 3 žlice. JAZ. Vodka.

Recept izdelave predvideva naslednje postopke:

1. Izbrane jagode zložite v veliko skledo v eni plasti, največ 6-7 cm, in potresite s sladkorjem. Zaprite s pokrovom in pošljite v hladilnico.
2. Vsaki 2 uri premešajte jagodno maso. Ta postopek lahko traja od 6 do 10 ur, odvisno od sorte pridelka in zrelosti sadja.
3. Ko se sladkor raztopi, vlijemo vodko in premešamo.
4. Dobljeno sestavo vlijemo v kozarce, zvijemo in shranimo v hladilniku.

Sok in sirup

Za malinov sirup morate pripraviti:

• 500 g malin:
• 250 ml vode;
• 750 g sladkorja.

Tehnike kuhanja:

1. Maline razvrstite, sperite in položite v ponev, nalijte vodo.
2. Pošljite v ponev, segrejte na 75 stopinj in držite pri tej temperaturi 20 minut.
3. Maso jagod damo v cedilo, da dobimo sok.
4. Izmerite količino pijače, da izračunate količino sladkorja. Na vsak ½ litra soka dodajte 650 g sladkorja.
5. Zavremo sestavo malin in kuhamo 5 minut na šibkem ognju, zbiramo peno.
6. Pripravljen sirup nalijemo v kozarce in zvijemo.

Sok ima homogeno konsistenco in zmerno sladek okus. Če želite to narediti, morate vzeti:

• 1,2 kg malin;
• 150 ml vode;
• 120 g sladkorja.

Poglej tudi

Kako pravilno shraniti biskvit po peki, značilnosti in priporočila

Recept po korakih:

1. Prebrane jagode operemo in stresemo v ponev. Z blenderjem zmeljemo maline, da postanejo gost pire in dodamo vodo.
2. Pošljite na štedilnik in segrejte brez vrenja.Ko se sestava segreje, jo je treba odstraniti z ognja.
3. Ponev pokrijemo in pustimo stati 20 minut.
4. Ohlajene maline precedimo skozi dvojno plast gaze. Precejen temno vijoličen sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor in premešamo.
5. Napitek kuhamo 5 minut, nalijemo v kozarce in zapremo.

Pogoste napake

Pogoste napake pri shranjevanju jagodičevja vključujejo:

1. Zlaganje celih dobrih sadežev s pokvarjenimi jagodami, ki sproščajo etilen, zaradi česar maline prezgodaj zgnijejo, jih oropajo kakovosti in jim skrajšajo rok trajanja.
2. Maline postavite v hladilnik poleg mesa ali rib. To pospeši čas presnovnih procesov, posledično postanejo jagode neuporabne.
3. Pred polaganjem operite jagode, kar izzove pojav plesni, ki se začne aktivno razvijati.
4. Maline shranjujte v zamrzovalniku, ki ga težko zaprete, ker je preobremenjen s hrano. In v predelkih mora biti prosti prostor za kroženje zraka.

Dodatni nasveti in triki

Strokovnjaki priporočajo, da pri shranjevanju jagod upoštevate nekaj preprostih nasvetov:

1. Pobirajte zjutraj, ko se stopi rosa, ali zvečer, ko dnevna vročina popusti. In pri nakupu izberite suhe jagode enakomerne barve, brez sledi škodljivcev in plesni.
2. Pred shranjevanjem ni priporočljivo prati jagod, voda aktivira delovanje bakterij, kar povzroči hitro poslabšanje izdelka.
3. Sadja, ki je sprostilo sok, ni mogoče shraniti, saj zmečkane jagode, ki so izgubile celovitost, povzročijo nadaljnjo fermentacijo.
4. Za konzerviranje je treba posodo in opremo pripraviti tako, da jo dobro speremo s sodo in steriliziramo. Za zamrzovanje pa dajte prednost plastičnim posodam s pokrovom, dobro opranim in posušenim.
5. Pomembno je upoštevati temperaturni režim pri shranjevanju tako konzerviranih jagod kot svežih jagod, saj je rok uporabnosti izdelka neposredno odvisen od tega indikatorja.

Maline je priporočljivo shranjevati le ob upoštevanju določenih pravil, neupoštevanje katerih vodi do izgube vseh koristnih lastnosti in okusa jagodičja.