Kako in koliko lahko shranite kosmulje doma, pomeni za zimo

Kosmulja vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih, potreba po katerih se pri ljudeh poveča z nastopom hladnega vremena. To predelano jagodičevje se uporablja pri zdravljenju bolezni srca in ožilja ter številnih drugih bolezni. Zato ima rešitev vprašanja, kako shraniti kosmulje doma, tako da izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti, pomembno vlogo.

Katere jagode je treba hraniti

Za dolgoročno skladiščenje so jagode ribeza primerne z naslednjimi lastnostmi:

• zrelo;
• trden in odporen;
• z zeleno ali svetlo kožo.

Značilen znak priprave kosmulje za dolgotrajno skladiščenje je prisotnost madežev na koži. Preden položite jagode v pripravljeno posodo, jih morate stisniti med prsti. Kosmulje ne smejo biti pretrde ali mehke. Prva pomeni, da jagoda ni zrela, druga pomeni, da je prezrela. Priporočljivo je tudi shranjevanje kosmulj s pecljem.

Načini in pogoji shranjevanja

Preden zastrupite kosmuljo za konzerviranje, je treba jagode sprati pod vodo in temeljito posušiti. Vsak odpadek prispeva k razvoju gnilobe. Za dolgoročno skladiščenje so primerne jagode z gosto lupino, mehke jagode pa za zamrzovanje ali pripravo kaše.

Pri izbiri posode je treba zapomniti, da je treba kosmuljo po odprtju takoj zaužiti. Zato je priporočljivo narediti praznine v porcijah. Za to so primerne majhne posode ali plastične vrečke. Če izberete zadnjo možnost, je treba kosmulje pripraviti za dolgoročno skladiščenje. Najprej morate jagode položiti na pladenj in jih pustiti stati nekaj ur, nato pa jih postavite v zamrzovalnik. Po tem lahko plodove pakiramo v vrečke.

Za dolgoročno skladiščenje kosmulje zamrznemo, posušimo ali pustimo v prvotni obliki. V slednjem primeru plodovi ohranijo svoje lastnosti dva meseca, pod pogojem, da so v zamrzovalniku pri temperaturi blizu ničle in vlažnosti 90%.

Pri sobni temperaturi

Zrele kosmulje lahko shranite pri sobni temperaturi. Pod temi pogoji jagode ohranijo prvotno svežino pet dni. Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo saditi nezrelo sadje ali postaviti kosmulje v hladnejši prostor. V vsakem primeru bo jagodičje ostalo sveže deset dni. V tem primeru je treba sadje dati v posodo s prostornino do pet litrov.

Poglej tudi

13 najboljših načinov za ohranjanje kislice doma za zimo

Zamrznjeno

Ta možnost velja za najpogostejšo, saj omogoča ohranjanje svežine jagod in uporabnih elementov v sledovih pozimi.Pred zamrzovanjem je treba jagode sortirati, po odstranitvi prezrelih jih sprati in dati v posodo. Nato lahko posodo pošljete v zamrzovalnik.

Pire krompir

Primerneje je zamrzniti kašo v hladilniku. Poleg tega je kosmulja v tej obliki takoj pripravljena za uporabo. Za pripravo pire krompirja boste potrebovali:

1. Vzemite zrelo sadje s tanko kožo, sortirajte in sperite pod vodo.
2. Stepajte z mešalnikom do pastozne mase.
3. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem v razmerju 1 kilogram na 350 gramov.
4. Ponovno premešajte in pustite eno uro.

Po izteku določenega obdobja je treba pire krompir razstaviti v posode in postaviti v zamrzovalnik.

v sladkorju

Za konzerviranje kosmulje v sladkorju boste potrebovali:

1. Jagode operemo in osušimo na brisači.
2. Sadje preložimo v ponev in potresemo s sladkorjem v razmerju 1 kilogram na 400 gramov.
3. Vse sestavine zmešamo in damo v posode.

Priporočljivo je, da posode vzamete s tesnim pokrovom, ki bo preprečil vstop mikroorganizmov v posodo od zunaj. Po tem lahko posodo postavite v zamrzovalnik.

V sirupu

Prezrele jagode je priporočljivo shraniti v obliki sirupa. V tem primeru potrebujete:

1. Kosmulje oplaknite in posušite.
2. Zmešajte vodo in sladkor ter pripravite sirup.
3. S sirupom prelijemo sadje, ki smo ga predhodno razporedili po posodicah.

Napolnite posode do roba. Po tem se posode pošljejo v zamrzovalnik.

Cele jagode brez sladkorja

Da bodo jagode ostale cele, morate pladenj obložiti z jedilnim papirjem in nanj položiti kosmulje. Po sušenju je treba sadje za nekaj ur postaviti v zamrzovalnik.Nato se jagode prenesejo v vrečke.

Sušenje

Za sušenje zrele kosmulje boste potrebovali:

1. Jagode oplaknite in jih olupite s pecljev.
2. Namočite se v parni kopeli.
3. Sadje razporedite po pekaču.
4. Pekač postavimo v ogreto pečico na 30 stopinj. Po 10 minutah je treba temperaturo povečati na 70 stopinj.

Poglej tudi

Kako in kje pravilno shraniti suho sadje doma, čas

Med sušenjem je treba pečico občasno odpreti in sadje premešati. Postopek traja sedem ur. Na koncu postopka je treba posušen ribez dati v krpo ali papirnato vrečko. V tej obliki lahko jagode uživate dve leti.

V hladilniku

V hladilniku ostanejo plodovi sveži dva tedna. V tem primeru je priporočljivo, da kosmuljo postavite v posodo in jo pokrijete s papirjem. Optimalna temperatura shranjevanja je +5 stopinj.

Možnosti zimskih priprav

Da bi pozimi pridobili hranila, ki jih vsebuje kosmulja, jagodičja ne moremo shranjevati celega, temveč ga pripravimo iz sveže obranih in nabranih plodov.

Adjika

Za pripravo adjike morate pridobiti kilogram zrelih jagod in vzeti 300 gramov česna. Tudi za ta recept boste potrebovali žlico soli in koriandra, 10 kosov feferona.

Če želite ustvariti to prazno, morate zmešati navedene sestavine. Poleg tega je treba te komponente preliti skozi mlin za meso. Nastalo maso je treba razporediti v steklene posode, napolniti posode do vrha.

Pomarančni mousse

Za pripravo tega izdelka morate vzeti 2 pomaranči (priporočeno majhno velikost) in 1,5 kilograma sladkorja za en kilogram zelenega sadja. Vse komponente (razen peska) je treba sprati pod vodo.Pomaranče je treba tudi preliti z vrelo vodo in jih razrezati na več kosov. Nadalje glavne sestavine preidemo skozi mlin za meso in pomešamo s sladkorjem. Nato dobljeno maso stepemo z mešalnikom in položimo v steklene kozarce. Priporočljivo je, da to peno shranite v hladilniku.

marmelada

Za pripravo marmelade morate zmešati kosmulje in sladkor (po kilogram), nato pa dodati liter vode. Nato je treba to sestavo postaviti na ogenj in zavreti. Takoj, ko se kuhana masa ohladi na sobno temperaturo, je treba sirup za en dan postaviti v hladilnik.

Poglej tudi

Ali je mogoče kruh shraniti v hladilniku, pravila in rok uporabnosti

Naslednji dan sestavo ponovno zavremo. Nadalje se masa ponovno odstrani iz hladilnika. Te manipulacije je treba ponoviti v enem tednu. V tem času se bo iz sestave sprostil pektin, zaradi česar bo pripravljen sirup dobil obliko marmelade, ki jo lahko položite v posode.

Omake

Iz kosmulje lahko naredite 2 omaki, za prvo morate zmešati 300 gramov česna, kilogram jagodičja in šopek kopra ter to maso preliti skozi mlinček za meso.

Če želite kuhati tkemali, morate vzeti kisle kosmulje in kuhati do mehkega. Nato je treba sadje zmešati z:

• dve glavi česna in rdeče paprike;
• koper;
• Bazilika;
• koriander;
• peteršilj.

Tudi to mešanico je treba hraniti na ognju 15 minut, nato pa lahko tkemali položite v kozarce.

marmelada

Za pripravo marmelade morate zmešati kozarec vode in 170 gramov sladkorja ter to sestavo postaviti na ogenj.Nato mešanici dodamo kilogram čistih kosmulj in pustimo vreti 15 minut. Po ohlajanju kuhano marmelado zmešamo s 100 grami želatine in palčko vanilina.

Dodatni nasveti in triki

Da bi ohranili sok iz zamrznjenih jagod, je treba kosmulje vsakič hraniti v hladilniku vsaj osem ur. Po tem je treba sadje pustiti na sobni temperaturi še eno uro. Za shranjevanje lahko poleg posod in plastičnih vrečk uporabite kartonske škatle.