TOP 22 načinov za pravilno shranjevanje korenja doma za zimo
Za dolgoročno uporabo zelenjave morate vedeti, kako shraniti korenje za zimo, ne da bi zmanjšali okus. Korenje je zelenjava, ki jo je treba redno uživati, saj je bogata s hranili. Nepravilno shranjevanje ne le zmanjša uporabnost zelenjave, ampak tudi naredi videz korenja neprivlačen.
Kako in kdaj zbirati
Korenine nabiramo konec poletja. Popolno zorenje zelenjave se pojavi, ko so spodnji listi popolnoma rumeni. Najpogosteje je to avgusta, odvisno od sorte. Za skladiščenje zelenjave je potrebno pravilno obiranje; za to se izvede naslednji algoritem dejanj:
- korenje, pa tudi listje, izkopljemo iz zemlje;
- korenje se čez dan razširi in posuši;
- zeleni del zelenjave je odrezan;
- zemljo otresemo z zelenjave.
Korenje je treba pregledati in razvrstiti po velikosti in poškodbah. Poškodovano zelenjavo je treba pojesti v kratkem času. Za nadaljnje skladiščenje se uporablja zelenjava z dobro lupino.
Zrelo korenje ima sijočo kožo, odvisno od sorte; zelenjavne vršičke zlahka odstranimo tako, da jih zvijemo.
Kako izbrati pravi korenček za dolgoročno skladiščenje
Da bi zelenjava počivala do pomladi, je treba izbrati pravo korenje. Pri sortiranju pridelka je treba dati prednost naslednjim primerkom:
- uporablja se samo popolnoma zrelo korenje;
- na korenju ne sme biti vidnih poškodb in gnilobe;
- površina sadja mora biti gladka in svetle barve;
- velikost mora biti srednja;
- korenje se ne uporablja, če so bili vrhovi letargični ali poškodovani.
Pozorni morate biti tudi na vrsto zelenjave. Nekatere vrste niso priporočljive za shranjevanje.
Priprava na skladiščenje
Ko se korenje posuši, je treba zelenjavo pripraviti za dolgo bivanje v skladišču. Da bi to naredili, se iz gomolja odstrani celoten zeleni del, kar lahko privede do pojava gnilobe. Razvrstite korenine po velikosti in sorti.
Osnovne metode
Za ohranitev korenin skozi zimo se uporablja veliko metod. Te metode vam omogočajo, da ohranite zelenjavo, ne da bi ogrozili njen okus.
v pesku
Če želite uporabiti to metodo, morate najprej presejati pesek. Korenina se zloži v škatlo, pesek se nalije v debelo plast. Na vrhu je položena druga plast korenja in peska. Škatla je postavljena na hladno mesto in občasno navlažena.
Pomembno.Da bi bilo korenje dolgo časa shranjeno, je treba zelenjavo položiti na razdalji drug od drugega, kar bo zmanjšalo tveganje poškodbe enega primera okužbe od ostalih.
v žagovino
Žagovina je preprosta metoda za konzerviranje zelenjave. Korenje je treba posušiti in olupiti s tal. Plast žagovine se vlije v lesene škatle in položi zelenjavo. Zgornji sloj žagovine. Na ta način je mogoče narediti več plasti, dokler škatla ni popolnoma napolnjena.
V plastičnih vrečkah
Ta metoda se uporablja, če je žetev velika. Korenino zložimo v nezavezane vrečke in shranimo na hladnem. Zelenjavo je treba občasno razvrstiti in zavreči poškodovano.
V glini
Uporaba gline zmanjša tveganje za prodiranje škodljivih mikroorganizmov. Uporablja se suspenzija na osnovi gline in vode.
Izpolnite
Škatla je prekrita s folijo, pripravljeno korenje pa se položi v tanko plast, napolni z glino in pusti, da se popolnoma posuši. Ko se prvi sloj posuši, lahko nanesete drugi sloj.
Potop
Ta metoda je bolj zapletena. Korenovko je treba obdelati s česnovo vodo, da odstranimo vse klice. Nato korenasto zelenjavo potopimo v glino, da oblikujemo lupino, in posušimo na neposredni sončni svetlobi.
V peni
Uporaba pene vam omogoča, da odstranite odvečno vlago in ustvarite naravno okolje za zelenjavo. Mousse je položen v lesene škatle, korenje na vrhu. Tudi gomolj prekrijemo s plastjo mahu. V enem predalu lahko uporabite več plasti.
V lončku
Uporabljajo se velike posode, ki jih je treba najprej oprati in posušiti na soncu.Žetev je zložena v emajlirano posodo in tesno zaprta s pokrovom. Ponev postavite na hladno mesto.
V čebulnih olupkih
Razkužilo za lupino čebule. Pred shranjevanjem zelenjave je treba stroke posušiti. Korenina se zloži v škatlo, na vrh pa se nalijejo čebulne lupine. Zelenjava je zložena v plasteh, na kratki razdalji drug od drugega. Ta način konzerviranja omogoča ohranjanje okusa korenja vso zimo.
Na vrtu
Ta metoda se uporablja za tiste, ki imajo veliko letino. Korenje ne izkopljemo, vrhove previdno obrežemo. Na vrh se nasuje pesek in plošče se zložijo. Takšno zelenjavo lahko uporabite spomladi, ko se sneg stopi.
V živilski foliji
Primerno za majhne količine. Olupljeno korenje skrbno zavijemo v plastiko in postavimo v hladilnik v predal za zelenjavo. Vsak korenček je posebej zavit v folijo. To bo zmanjšalo tveganje za poškodbe preostalih korenin.
V parafinu
Pomaga pri oblikovanju lupine, ki ščiti pridelek pred prodiranjem škodljivih mikroorganizmov, ki povzročajo gnitje. Za uporabo se parafin stopi v vodni kopeli. S čopičem nanesite tanko plast na korenine. Korenina se obesi, da se popolnoma posuši. Za to metodo je priporočljivo rezati vrhove, ko se lupina posuši.
klepetanje s kredo
Za pripravo zmešajte majhno količino krede z vodo, dokler ne dobite tekoče konsistence. Sadje potopite v tekočino in pustite, da se posuši. Ko se pojavi kredasta lupina, jo dajte v škatlo.
Značilnosti domačega shranjevanja
Da pridelek manj gnije, je pomembno skrbno opazovati značilnosti shranjevanja na različnih mestih.
Na balkon ali ložo stanovanja
Pri shranjevanju na zaprtem balkonu ali v loži upoštevajte naslednja pravila:
- prilega se leseni škatli;
- škatla je nameščena na hribu na suhem mestu;
- posodo s korenjem je treba izolirati s pokrovom.
Korenine lahko dlje časa hranite na neogrevanem balkonu, vendar je treba plodove redno pregledovati glede poškodb in gnitja.
V garaži
Korenine je treba hraniti v garaži v plastični posodi v temnem prostoru. Izogibajte se bližini grelnih naprav. Prav tako je posoda postavljena stran od kemikalij, saj korenje običajno absorbira vonjave.
V zamrzovalniku
Za ta način shranjevanja je treba korenine oprati in očistiti. Olupljeno zelenjavo zložimo v vrečko in postavimo v zamrzovalnik.
Za udobje lahko predhodno zmeljemo na Rende.
V hladilniku
Hlajenje ohranja svežino korenja. Da bi to naredili, je treba zelenjavo temeljito oprati in posušiti. Zavijte v papir in ohladite. Svežina zelenjave lahko traja do 2 meseca.
Sušenje
Uporablja se, če pridelka ni mogoče shraniti v velikih količinah. Posušeno korenje ne izgubi svojih koristnih lastnosti in ga je mogoče shraniti.
Pečica
Korenino naribamo ali narežemo na tanke rezine in zložimo na pekač. Pečemo pri nizki temperaturi in ob rednem mešanju sušimo.
Mikrovalovna pečica
Če želite posušiti korenasto zelenjavo, morate zelenjavo nasekljati, položiti na pladenj in postaviti v mikrovalovno pečico. Poleg pladnja postavite manjšo posodo z vodo. Pazimo, da tekočina ne zavre. Korenje redno mešamo in obračamo.
Električni sušilnik
Pogosto se uporablja za sušenje korenja in drugih vrst zelenjave. Sadje narežemo na kroge in položimo na poseben pekač. Postavi se v sušilni stroj in aktivira se ustrezen način.
Klet ali klet
Da bi bilo korenje dolgo časa shranjeno, je treba izbrati suh, dobro prezračen prostor v kleti. Korenine je treba shraniti v kleti v lesenem zaboju z žagovino. Korenino je treba vsakih 15 dni pregledati glede poškodb.
Priporočene sorte
Nekatere sorte je mogoče hraniti brez ogrožanja okusa.
moskovska zima
Sorta je srednja sezona. Jagode zlahka prenašajo zmrzal. Meso je sočno, svetlo oranžne barve. Plodovi so redko napadeni s škodljivci in so primerni za svežo porabo in skladiščenje.
Nantes
Klasična sorta, ki jo lahko gojimo na vseh vrstah tal. Posebnost kulture je velikost stožčastih plodov in svetlo oranžna barva. Okus lahko ohrani tudi pozimi.
Shantane
Posebna značilnost kulture je plod stožčaste oblike. Lahko obrodi pridelke tudi v slabih vremenskih razmerah. Prednost koreninske kulture je njena celovitost, plodovi redko razpokajo in spremenijo obliko.
Vitamin 6
Sorta je primerna za skladiščenje. Ima zgodnje obdobje zorenja. Redko izpostavljen bolezni. Plodovi so majhni, pravilne oblike. Plodovi so čvrsti, dolgotrajni.
Samson
Posebnost sorte je dolgoročno skladiščenje, s pravilno pripravo lahko stoji do pomladi. Plodovi so veliki, podolgovati. Plod je čvrst, odličnega okusa. Korenje nima koščice.Pridelek zgodaj dozori.
Kaskada
Koreninska kultura ima raje ohlapna tla, ki so nasičena s koristnimi sestavinami. Ob pravilni negi lahko daje velike pridelke, ki se lahko hranijo dolgo časa. Plodovi so podolgovati, oranžne barve. Sveže korenje uporabljamo za kuhanje in svežo porabo.
nigel
Korenina se uporablja za shranjevanje v kleti. Navzven je plod majhen. Gosto teksturirano korenje s topim koncem. Sorta je produktivna ne glede na vremenske razmere.
Pomembno. Če je v prostoru veliko kroženja zraka, lahko povzroči kalitev korenovk. Zato je treba ta dejavnik upoštevati. Če korenje raste, je treba mlade poganjke redno odstranjevati.
Nasveti in triki
Da bi zelenjava ohranila svoje uporabne lastnosti, je treba upoštevati naslednje nasvete in priporočila vrtnarjev:
- Da bi ohranili korenasto zelenjavo, je treba umazano zelenjavo sprati in posušiti. Vlaga in ostanki zemlje spodbujajo gnitje in druge škodljive mikroorganizme.
- Škatlo je treba obdelati z raztopino mangana in posušiti na soncu.To bo preprečilo kontaminacijo zelenjave.
- Če je korenček počasen, ga ne uporabljajte za shranjevanje.
- Za shranjevanje zelenjave sobna temperatura ne sme presegati 12 stopinj.
- Za pranje se uporabljata dve posodi z vodo. Ena za odstranjevanje umazanije, druga za izpiranje.
- Ne smete uporabljati velikih korenin. Za shranjevanje v škatli s peskom ali žagovino uporabite srednje velik stožčast korenček. Te plodove je mogoče upogniti v zrcalni položaj.
- Če se žagovina med skladiščenjem zmoči, jo je treba zamenjati z novo. Izrabljena žagovina iglavcev.
- Korenje je treba dati v škatlo šele potem, ko se rez vrhov posuši. V nasprotnem primeru se bo pojavil proces razpadanja.
Za konzerviranje se uporabljajo samo cela korenja, poškodovana in rezana zelenjava se hitro pokvari in okuži preostale primerke. Teh kopij ne smete shranjevati v isti škatli.
Rezultat
Korenje je zelenjava, ki pozimi nasiči človeško telo z vsemi koristnimi snovmi. Pravilno shranjeno korenasto zelenjavo lahko uživamo celo zimo. Za skladiščenje se uporabljajo sorte, vzgojene posebej za te namene. Poleg tega je v obdobju rasti potrebno upoštevati vse značilnosti vzdrževanja in rednega gnojenja.