Kako in koliko lahko hranite maslo v hladilniku in zamrzovalniku

Pogosto je maslo shranjeno za prihodnjo uporabo in v tem primeru morate vedeti, koliko izdelka je shranjenega v zamrzovalniku. Čeprav je najpogosteje shranjen v hladilniku, je včasih to potrebno storiti v terenskih razmerah, na primer na potovanju ali v oddaljeni vasi. Izkušene gospodinje uporabljajo nekaj trikov, ki vam bodo omogočili, da ne izgubite svežine tudi v odsotnosti kuhinjskih aparatov.

Zahteve GOST

V GOST 32261-2013 „Maslo. Tehnični pogoji "najdete informacije o kakovosti izdelka, pod kakšnimi pogoji ga je treba skladiščiti in prevažati. Kot piše v dokumentu, se rok uporabnosti razlikuje glede na sestavo, vrsto embalaže in temperaturo.

Standardne porcije v embalaži iz folije v skladu z GOST so shranjene do 15 dni pri temperaturah 2-5 stopinj nad ničlo - takšne pogoje vzdržujejo hladilniki. Enaka količina izdelka je shranjena zavita v pergament.Kar zadeva zamrzovalnik, ko temperatura pade na minus 18 stopinj, se rok uporabnosti poveča na 120 dni, odvisno od prisotnosti embalaže iz folije, pergamenta ali polimernih materialov.

Kako pravilno shraniti

Večina gospodinj bo popolnoma pravilno odgovorila na vprašanje, kje shraniti maslo - ta okusen in zdrav mlečni izdelek je treba hraniti v hladilniku. Vendar je treba upoštevati številne nianse:

• polica na vratih ni najbolj primerno mesto, saj se pri odpiranju in zapiranju hladilnika temperatura nenehno spreminja;
• predal za svežo hrano na dnu enote bo ohranil hrano dovolj vlažno, da se lahko udobno razporedi po sendvičih;
• najhladnejše mesto v hladilniku bo podaljšalo rok trajanja.

V embalaži proizvajalca

Najpogosteje proizvajalec porcijskih ploščic kot embalažo uporablja aluminijasto folijo. V tem primeru lahko nakup v enaki obliki, kot je bil na polici trgovine, prestavimo v domači hladilnik. To velja tudi za situacije, ko je proizvajalec za pakiranje izbral pergament, plastično škatlo ali drugo neprozorno posodo. Blago, kupljeno na težo, zavito v plastično folijo, je treba prenesti v mazalec ali zaviti v primeren material.

Poglej tudi

Najboljši načini za ohranjanje svežine školjk doma

V pločevinki za olje

Pri izbiri mazalke je bolje dati prednost materialom, kot sta porcelan in nerjavno jeklo. Če je posoda plastična, bodo stene prepustne za vonjave okoliške hrane. Tudi pranje je lahko težavno.

Osnovne zahteve za posodo za shranjevanje masla so:

• neprozorne stene;
• nepredušen pokrov.

V ustrezno izbrani mastnici ali lastnostim primerni posodi se maslo hrani v hladilniku do 3-4 tedne.

Folija

Da se nežen okus ne pokvari, je aluminijasta folija idealna kot ovoj. Izdelek, zavit v ta material, ne bo izgubil svojih lastnosti do 20 dni.

V pergamentnem papirju

Papir je zračen, zato se izdelek ne bo zadušil. Hkrati bo pergament preprečil zračenje. Za shranjevanje je del zavit v 2 plasti. Kakovost bo trajala do 10 dni.

Ali lahko shranim v zamrzovalniku

Odlična lastnost izdelka je, da dobro prenaša zmrzovanje. Priporočljivo je, da velik kos razrežete na porcije - tako da ga ne bo treba popolnoma odmrzniti, da bi zmanjšali potreben del v količini. Olje je zavito v več plasti pergamentnega papirja in nato zavito v celofan. To bo preprečilo absorpcijo arom iz bližnjih živil, kot sta meso in ribe.

Časi shranjevanja v zamrzovalniku so prikazani v spodnji tabeli.

Če olje pustite dlje, bo to negativno vplivalo na okus.

Kako shraniti brez hladilnika

Pri sobni temperaturi se bo maslo po dveh dneh začelo kvariti. Vendar pa obstaja več načinov, kako ohraniti svežino nekoliko dlje.

Voda

Najenostavnejši, a učinkovit način: košček olja namočite v posodo z mrzlo vodo in postavite na najhladnejše mesto v hiši. Metoda deluje tudi v vroči sezoni. Obstaja še ena možnost za shranjevanje tekočine. Izdelek se da v steklen kozarec. Postavimo ga v ponev z vodo, tako da tekočina doseže sredino posode. Na lonec položimo bombažno krpo, ki smo jo predhodno navlažili in dobro oželi.Konci lopute se morajo potopiti v vodo.

Poglej tudi

Kako in kje je bolje shraniti jajčevce doma

Sol

Da bo maslo ostalo sveže, boste potrebovali:

• sol - 20 g;
• voda - 1 liter;
• pergament;
• globoke jedi (bolje je vzeti emajl ali steklo).

Kos je predhodno razrezan na porcije, ki tehtajo 150-200 g, in vsak kos je zavit v pergament. Za te namene je primeren pergamentni papir, ki ga najdemo pri vsaki gospodinji. Palčke damo v ponev ali kozarec in prelijemo s hladno vodo z raztopljeno soljo. Tekočino je treba menjati vsak dan. Najbolje deluje, če uporabljate zatiranje. Tako bo izdelek obstojen do tri tedne.

Kis

Kis je odličen konzervans in bo pomagal podaljšati rok uporabnosti pri sobni temperaturi. Če želite to narediti, morate pripraviti raztopino kisa in jo vliti v steklen kozarec. Olje, vloženo v takšno tekočino, bo trajalo dlje. Drug način shranjevanja izdelka z uporabo kisa bo zahteval bombažno krpo. Loputa se navlaži v raztopini vode in namiznega kisa, po kateri se zavije v maslo. Pripravljen izdelek damo v ponev ali drugo posodo, potresemo s sladkorjem in pokrijemo s pokrovom.

Ko se tkanina posuši, jo morate ponovno navlažiti z raztopino kisa.

Znaki pokvarjenega izdelka

Če se je maslo začelo kvariti, je to enostavno opaziti. Najprej se bo spremenila barva: izdelek bo dobil rumenkast odtenek. Vonj je še en pokazatelj svežine. Pokvarjeno olje sprošča vlago. Zastareli izdelek ima grenak okus.

Podstandardno olje je nevarno za prehrano ljudi, saj se v njem zaradi oksidacijskih procesov razvijejo patogeni. Če pride v človeški prebavni trakt, lahko pokvarjen izdelek povzroči hudo zastrupitev.

Oživljanje pokvarjenega olja

Žarko olje zavrzite. Vendar pa obstajajo situacije, ko je treba izdelek ponovno oživiti. Obstaja več načinov, kako kontaminiranemu olju dati drugo življenje:

• Če zunanja površina med shranjevanjem porumeni, je treba razbarvani sloj odstraniti. Konice se lahko uporabljajo, ko je razbarvanje edini znak kvarjenja.Po rezanju zgornjega sloja je treba spremeniti pogoje shranjevanja preostalega dela.
• Pokvarjeno olje se lahko stopi. Nato se izdelek uporablja za kuhanje.
• Najlažji način je izpiranje s čisto vodo. Nato morate izdelek soliti in zmešati z majhno količino korenčkovega soka.
• Raztopina sode bo pomagala oživiti pokvarjeno maslo. Izdelek najprej obdelamo s tekočino, ki jo pripravimo iz žličke sode, raztopljene v kozarcu vode, nato speremo in dodamo ščepec soli.
• Staro maslo lahko vgnetemo v mleko. Nato je treba izdelek sprati pod tekočo vodo.

Poglej tudi

Kako in v kakšnih posodah je bolje shraniti žitarice doma, pravila in pogoje

Dodatni nasveti in triki

Pri shranjevanju je pomembno vedeti, da sta najbolj uničujoča dejavnika toplota in svetloba. Če torej zagotovite ustrezne pogoje in embalažo, ki vas bo zaščitila pred temi tveganji, lahko znatno podaljšate rok uporabnosti. Nekaj ​​nasvetov in trikov vam bo pomagalo zagotoviti dolgoročno ohranitev:

• Izdelek, ki je bil tam že shranjen in odmrznjen, se ne sme vrniti v komoro z negativno temperaturo. Škodovalo bo okusnosti.
• Slano maslo je obstojno dlje, ker sol v olju preprečuje rast bakterij.
• Pri nakupu bodite pozorni na rok uporabnosti, ki je naveden na embalaži.
• Za olje je značilno, da dobro vpija vonjave. Zato ga ni priporočljivo imeti odprtega, še posebej v bližini izdelkov z močnimi aromami.
• Plastična vrečka ni primerna za dolgotrajno skladiščenje, saj se v taki embalaži poslabšajo njene lastnosti.
• Majhna zvijača, ki bo podaljšala obstojnost, ko jo shranite v mastnici: v posodo dajte majhen košček sladkorja.

Shranjevanje masla doma ni tako težko, če upoštevate številne nianse. Hladilnik je bolj primeren za vsakdanji izdelek; zamrzovalnik je najboljši za dolgotrajno shranjevanje. Olje pa tudi pri sobni temperaturi ne bo žarko, če bo zaščiteno pred svetlobo in visokimi temperaturami.