Kako shraniti jabolka za zimo doma, najboljši načini in kdaj

Zbrati bogato žetev je polovica uspeha. Kako pravilno shraniti jabolka za zimo doma, kako izbrati posode in dobro mesto - odgovor na to vprašanje bo pomagal čim bolj ohraniti okus in dobroto sadja. Vse sorte ne prenašajo dobro prezimovanja, morate biti sposobni izbrati pravo sadje z dobro kakovostjo ohranjanja, ustvariti jim optimalne pogoje za dolgoročno skladiščenje.

Značilnosti shranjevanja jabolk

Sadje po sortah delimo na:

1. zima Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Ohranja tržne lastnosti 4-7 mesecev. Optimalni temperaturni režim je 0.
2. poletje Ne razlikuje se pri ohranjanju kakovosti.Shranjujemo jih v razkuženih in posušenih škatlah iz naravnih materialov največ 1,5-2 meseca. Če se temperatura dvigne nad 12, se začnejo hitro sušiti, gubati in izgubiti okus.
3. Jesen. Spartak, Macintosh. Ostanejo 45-60 dni, do aprila, ko ustvarijo optimalne pogoje v kleteh, kleteh, na balkonu.
4. Nezrel. Shranjeno več mesecev. Če boste pravilno izbrali prave sorte, bodo hrustljavi zdržali do pomladi.

Ali so jabolka zrela, lahko ugotovite po prvih plodovih, ki so septembra padli na tla. Če padejo v mirnem, toplem vremenu ponoči, je čas za žetev.

Pomembni dejavniki za ozimnico

Za dolgoročno skladiščenje so izbrane zrele sorte.

Zahteve:

1. Pobirajte sadje, ki med zorenjem ni izpostavljeno dušiku, visokim temperaturam. Ti dejavniki negativno vplivajo na ohranjanje kakovosti in gostote izdelka.
2. Ustvarite ugodno klimo v kleti, stanovanju, kleti.
3. Zberite v mirnem vremenu in postavite v predhodno pripravljene posode. Palice ne smejo biti poškodovane.
4. Najprej postavite na hladno mesto za 15 dni, da prepoznate poškodovano, obolelo sadje.
5. Izberite zrelo od nezrelega, prezrelega. Zdrava jabolka ne smejo imeti najmanjših poškodb in gnilobe.
6. Ločeno po sortah, velikostih. Ulezite se tako, kot izberete zaradi varnosti, vsako jabolko zavijte v plastično folijo, da ne pride do zraka.
7. Čebulne olupke potresemo po praznih prostorih zabojev.

Raznolikost

Pozne sorte se bolje obdržijo. Poleg tega bodo pozimi pridobili bogat okus.

Antonovka

Razlikuje se po povečani kakovosti ohranjanja, če se hrani v lopi, na zastekljenem balkonu.Najprej se morate postaviti v karanteno, potem ko ste 2 tedna preživeli v temni sobi.

Bogatyr

Zimska jabolka zorijo konec septembra. Rok uporabnosti - 6-7 mesecev.

zvezda

Ne spremeni okusa in barve 5-6 mesecev.

Renet Simirenko

Visoko donosna sladka sorta, rekorderka v trajnosti.

sinap sever

Obdobje zorenja olupljenih plodov ustreza zadnjim dnem oktobra. Življenjska doba je 5-6 mesecev.

žafranovo seme

Rok uporabnosti je 210-220 dni Žetev - v začetku septembra, plodovi po žetvi zorijo v 2-3 mesecih.

Poglej tudi

Pravila in najboljši načini za shranjevanje zelja doma

Renet Černenko

Pozni razred. Ob upoštevanju pravil shranjevanja bo ostalo več kot 200 dni.

Sinap Orlovski

Jabolka, težka 160 g, so ob odvzemu rumeno-zelena. Ko gredo spat, dobijo zlato rumeno barvo. Odporen proti zmrzali do -28 stopinj. Žetev se odstrani oktobra pred prvimi zmrzali. Sprva je sadje trdo in kislo. Ko poležijo 2 meseca je bolje.

Welsey

Srednje odporna in zgodnja sorta z notami ananasa. Razlikuje se po dolgem roku uporabnosti, transportnosti. Jabolka pozimi dobro počivajo do februarja.

Veteran

Elitna kakovost posteljnine. Dolgo skladiščeno v prezračevanih lesenih posodah.

Spomin na Michourina

Lepo dišeča jabolka ob koncu zime. V hladni podzemni kleti bodo počivali do pozne pomladi. Glavna stvar je zagotoviti prezračevanje, izogibati se vlagi, postaviti v lesene ali plastične posode, kartonske škatle. Sortirajte ročno, ne brišite, da ne poškodujete tanke zaščitne plasti.

upal sem si

Zimska različica s čvrsto kožo, gosto kašo. V škatlah bo ležal do pomladi.

migranti

Dagestanski plodovi so srednje odporni z visokimi donosi, brezhibnimi komercialnimi lastnostmi.

Striped Rossosh

Pozno zgodnja zimska sorta z obstojnostjo kakovosti do 150 dni. Kompote in sokove je najbolje sušiti ali predelovati v marmelado.

jonatan

Jabolka imajo dolg rok trajanja. Zdržijo do pomladi in ohranjajo brezhiben okus.

okusno zlato

Ob pravilni negi se lahko hranijo do 250 dni.

Neverjetno

Pozni razred. Ohranjanje kakovosti je dolgoročno. Čeprav v hudih zimah, če zahteve niso izpolnjene, lahko rahlo zmrzne.

Korey

Ohranjanje kakovosti je dobro. Shranjeno v kleti do junija. Ko dozorijo, začnejo oddajati melono, ostanejo sočne in nezgubane.

Sladki Krasnojarsk

Celuloza je sočna, debelina lupine je srednja. Za večjo varnost v hladnem vremenu se zbirajo gosti plodovi brez napak.

dragi

Shranjeno v omari, na prezračevani okenski polici.

Lahko daste do 15 kg, postavite v hladilnik (spodnjo polico) in položite v plastične vrečke.

Feniks Altaj

Shranjujemo do 120 dni na rešetkah v lesenih posodah. Optimalni t je 0. Glavna stvar je, da se ne meša z drugimi sortami, da se kalibrira po velikosti.

Zhivinka

Kakovostna ohranjenost - do januarja v zemeljskem skladišču.

prijatelj

Zimska sorta z debelo lupino, ki ohranja sveže plodove do 8 mesecev. Po obiranju ga lahko hranimo v zabojih 1 mesec. Nato prenesite na balkon pri t -2 + 5 stopinj.

Lada

Zimski tip, odporen proti zmrzali. Bo ležal do pomladi. Prenaša nizke temperature, čeprav nenadni skoki niso dovoljeni.

labodji spev

Okrogli zimski plodovi, ki jih lahko hranimo na hladnem do 0,5 leta. Vendar jih je bolje spremeniti v kompote, marmelade.

Kako pravilno nabirati

Tudi najbolj stabilna jabolka lahko hitro izgubijo svojo predstavitev, če ne upoštevate urnika in pravil zbiranja.

Glavni pogoji:

1. Nežno izvlecite veje, predhodno pripravite posodo. Sadje, ki pade na tla, poči in se lahko okuži z bakterijami.
2. Bolje je, da obirate ročno, začenši od dna drevesa in naprej.
3. Zbirajte z rokavicami, da ne poškodujete zgornjega dela kože.
4. Plodove v posode zlagamo previdno, le s peclji, enega za drugim.

Razvrščanje

Odstranjeno zdravo sadje hranimo v hladilniku 48-72 ur, da se ohladi. Po tem času se nekateri plodovi pokvarijo, poberejo, uporabljajo za zimsko spravilo.Pred zimskim polaganjem plodovi različnih velikosti in sort ne smejo kazati niti najmanjših znakov gnitja.

Poglej tudi

Koliko skute lahko hranite v hladilniku, pogoji in pravila

Metode shranjevanja

Lahko se hrani na različnih mestih, kjer ustrezajo optimalni pogoji:

1. Kleti. Bodite prepričani, da se opremite s prezračevanjem. Tla in stene obdelajte z bakrovim sulfatom.Tako bodo jabolka dlje ohranila svežino, ne bodo izgubila hranilnih snovi.
2. Če je mogoče, postavite na rešetke v eni plasti, pri čemer se izogibajte stiku s sadjem.
3. Zemlja. Glavna stvar je preprečiti pregrevanje, zamrznitev pridelka.
4. Lopa, ki pokriva škatle na vrhu s slamo.

Veliki plodovi so postavljeni na dno posode, majhni pa zgoraj.

Enostavno

Hrano je lažje dati v prostorne lesene posode s stebli navzgor, na vrhu pa posuti suho žagovino.

Ovojni papir

Papirnati ovoji podaljšajo rok trajanja. Pakiranje je naporen postopek, vendar dobro ščiti letino.Uporabite lahko mehke papirnate brisače, prtičke.

Materiali, ki vsebujejo tiskarske barve, škodljive dodatke, niso sprejemljivi.

Prepletanje in prepletanje

Primerne so naravne proste snovi - žagovina, pesek, pepel, čebulna lupina. Na dno vlijemo pesek in pepel, položimo jabolka, na vrh pa razsute materiale.

plastične vrečke

V paketih so narejeni rezi, nameščena jabolka iste sorte, po 2-3 kg. Polietilen je tesno vezan. Normalna temperatura je -1 ... + 1 stopinj. Lahko jih damo v vrečke, pustimo odprte 48-72 ur. Nato ga zavežite, naredite šive, položite na nosilec kleti, kleti.

Po 3 tednih se oblikuje plinasto okolje, ki ščiti jabolka pred gnitjem in kvarjenjem.

Stretch folija

Jabolka eno za drugim tesno zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.

Kako ostati v tleh

Koraki za ustvarjanje repozitorija:

1. Izkopite jarek 60x45x45 cm.
2. Dno 3-4 dni pred obiranjem prekrijemo z brinovimi, smrekovimi ali borovimi vejami.
3. Vreče, polietilenske vrečke s sadjem položite v eno plast na razdalji 25 cm druga od druge.
4. Z iglo naredite več vbodov.
5. Napolnite luknjo do vrha, potresemo z vejami, suhim listjem.

Zdravljenje z ogljikovim dioksidom

Sadje pred skladiščenjem plinimo. S tem preprečimo okužbo s patogenimi mikroorganizmi, paraziti.

UV obdelava

Ultravijolična svetilka ubija bakterije, viruse. To poveča kakovost shranjevanja in rok uporabnosti.

Kako izboljšati kakovost konzerviranja

Za podaljšanje roka uporabnosti jabolk ne smemo prati, naravnega voska ne odstranimo.Najbolje je, da vrh prekrijete s stopljenim voskom, čeprav ga boste morali pred uporabo očistiti. Če se odločite za shranjevanje nezrelih sadežev, jih je vredno izolirati drug od drugega, da pospešite zorenje. Posode lahko namažemo z glicerinom. Če ga shranjujemo v hladilniku, je dobro, da je predviden poseben prekat.

Jabolka se pozimi obdržijo dlje, če jih obdelamo z 2% raztopino kalcijevega klorida.

Zakaj:

1. Posodo napolnite z raztopino.
2. Sadje postavite 1-2 minuti.
3. Odstranite in posušite s čisto krpo.
4. Negujte kožo z glicerinom.

Pogoji shranjevanja

Za dolgoročno shranjevanje sadja morate ustvariti optimalne pogoje:

1. Ohranite idealno temperaturo pri shranjevanju na balkonu, v shrambi, v kleti.
2. Zagotovite prezračevanje z dajanjem v posode z luknjami.
3. Za shranjevanje ne uporabljajte železnih posod. Ko se temperatura dvigne, začnejo jabolka oddajati etilen, kar negativno vpliva na njihov videz in okus.

Rok uporabnosti zrelih jabolk je v celoti odvisen od sorte. Idealna temperatura je +4 stopinje, vendar ne nižja od -1. Vlažnost - 85%. Ob pravilni vsebini bodo plodovi v hladilniku zdržali dolgo časa, do 3-4 mesece.

Izbira in priprava prostorov

Za shranjevanje jabolk je pomembno uravnavati temperaturni režim, stopnjo vlažnosti. Zahteve za prostore:

• prezračevano;
• prezračevano;
• toplo, brez nenadnih temperaturnih nihanj.

Poglej tudi

Kje in kako pravilno shraniti posušena jabolka doma

Kako shraniti v stanovanju

Najboljša možnost so lesene posode ali police.

Drugi kraji:

• izoliran balkon;
• shramba;
• okensko polico.

Stanovanje ni najboljše mesto za dolgotrajno shranjevanje sadja. Najdaljši rok uporabnosti sadja v takih pogojih je 8-12 tednov.

V shrambi

Pri shranjevanju v omari je najbolje, da:

• vsako jabolko obdelajte s staljenim voskom, glicerinom;
• zaviti v papir ali film;
• dajte v leseno posodo.

Na zastekljenem balkonu

Če je balkon izoliran, potem je sadje dobro shranjeno v termo škatlah:

1. Vzemite 2 škatli.
2. Med njimi položite izolacijo.
3. Zunaj obložite s polistirensko peno.
4. Jabolka razporedite zavita v plast papirja, časopisa.
5. Zgoraj pokrijte s toplimi oblačili.

V hladilniku

Jabolka:

• pakirano v polietilenske vrečke, predhodno zavite v papir;
• v majhnih kartonskih škatlah;
• postavite v poseben predel hladilnika.

V zamrzovalniku

Sadje lahko zamrznete v vrečkah.

Postopoma odtajajte tako, da jih za nekaj ur prenesete na spodnjo polico hladilnika.

Popolnoma

Gosti, zdravi, celi plodovi bodo zdržali do 1-2 tedna. Daljše zamrzovanje ni priporočljivo.

Rezine

Narezana jabolka bodo v zamrzovalniku zdržala do 48 ur. Če želite podaljšati obdobje, ga lahko daste v plastične vrečke ali majhne posode za hrano.

Krompirjev pire

Jabolka, zvita in nabrana za zimo v steriliziranih kozarcih, se shranijo do pomladi. Pasirano sadje brez kuhanja je treba zaužiti takoj.

Shranjevanje posušenih jabolk

Plodovi z napakami, temnimi pikami, črvimi luknjami so nagnjeni k sušenju. Niso primerni za dolgoročno skladiščenje, zato jih lahko po kalibraciji in zavrnitvi narežemo, odstranimo črve in posušimo.

Značilnosti shranjevanja nekaterih sort

Poletne in zgodnje jesenske sorte jabolk ne prenašajo dolgoročnega skladiščenja.

Belo polnilo

Poletna sorta. Obiramo ga konec poletja, ko se zmerno sladkorji. Rok uporabnosti ne presega 1 meseca. Bolje je takoj predelati, shraniti za zimo v obliki marmelade, džema, kompota.

Melba

Sorta je zrela, vendar je treba z drevesa odstraniti popolnoma zrele plodove. Rok uporabnosti pri t -10 stopinj - 2-3 mesece.

Pogoste napake

Mnogi vrtnarji začetniki pobirajo jabolka s tal ali jih stresajo z dreves. Tega ni mogoče narediti. Ti plodovi ne zdržijo dolgo.

Nasveti in triki

Jabolka bodo zdržala do pomladi, ne bodo izgubila svojih uporabnih in okusnih lastnosti, če so pravilno pripravljena, jih občasno revidiramo.

Strokovnjaki svetujejo:

1. Jabolka obdelajte s parafinom, čebeljim voskom, glicerinom s salicilno kislino, da povečate kakovost ohranjanja pred polaganjem.
2. Ne izpostavljajte nenadnim temperaturnim nihanjem. Dolgotrajna izpostavljenost vročim in hladnim razmeram skrajša rok uporabnosti.
3. Ne hranite sadja v kleteh, stanovanjih poleg zelenjave. Prvi se hitro pokvari in sprošča etilen. Pri slednjem je proces zorenja pospešen.
4. Jabolka morate pobrati pred prvimi zmrzali. V nasprotnem primeru se plodovi, ki jih ujame mraz, hitro pokvarijo.
5. Razporedite v vrste, lepo. Vsaka kategorija v ločenem vsebniku.
6. Pomembno je, da shranite s steblom in repom, da preprečite razvoj glivic.
7. Razvrstite sadje po sortah, velikostih. Majhna jabolka hitreje dozorijo in oddajajo manj etilena, velika jabolka so pokvarljiva.
8. Ne shranjujte v vlažnih prostorih, kjer je vlažnost zraka nad 80%.
9. Pri shranjevanju v hladilnikih zapakirajte vrečke, izčrpajte zrak, izvrtajte luknje za boljšo izmenjavo plinov.

Občasno pregledajte letino pozimi in ločite gnila jabolka. Cel in zdrav bo trajal dlje, če bodo izpolnjeni vsi drugi zgornji pogoji.