Kako shraniti Ivan čaj doma, pravila in metode sušenja

Malo ljudi ve, kako pravilno shraniti Ivan čaj. To je zdravilna rastlina, ki ne bo samo obogatila telesa s koristnimi mikroelementi, ampak vas bo razveselila tudi z odličnim okusom. Zelišče za ta čaj lahko naberete sami. Za podaljšanje življenjske dobe dragocenih surovin jih predelamo in fermentiramo. Tako lahko ohranite koristne lastnosti rastline in jo uživate kadar koli.

Posebnosti rastline

Cvetov Ivan-čaja ni težko prepoznati. Rastline dosežejo višino 50-200 cm, stebla so gosta, valjasta, rožnate barve. Listi so suličasti, podolgovati, zeleni z rjavim odtenkom. Cvetovi so svetlo roza ali vijolični. Sestavljen je iz 5 cvetnih listov, v sredini so prašniki iste barve.

Rastline rastejo v družinah, v naravi jih najdemo na celih jasah. Zlahka jih prepoznamo po svetlih barvah. Biološko ime rastline je kresnica. Roža je trajnica in raste na enem mestu več let. Cvetenje traja od junija do septembra.Za čaj nabiramo cvetove na veliko sredi poletja.

Koristne lastnosti

Ljudje že dolgo vedo o koristnih lastnostih vrbovke. Tudi v srednjem veku so ta čaj stregli na kraljevi mizi in ga izvažali v druge države. Ivan čaj ima številne zdravilne lastnosti:

• protivnetno delovanje, ognjič ima zelo močan učinek v primerjavi z drugimi zdravilnimi rastlinami;
• ustavi razvoj tumorskih celic, ne uporablja se za zdravljenje raka, primeren za preventivo;
• ovojno delovanje, pomaga pri soočanju z gastritisom ali želodčno razjedo;
• krepi stene krvnih žil, blagodejno vpliva na delo srca;
• je modulator razpoloženja;
• izboljša spanec, lajša nespečnost;
• pozitivno vpliva na živčni sistem, izboljšuje krvni obtok, pospešuje delovanje možganov.

Koristne lastnosti vrbovke se tu ne končajo. Rastlina ima pravi zdravilni učinek. V srednjem veku so Ivan čaj uporabljali kot zdravilo proti vsem boleznim.

Poglej tudi

Ali je mogoče kruh shraniti v hladilniku, pravila in rok uporabnosti

Pomembno! V tradicionalni medicini se ognjič še vedno uporablja za zdravljenje številnih bolezni.

Kako pravilno zbrati

Rastlina začne cveteti konec maja. Vendar je priporočljivo, da cvetove za sušenje naberete v začetku julija, v času najbolj aktivnega cvetenja. Majhno število cvetov previdno odstranimo z vsakega poganjka, to storijo tako, da ne poškodujejo stebla rastline. Vsakemu socvetju odstranimo več cvetov, ostale pustimo.

Postopek se izvaja v suhem vremenu, po možnosti zjutraj. Včasih se surovine pobirajo maja. Vendar to počnejo selektivno. Majsko obrezovanje naj bi spodbudilo rast in razvoj novih poganjkov.

Priprava na sušenje

Liste, korenine in cvetove je treba pred sušenjem pripraviti. Korenine operemo in osvobodimo peska in zemlje, cvetove takoj posušimo v pečici. Listi zahtevajo predhodno pripravo.Pred začetkom fermentacije listov ne smemo sprati z vodo, to bo odstranilo koristne mikroorganizme in proces fermentacije ne bo deloval.

Obrnite in razvaljajte z valjarjem

Za majhno količino trave je primerno ročno zvijanje listov ali razvaljanje z valjarjem. Da bi to naredili, se vsak list vzame v roko in zvije v spirale. S pomočjo valjarja se kosi listov razvaljajo z valjarjem, so varno pritrjeni.

Nastale "polže" damo v steklen kozarec in zapremo z najlonskim pokrovom, pustimo fermentacijo.

Fermentacija

Fermentacija je proces fermentacije, med katerim se proizvajajo koristni encimi. To se zgodi, ko so ustvarjeni optimalni pogoji. Po postopku listi vrbovega čaja pridobijo določen okus.

enostavno

Prva faza fermentacije traja od 3 do 6 ur. Po tem ostane prijeten cvetlični in sladek vonj. Pri kuhanju ima čaj mehko, svetlo aromo, okus je nežen, lahek, sladek.

Pomeni

Druga stopnja traja 10-16 ur. Daljši postopek daje kiselkast okus. Čaj bo trpek in bogate arome. Mešati ga je treba z običajnim zelenim ali črnim čajem.

Globoko

Najdaljša fermentacija traja od 20 do 36 ur. Po njej ima trava kiselkast in grenak okus, rahel cvetlični vonj. V majhnih količinah se doda čajnim sestavam. Ni zelo prijetno piti v čisti obliki.

Pomembno! Čim krajša je fermentacija, tem bolj prijeten je okus ivan čaja.Bolje ne držati kot preosvetliti.

Z mlinom za meso

Težko je ročno zviti liste v spirale, če jih je veliko. Zato se velike količine surovin podrgnejo v mlin za meso. Dobljene cevi se stisnejo in pošljejo v fermentacijo. Damo jih v steklene kozarce s pokrovom in hranimo zahtevan čas.

Poglej tudi

Kako in koliko cvetače lahko shranite doma, pravila in izbiro kraja

Metode sušenja

Po fermentaciji je treba čajne liste posušiti, da jih lahko dolgo hranimo. V vlažnem okolju se pogosto nahajajo bakterije, ki povzročajo gnitje in plesen. Če se začne, potem bo treba ves čaj zavreči.

V pečici

Sušenje surovin v pečici je tako enostavno kot lupljenje hrušk. Omara se segreje na temperaturo 100°C. Liste vrbovca v enakomerni plasti zložimo na pekač, obložen s trajno. Pošljite v pečico 2-3 ure. Nato se vrata rahlo odprejo, temperatura se zniža na 50 ° C. Ponovno sušite 1,5 ure. Nato vzamejo liste in pustijo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato čaj prelijemo v platneno vrečko in posušimo na zraku.

Če je vreme mokro, doma izberejo primerno mesto.

Električno sušenje

Električni sušilniki so opremljeni s posebnimi pladnji. Nastale surovine so na njej razporejene v enakomerni plasti. Nastavite način na 50 ° C, pustite, da se posuši 4 ure. Stanje listov se občasno preverja. Glavna stvar je, da se enakomerno posušijo. Po potrebi jih premešamo z leseno lopatko.

V soncu

Sušenje na soncu traja 4-5 dni. To zahteva stalno sončno vreme več dni.Listi so položeni na časopis v enakomerni plasti. Pustite na soncu in počakajte, da se posuši. Vrbovec občasno pretresemo. Ponoči in v oblačnem vremenu se skrivajo pod krošnjami.

Domače metode kuhanja in skrivnosti

Ivan čaj, pravilno kuhan doma, ni nič slabši od že pripravljenih mešanic iz trgovine. Navzven in po okusu spominja na mešanico zelenega in črnega čaja. Sušenje in fermentacija vrbovke ni težko. Pripravite ga lahko z nekaj skrivnostmi:

• Ivanove liste dodamo običajnemu zelenemu ali črnemu čaju;
• prepojena vrbovka ima prijeten okus v kombinaciji z medom in limono;
• uporaba takšne decokcije zjutraj napolni dan z dobrim humorjem in vedrino;
• sesekljano travo vrbovec dodajamo jedem kot začimbo;
• bolje je piti sveže pripravljeno pijačo, ki je grenka;
• pravilno shranjevanje je ključ do okusne pijače.

Poglej tudi

Kako shraniti mango doma, pravila in najboljše načine

Zahteve glede shranjevanja

Če želite podaljšati življenjsko dobo predelanih surovin, morate ustvariti prave pogoje za shranjevanje. Boljši kot so pogoji, dlje je čaj shranjen.

Temperatura

Pripravljene surovine se hranijo pri temperaturi 15-20 ° C. Čaj se dobro ohranja pri sobni temperaturi.

Vlažnost

Vlažnost v prostoru ne sme presegati 80%. Pri višjih vrednostih se trava nasiči z vodo in začne propadati.

Razsvetljava

Posušenih listov ne izpostavljajte soncu. Postale bodo zelo suhe in izgubile bodo nekaj hranilnih snovi. Končni čaj je bolje prekriti pred ultravijoličnimi žarki s pomočjo papirnatih nalepk in zasenčenih območij.

Posoda

Posoda, v kateri je čaj shranjen, igra eno glavnih vlog.Ne morete uporabljati kovinskih izdelkov, saj vase potegnejo nekaj koristnih hranil.

Steklo

Najbolje je uporabiti steklen kozarec z najlonskim pokrovom. Prilega se v kuhinjski predal, stran od neposredne sončne svetlobe.

Keramika

Keramika je bolj primerna za Ivan čaj. Ta material ima primerno sestavo, ne privlači hranil nase. Ohranja uporabne lastnosti več let.

Pomembno! Menijo, da vrbovec ob pravilnem skladiščenju ohrani svoje lastnosti do 10 let.

Pogoste napake

Pri nabiranju zdravilnih zelišč za zimo nekateri delajo napake:

• listov vrbovke ne morete oprati, preden jih zvijete, zaradi tega je moten proces fermentacije;
• prvi dan po zbiranju surovin ima čas, da se posuši;
• preveč posušen v pečici ali na soncu, ivan čaj izgubi svoje lastnosti;
• sušenje se izvaja strogo v skladu z navodili, občasno mešanje listov;
• listi, korenine in cvetni listi se nabirajo ločeno;
• je vredno hraniti fireweed v stekleni posodi na senčnem mestu.

Dodatni nasveti in triki

Posušena vrbovka ima številne blagodejne lastnosti. Pogosto se uporablja za zdravljenje želodčnih težav, vnetij in dobrega spanca. Pri uporabi vrbovke je priporočljivo upoštevati nekaj koristnih nasvetov:

• posušen čaj lahko shranite v platnenih ali papirnatih vrečkah, z dodatnim prezračevanjem se rok uporabnosti poveča;
• vrbovko mešamo z navadnimi vrstami čajev;
• kupljene končne surovine so shranjene veliko manj;
• Ivan čaj pol ure pred počitkom krepi spanec, pomirja živčni sistem;
• ni priporočljivo piti zdravilnih zelišč za doječe in nosečnice, otroke brez posveta z zdravnikom.