Kako pravilno shraniti čebulo doma v stanovanju in zasebni hiši

Čebula velja za nezahteven izdelek glede pogojev skladiščenja in lahko dolgo časa ne izgubi svojih okusnih lastnosti. Hkrati je za varnost potrebna ustrezna kmetijska tehnologija med gojenjem, pravočasno obiranje, predelava čebulic in ustrezna mikroklima. Ko ste razumeli nianse pravilnega shranjevanja čebule, imate lahko sveže sadje vedno na dosegu roke.

Sorte, primerne za dolgoročno skladiščenje

V najrazličnejših sortah so samo nekatere vrste čebule primerne za dolgoročno skladiščenje.Med najbolj priljubljenimi sortami so naslednje sorte: Jalta, Orion, Stuttgarten Riesen in Centurion.

RUMENA

Med rumeno čebulo po dolgi obstojnosti izstopajo Texas Yellow, Delight in Erica F1. Dodatna prednost je visoka odpornost rastlin na bolezni.

bela

Tudi plodovi z belo lupino in pulpom imajo dolg rok trajanja. Za to sta najbolj primerni sorti Snowball in Sturon.

rdeča

V kategoriji rdeče čebule se dobro ohranjajo sorte Brunswick, Red Baron, Carmen in Bombay. Obstajajo tudi številne hibridne sorte, ki so primerne za dolgotrajno skladiščenje.

Priprava zelenjave za shranjevanje

Da bi čebula med skladiščenjem ostala sveža, da ne bi izgubila arome in okusa, je potrebno sadje pravilno pripraviti. Izvedba številnih preprostih korakov bo pomagala preprečiti gnitje in poškodbe čebulic.

Velikost in čiščenje

Po obiranju je treba vsako sadje skrbno oprati in obrezati. Za to je bolj priročno uporabiti preproste škarje. Posušeno listje odrežemo tako, da ostane približno 4-6 cm dolg vrat, korenine pa skrajšamo, ne da bi prizadeli spodnji del čebulice. Površino zelenjave rahlo očistimo z zgornje plasti razpokanih lusk.

Sušenje

Shranjevanje čebule postane učinkovitejše, ko se zelenjava posuši. Priporočljivo je, da plodove na zunanji strani razporedite v enem sloju. Če podnebne razmere ne dopuščajo naravnega sušenja, lahko pridelek pustite na balkonu ali verandi.

Obstaja tudi več drugih možnosti za sušenje zelenjave. Čebulice je dovoljeno povezati v strnjene šopke in obesiti na prostem pod zavetjem ali v zaprtih prostorih na prepih.Doma je bolj priročno sušiti pridelek v pečici in ga segreti na minimalno temperaturo. Pomembno je preprečiti izsušitev lupine in pokanje zaščitnih lusk.

Razvrščanje

Celoten pobrani pridelek se sortira, po katerem se izberejo močni in zdravi primerki, ki nimajo razpok ali drugih napak. Plodove in čebulice, poškodovane s kalčki, je priporočljivo takoj zaužiti ali uporabiti za predelavo.

Poglej tudi

Pravila in metode shranjevanja sveže stisnjenega soka v hladilniku

Kakšna je razlika med shranjevanjem čebule pozimi in poleti

Skladiščenje pridelkov v različnih letnih časih odlikujejo nianse predobdelave in okoljski pogoji. Pozimi je priporočljivo, da zelenjavo shranjujete pri stalni temperaturi nič, ne da bi se segreli. Celoten postopek zimskega zdravljenja se izvaja doma. V vroči sezoni lahko čebulice posušite neposredno na gredah in jih pustite v toplejših pogojih.

Kakšna je najboljša temperatura za shranjevanje čebule?

Temperaturni režim čebule je odvisen od prostora, v katerem bo shranjena. V kleti je optimalna temperatura od 1 do 0 stopinj za pol-akutne in sladke sorte ter približno -3 za pikantne. Če pustite pridelek v stanovanju, je treba zagotoviti temperaturo 18-22 stopinj.

Stopnja vlažnosti za shranjevanje čebule v stanovanju

Zelenjavo pustite v toplem prostoru, vzdržujte primerno raven vlažnosti 50-70%. Pogosta težava vrtnarjev začetnikov je ustvarjanje razmeroma stabilnega indikatorja vlažnosti zraka. To je pomembno, ker se pri visoki vlažnosti začne kalitev čebulic in njihova odpornost na bolezni se zmanjša.Izpostavljenost suhemu zraku povzroči izsušitev in razpokanje plodov.

Kje shraniti

Širok izbor načinov shranjevanja vam omogoča, da izberete najprimernejšega. Pridelek lahko zapakiramo v različne posode in shranimo v kleti ali doma.

V stanovanju

Shranjevanje pridelkov doma je najpogostejši način. Glavne prednosti shranjevanja zelenjave v stanovanju so:

• udobje vzdrževanja stabilne temperature in vlažnosti;
• stalna prisotnost svežega sadja pri roki;
• možnost občasnega spremljanja stanja žarnic kadar koli.

Shranjevanje v kartonski škatli ali škatli

Uporaba lesenih zabojev in kartonov prihrani prostor doma in shrani velike količine pridelkov. Škatle in škatle lahko zložite eno na drugo in pokrijete z zgornjim delom iz blaga. Posode naj bodo majhne, ​​visoke do 30 cm, za stalno kroženje zraka naj bodo na dnu ali ob straneh prezračevalne luknje.

Priporočljivo je, da sadje razdelite v 2-3 plasti. Najbolje je, da pridelek zapakirate v več srednje velikih posod, da povečate možnost, da sadje ostane sveže.

Hlačne nogavice ali najlonske nogavice, polnjene s čebulo

Stari način shranjevanja žuljev v nogavicah in nogavicah ne izgubi svoje pomembnosti. Struktura najlona omogoča prehajanje zraka v notranjost, kar pozitivno vpliva na obstojnost pridelka. Nogavice in nogavice lahko obesite v omaro, da ne zamašite prostega prostora v stanovanju.

Kako shraniti čebulo v vrečkah

Močne vreče iz zgoščenega polietilena z nosilnostjo 35-40 kg so primerne za shranjevanje pridelkov. Pridelek se vlije v vreče, nato pa se postavijo pokonci na palete.V shrambi lahko vrečke postavimo v več nivojih.

Zelenjavo shranjujte v mrežah

Za shranjevanje manjših količin čebulic so primerne posebne zelenjavne mreže iz finih polipropilenskih niti. Mreže zagotavljajo stalno kroženje zraka in dobro vidljivost – če sadje začne kaliti ali gniti, se to takoj opazi.

Tkanje pletenic iz loka

Če ni primerne posode za žetev, lahko čebulice spletete v pletenico in obesite na kateri koli pritrdilni element. Obstaja več načinov tkanja pletenic, najpogostejši pa je naslednji:

1. Za tkanje osnove pripravite vrv, vrv, vrvico ali povoj. Osnova pletenice je potrebna zaradi velike teže končnega izdelka.
2. Izberite glavo z najmočnejšo in najdaljšo palico in privežite začetek na konec vrvi ter primerjajte konca. Tako boste dobili 3 konce, vključno z 2 koncema vrvi in ​​1 čebulo.
3. Iz nastalih čopkov spletite kitko, pri čemer z vsakim prijemom izmenično dodajajte glavo na obeh straneh. Da zelenjava ostane varno v pletenici, jo morate zgrabiti čim bližje.
4. Nadaljujte s pletenjem, dokler konci vrvi niso znotraj 6 palcev.
5. Vrv tesno ovijte okoli vrhov in naredite zanko, da obesite pletenico.

Poglej tudi

Koliko in kako lahko hranite surova prepeličja jajca v hladilniku, rok uporabnosti

V pleteni košari

Okrasne pletene košare iz naravnega materiala so idealne za shranjevanje pridelkov. Zrak prosto kroži skozi luknje v košarah in zelenjava ne gnije. Priporočljivo je izbrati ne pregloboke košare, ki sprejmejo 5-6 kg zelenjave.Če želite podaljšati rok uporabnosti sadja, ga potresite z žagovino, lupino ali kredo.

V kleti

Trajanje skladiščenja pridelka v kleti v zasebni hiši ali garaži je odvisno od gojene sorte. Sladke sorte imajo krajši rok trajanja in so dovzetne za nekatere bolezni. Začinjene čebulice lahko počivajo do naslednje sezone.

Posode s čebulo lahko postavite v klet na tla ali položite sadje na stojala in police, pod njimi položite burlap, debel papir ali slamo. Kjer je mogoče, je treba zalege občasno pregledati in odstraniti vzklile ali mehke primerke.

Če čebulice v kleti postanejo vlažne, jih je treba posušiti in prostor dobro prezračiti. Po tleh lahko potresemo apno, ki absorbira odvečno vlago. Prav tako ni priporočljivo odstraniti suhih strokov iz kleti, kar ščiti kulturo pred namakanjem.

Na balkonu

Nizkotemperaturne sorte lahko pustite na balkonu kadar koli v letu. Žetev se postavi v katero koli primerno posodo, postavljeno na ložo in občasno preverja njeno stanje.

V hladilniku

Rok uporabnosti čebule v predalu hladilnika ni daljši od enega meseca. Zaradi prekomerne vlage plodovi sčasoma začnejo gniti in gniti v sosednjih vrtninah.

zamrzovalnik

Če uporabite zamrzovalnik kot skladišče, je treba glave narezati na obroče in jih pakirati v zaprte posode ali plastične vrečke. Optimalna temperatura v zamrzovalniku je od -18 do -20 stopinj. Rok uporabnosti v zamrzovalniku doseže šest mesecev. Če se zamrzovanje izvaja pri temperaturi okoli -8 stopinj, se roki skrajšajo na 3 mesece.

Ponovno zamrzovanje izdelka ni dovoljeno, saj bodo v tem primeru izgubljene lastnosti okusa. Pred zamrzovanjem čebulic je priporočljivo začasno odstraniti druga živila, da ne postanejo nasičena z izrazitim vonjem.

Kako shraniti zeleno čebulo

Mnogi vrtnarji se soočajo z vprašanjem, ali je mogoče shraniti perje zelene čebule. Izdelek je dovoljeno pustiti v hladilniku 2-3 tedne pri temperaturi približno 4 stopinje in 1-1,5 meseca pri temperaturi 0 stopinj. Ni priporočljivo, da jih operete, preden zeleno čebulo postavite v hladilnik, ker se bo hitreje pokvarila.

Poglej tudi

Kako in kje je bolje shraniti laneno olje po odprtju, rok uporabnosti

Kot posodo za zelišča lahko uporabite stekleno posodo ali kozarec s tesno zaprtim pokrovom. Če zelišča pustite v primerni posodi, boste ohranili izrazite aromatične in okusne lastnosti. Če se čebulna perja ne prilegajo v celoti v posodo, jih ne lomite, da ne začnejo propadati.

Zeleno zelenjavo lahko zavijete tudi v plastične vrečke. Za shranjevanje 1,5 meseca se perje položi v vrečko, zaveže in preluknja z majhnimi luknjami za kroženje zraka.

Shranjevanje očiščenih glav

Očiščene glave se manj skladiščijo in zahtevajo posebne pogoje.Olupljenim čebulicam najpogosteje podaljšamo rok trajanja soljenje, luženje in sušenje.

Soljenje

Za pripravo soljenja glave skrbno operemo, osušimo in narežemo na velike kolobarje. Steklene kozarce za soljenje steriliziramo. Na dno posode nasujemo plast soli in položimo narezane kolobarje.Nato kozarec zapremo s pokrovom in pustimo v hladilniku.

Odstranjevanje

Čebulo kisamo, da ohrani vitamine in izboljša okus. Glavice olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Narezane obroče damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Kot marinado se uporablja mešanica 1 litra vode, žlice soli in sladkorja, 1-2 nageljnovih žbic in zrn črnega popra, ki jih kuhamo 3 minute. Obroče prelijemo z vročo marinado, kozarce pa zapremo s kovinskimi pokrovi.

Majhne glavice lahko mariniramo cele. Preden jih damo v kozarce, jih obdelamo z vrelo vodo, nato s hladno vodo. V marinado dodamo ocetno kislino, sol in sladkor. Priporočljivo je, da mariniran izdelek pustite v hladilniku.

Sušenje

Stročnice je veliko lažje shraniti kot zamrznjene. Posušeni obroči zavzamejo malo prostora in se ne pokvarijo. Za sušenje sadja, narezanega na rezine, lahko uporabite pečico, električni sušilnik, mikrovalovno pečico. Svoje pridelke lahko posušite tudi naravno na soncu.

Kaj storiti

V procesu shranjevanja pridelka obstaja nevarnost težav. Najpogosteje so sestavljeni iz gnitja in kalitve čebulic. Da bi ohranili večino pridelka, je treba pravočasno sprejeti zaščitne ukrepe.

Če čebula zgnije

Patogene glive lahko dolgo časa obstajajo v čebulicah. Gnitje prizadene čebulno repo med skladiščenjem zaradi prekomerne vlage. Najpogosteje za boleznijo trpijo oslabljeni plodovi, zaradi česar izgubijo svoje okusne lastnosti in sčasoma popolnoma gnijejo.

Če se odkrijejo znaki gnilobe, je treba prizadeto zelenjavo uničiti, da se prepreči širjenje bolezni.

Za zaščito preostalega pridelka je treba zagotoviti dobre pogoje skladiščenja.

Če čebulica kali

Pri shranjevanju v toplem prostoru z visoko vlažnostjo obstaja nevarnost kalitve zelenjave. Vrat čebulice vsebuje vlago in če je predebel, ti primerki najverjetneje vzklijejo. Eden od načinov za rešitev problema je uporaba apnenega kita. Snov se uporablja za obdelavo koreninskih listov čebulic po skrajšanju korenin. Drugi način za nadzor kaljenja je kauterizacija korenin. Pomanjkljivost obeh metod predelave je, da teh čebulic ni mogoče uporabiti kot sadilni material.