Kako in kje pravilno hraniti kokosovo olje doma, pogoji in roki uporabe
Kako pravilno shraniti kokosovo olje - preprost nasvet, skladnost s pogoji vam bo omogočila, da dolgo časa ohranite vse koristne in okusne lastnosti. Obstaja več sort in sort, od katerih vsaka zahteva individualen pristop k shranjevanju. Priporočila najboljših proizvajalcev, kako se izogniti poslabšanju in poslabšanju kakovosti dragocenega eksotičnega izdelka.
Sorte in značilnosti
Skupaj obstaja 6 vrst kokosovega olja, od katerih so za vsako značilne individualne značilnosti in številne koristne lastnosti.
sorte:
- Čisti kokos. Najbolj znana tradicionalna sorta. Pridobiva se s predelavo posušenih kokosovih orehov. V tem primeru se dodatki ne uporabljajo. Uporablja se v kozmetologiji, kuhanju, farmakologiji in velja za najbolj dragoceno glede na število uporabnih lastnosti.
- Rafiniran kokos. Njegova proizvodnja poteka s kemično in mehansko obdelavo. Izdelek je dezodoriran, beljen, da se odpravi značilen vonj in da estetski videz. Hkrati izginejo številne koristne lastnosti in ostanejo čiste nasičene maščobe.
- Deviški kokos.Ta sorta je pridobljena s predelavo ne orehov, temveč samega mleka. Med procesom fermentacije in fermentacije dobimo najbolj okusen izdelek, bogat z antioksidanti in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Zdravju je najbolj koristen, saj vsebuje celotno paleto vitaminov in številne minerale.
- Organski kokos. Pridobiva se iz naravnih oreščkov, ki so bili pridelani brez uporabe sintetičnih gnojil. V tem primeru se uporabljajo organska gnojila, nadaljnja predelava pa poteka brez kemičnih nečistoč. Po vsem svetu se ta sorta šteje za najbolj dragoceno.
- Ekološki deviški kokos. Vrsta, ki se pridobiva iz kokosovega mleka, proizvedenega z uporabo organskih gnojil. Sorta je dragocena, a redka.
- Ekstra deviški kokos. Med vsemi sortami je obstoj takšnega izdelka vprašljiv.
Rafinirano
Rok uporabnosti rafiniranega olja po odprtju je 12-15 mesecev. Po tem obdobju se okus spremeni in že postane neprimeren za hrano. Za kozmetične namene je izdelek s pretečenim rokom uporabe prav tako malo uporaben, saj se izgubi del hranilnih snovi.
Nerafinirano
Rok uporabnosti nerafiniranega olja po odprtju ni daljši od šestih mesecev.Za kozmetične namene je olje uporabno v 2 letih po odprtju embalaže. Toda včasih se pri uporabi takega izdelka pojavijo alergijske reakcije.
Indija
Indija je največji dobavitelj kokosovega olja. Izdelek je pridobljen iz trdega tkiva orehovega drevesa kopre. Zorenje traja do 9 mesecev. Nato ga ločimo od trdega dela lupine, posušimo in zdrobimo. Surovina se pošlje v stiskalnico in dobi se olje.
Vroče stiskanje uniči nekatere koristne lastnosti, vendar omogoča pridobivanje poceni izdelkov.Hladno stiskan izdelek vsebuje več dragocenih snovi, vendar je tudi strošek višji.
Tajska
Veliko število turistov, ki gredo na počitnice na Tajsko, kupuje kokosovo olje. Tukaj jih je veliko, za vse okuse, barve in denarnice. Poceni kolegi so med predelavo uspeli izgubiti večino svojih uporabnih lastnosti, zato jih je mogoče uporabiti le kot masažno mazivo. Praviloma so to vroče stiskane sorte. Najbolj znane tajske znamke so Siamgarden, Harnn, ArgiLife.
Vietnam
Kokosovo olje aktivno proizvajajo vietnamski proizvajalci. Najpogostejša blagovna znamka je Vietcoco. Po njem je največ povpraševanja in povpraševanje je tako doma kot v tujini. Vietnamsko olje je bolj primerno za kozmetične namene. Iz njega izdelujejo maske proti staranju, tretmaje in kozmetiko.
Zahteve glede pogojev
Kokosovo olje ni muhast izdelek v smislu shranjevanja, vendar ima nekaj odtenkov.
Temperatura
Kokosovo olje najbolj trpi zaradi temperaturnih sprememb. Pri temperaturah pod plus 26 se izdelek zgosti, ohladi, pridobi mlečno bel odtenek. To nikakor ne vpliva na kakovost, varno ga je mogoče shraniti tako v tekoči kot v trdni obliki.
Če želite konsistenco narediti prozorno, preprosto spustite steklenico pod curek tople vode - olje bo spet tekoče.
Vlažnost
Vlaga na noben način ne vpliva na kakovost. Lahko ga shranite v hladilniku ali kuhinjski omari – okus se ne bo spremenil in hranilne snovi ne bodo trpele.
Razsvetljava
Kokosovo olje je občutljivo na svetlobo in ga je treba hraniti v temnem prostoru, kot je hladilnik ali omara.
Posoda
Najboljša rešitev so temne posode s pokrovom. Primerne so tudi svetle posode, ki pa morajo biti pokrite, da preprečimo oksidacijo izdelka in ohranimo aromo kokosa.
Kako izbrati pravega
Pri izbiri olja se je treba izogibati izdelkom, ki vsebujejo aditive: na etiketi mora jasno pisati "100% kokosovo olje". Druga izbirna merila:
- Vonj mora biti nežen, naraven ali popolnoma odsoten. Močan, kemični ali izrazit vonj kaže na prisotnost kemikalij.
- Barva tekočega kokosovega olja je prozorna, svetla. Zamrznjen izdelek ima mlečni odtenek, vendar rumena barva kaže na slabo čiščenje.
- Če se izdelek ni strdil pri 27 stopinjah ali manj, potem ni 100 % naraven.
- Kokosovo olje je bolje kupiti v specializiranih trgovinah.
Znaki kvarjenja izdelka
Če je izdelek pokvarjen, to kažejo naslednji simptomi:
- olje v ohlajenem stanju ni mlečno belo, ampak rumeno ali kakšnega drugega odtenka;
- ko je embalaža odprta, oddaja oster, lahko žarek vonj;
- izdelek ima grenak, neprijeten okus;
- v tekočem stanju se lahko pokvarjeni izdelek rahlo lušči, postane voden ali se obori.
Pogoste napake pri shranjevanju doma
Pogosto, ko shranjujete kokosovo olje v hladilniku, ga nekateri uspejo postaviti na prvo polico. Tega ne bi smeli storiti, močno zamrzovanje pokvari izdelek, uniči njegove uporabne lastnosti. Še posebej škodljiva sta zamrzovanje in kasnejše odtaljevanje. Včasih po uporabi pozabijo zapreti posodo. To ne bi smelo biti dovoljeno, saj je izdelek, ki je v dolgotrajni interakciji z zrakom, dovzeten za oksidacijo.In vonj bo izginil, kakovost pa ni dobra.
Nekatere gospodinje med shranjevanjem dovolijo močan padec temperature. To je nezaželeno, saj skrajša rok uporabnosti izdelka.
Dodatni nasveti in triki
Pri nakupu kokosovega olja je bolje izbrati hladno stiskano, bolj uporabno je kot analogi. To olje je univerzalno, dlje se obdrži in ima boljši okus kot toplo stiskan izdelek.