Čas in najboljši načini za shranjevanje sončničnega olja doma

Sončnično olje je najbolj priljubljen izdelek, ki se uporablja za cvrtje, preliv, konzerviranje, pripravo prelivov in omak. Zaradi tega ga je pogosto treba kupiti, a tisti, ki ga želijo shraniti za prihodnost, morajo vedeti, kako pravilno shraniti sončnično olje doma. Od tega bo odvisen okus izdelka in količina koristnih lastnosti, ki jih vsebuje.

Ključne funkcije shranjevanja

Rastlinska olja vsebujejo dragocene vitamine, minerale, ki se v človeškem telesu ne sintetizirajo sami, so pa potrebni za aktiviranje številnih vitalnih procesov. Izdelek je zato koristen za ljudi.

Rastlinsko olje ima rok trajanja in zahteva optimalne pogoje. Če ne upoštevate vseh priporočil, bo sveže iztisnjen izdelek po enem mesecu neuporaben. Da se to ne bi zgodilo, morate:

1. Ne shranjujte ga v bližini peči, ker se rok uporabnosti skrajša in obstaja velika nevarnost požara v prostoru.
2. Velike zaloge lahko postavite v hladno shrambo ali klet, da nanje ne pada svetloba, grelnike pa postavite čim dlje.
3. Pri nakupu bodite pozorni na celovitost embalaže, sicer bo rok skladiščenja kratek.

Pomembno! Upoštevati je treba, da je rok uporabnosti rastlinskega olja na embalaži pravilen, če izdelek shranjujete v sobnih pogojih. Pri nižjih temperaturah bo trajal veliko dlje.

Kako izbrati pravega

Pri nakupu morate poleg cene upoštevati videz olja, celovitost embalaže, rok uporabnosti, sestavo in šele ko se prepričate o njegovi kakovosti, kupite.

Nekaj ​​pravil za uspešen nakup:

• kupujte samo v temnih prostorih, pulti morajo biti čim dlje od neposredne sončne svetlobe;
• izdelek, ki je že dolgo v trgovini in se mu izteka rok uporabe, je lahko grenkega okusa in zdravju škodljiv;
• upoštevati je treba tudi barvo izdelka, prisotnost motnosti pomeni, da je izdelek pokvarjen.

Poglej tudi

Kako in koliko lahko hranite olupljen krompir doma

Pred izbiro je priporočljivo določiti ciljni namen izdelka. Tudi pri izbiri je vredno preučiti informacije na etiketi, saj mnogi proizvajalci uporabljajo reklamni trik, da bi pritegnili kupce in povečali prodajo. Med njimi je na primer napis »ne vsebuje holesterola«, saj ga v rastlinskih maščobah ni. In vsebnost vitamina E, kot včasih pravi napis na embalaži, je tudi nesmisel, saj je prisoten v vseh vrstah rastlinskih olj.

Nerafinirano

Primeren za pripravo solat in hladnih prigrizkov, saj vsebuje veliko število uporabnih sestavin zaradi pomanjkanja nadaljnje obdelave po čiščenju.Ima prijeten okus in aromo. Sčasoma se ne obori in ne pridobi grenkobe.

Rafinirano

Uporablja se izključno za cvrtje, nezaželeno je uporabljati surovo. Zaradi popolne očiščenosti lahko vsebuje različne primesi, ki tvorijo usedlino in negativno vplivajo na okus. Zanj ni značilen izrazit vonj, ima pa prijeten okus in svetel odtenek.

Surov

Surovo sončnično olje je samo prečiščeno velikih mehanskih primesi. Ne obdrži se dolgo in se ne more pohvaliti s privlačnim videzom, vendar je obdarjen z množico zdravilnih lastnosti. Uporablja se za pripravo omak, solat, po okusu pa izrazito spominja na sončnična semena.

Hidrirajte

Razlikuje se po izrazitem okusu in aromi. Proizvedeno s predhodnim čiščenjem in vlaženjem. Segreje se, prehaja skozi vročo vodo v praškastem stanju in pusti nekaj časa. Beljakovine in druge viskozne komponente se oborijo, končno hidrirano olje pa se zbere na površini.

Zamrznjeno

Ta izdelek je bil liofiliziran, da se obnovi naravni vosek, ki daje olje motnost. Tak izdelek izgubi skoraj vse svoje koristne lastnosti in je mešanica trigliceridov, vendar ohrani prvotno prozornost. Pri segrevanju se ne peni in ne kadi. Nima okusa in vonja, ima pa dolgo obstojnost in dobrega videza. Priporočljivo je za ljudi na dieti.

Optimalni pogoji skladiščenja

Da bi bile pripravljene jedi zdrave in okusne, je treba upoštevati vse pogoje za shranjevanje sončničnega olja in ga pravilno uporabiti.

Temperatura

Mnoge gospodinje menijo, da je treba sončnično olje hraniti v hladilniku, druge pa trdijo, da na ta način izgubi večino svojih koristnih lastnosti. Pravzaprav je optimalna temperatura, ki ne vodi do uničenja pomembnih sestavin v sestavi, 8-20 stopinj. Na vratih hladilnika se temperatura vzdržuje pri približno 10 stopinjah, na kuhinjskih omaricah pa lahko znatno preseže optimalni indikator. Očitno je torej, da se čas shranjevanja olja v sobnih pogojih, pa tudi v bližini peči in grelnikov skrajša.

Poglej tudi

TOP 15 načinov za pravilno shranjevanje česna doma

Pomembno! Sončnično olje ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb.

Vlažnost

Optimalna vlažnost zraka mora biti nižja in se giblje od 60 do 75%.

Razsvetljava

Steklenice z rastlinsko snovjo ne postavljajte na okensko polico, kjer obstaja velika verjetnost stalne izpostavljenosti sevanju.

Za dolgoročno shranjevanje je bolje izbrati temen prostor.

Posoda

V starih časih so sončnično olje vlivali v karafe iz temnega stekla, saj so bile tesno zaprte in niso prepuščale sončnih žarkov. Poleg tega so debele steklene stene ves čas ohranjale temperaturo konstantno. Pri shranjevanju v prozorni steklenici je priporočljivo, da posodo ovijete s folijo in jo zaščitite pred svetlobo. Kovinske posode nikakor niso primerne za shranjevanje sončničnega olja.

Če izberete pravo lokacijo skladiščenja, bo izdelek v plastični tovarniški embalaži odlično ohranjen.Prelivanje olja v drugo posodo lahko povzroči rast bakterij in znatno skrajša rok uporabnosti.

Olje lahko absorbira tuje vonjave; zato ga ni mogoče shraniti poleg izdelkov s posebnim okusom, na primer začimb, začimb.

Rok uporabnosti izdelka doma

Mnogi menijo, da je rok uporabnosti sončničnega olja neomejen, vendar je to mnenje napačno. Če je rafiniran proizvod tesno zaprt v plastični posodi in je v optimalnem stanju, je rok uporabnosti 2 leti, po odprtju steklenice pa rok uporabnosti doma ne presega 2 tedna.

Zaprto olje, pripravljeno s tehnologijo hladnega stiskanja, lahko ob upoštevanju vseh pravil hranite doma približno šest mesecev, po odprtju pa ga lahko uporabljate en mesec. Hladno stiskano nerafinirano olje lahko ohrani svoje blagodejne lastnosti in okus tudi do enega meseca.

Če je bilo pri izdelavi uporabljeno vroče stiskanje, se rok uporabnosti podaljša na 10 mesecev.

Pomembno! Pri skladiščenju izdelka preko predpisanega roka se začnejo oksidacijski procesi, med katerimi se sproščajo škodljive snovi.

Poglej tudi

Kako dobro, koliko in kje lahko shranite zelišča za čaj doma

Kako shraniti v zamrzovalniku

V hladilniku ga lahko hranite pri temperaturah od 0 do 11 stopinj približno mesec dni. Da pa znatno povečate rok uporabnosti, ga lahko zamrznete v zamrzovalniku. Preden sončnično olje pošljete v zamrzovanje, morate upoštevati nekaj priporočil:

• izdelek nalijte iz velike steklenice v več majhnih posod;
• trdno privijte pokrov na embalažo;
• pogoji zmrzovanja so primerni izključno za rafinirano olje;
• izdelka ne zamrzujte ponovno.

Tako lahko podaljšate rok uporabnosti olja do enega leta, hkrati pa ohranite vse njegove koristne lastnosti.

Kako podaljšati rok trajanja

Obstaja več načinov za podaljšanje roka uporabnosti sončničnega olja.

fižol

Da bi izdelek uporabljali čim dlje, morate odpreti embalažo in vanjo vreči 3-4 kose fižola. Tako bo sončnično olje ostalo sveže še nekaj mesecev.

Sol

Rok uporabnosti lahko podaljšate z uporabo navadne kuhinjske soli. Če želite to narediti, dodajte 2 čajni žlički za litrsko steklenico. namizne soli, ne mešajte. V prihodnosti se izdelek shrani v temnem prostoru pri nizkih temperaturah.

Lovorjev list

2 lovorova lista bosta pomagala, da bo olje ostalo sveže še nekaj mesecev. Glavna stvar je, da po dodajanju tekočine ne mešamo.

Dodatni nasveti in triki

Poleg pravil za izbiro in shranjevanje sončničnega olja morate poznati tudi dragocene nasvete izkušenih gospodinj:

1. Ne bojte se nakupa olja v velikih količinah med prodajo, če je mogoče pravilno organizirati njegovo skladiščenje. Tudi če se pokvari, ga lahko uporabite za gospodinjske namene.
2. Poleg kulinarike lahko rastlinsko maščobo uporabljamo kot zdravilo in kot lepotilni pripomoček. Ogromno receptov za zdravljenje in pomlajevanje telesa se je ohranilo že od antičnih časov.
3. Če ne morete zavrniti shranjevanja v delovnem prostoru blizu peči, potem morate kupiti majhno steklenico in vanjo naliti tedenski odmerek.
4. Neželeno je ponovno uporabiti ocvrto olje, lahko negativno vpliva na kakovost pripravljenih izdelkov in splošno dobro počutje osebe po njihovem zaužitju.

Olje bo dolgo shranjeno brez izgube okusa in uporabnih lastnosti, če ga pravilno uredite in upoštevate vsa priporočila za njegovo izbiro in uporabo.