Kako in koliko lahko hranite olupljen krompir doma

Veliko ljudi zanima vprašanje, kako shraniti olupljen krompir. To zelenjavo lahko shranite cele ali narezane v hladilniku ali zamrzovalniku. Pravilna izbira temperaturnih pogojev in kompetentna priprava izdelka za shranjevanje vam omogočata, da se izognete zatemnitvi in ​​kvarjenju. V tem primeru je vredno upoštevati glavna priporočila strokovnjakov.

Značilnosti shranjevanja olupljenega krompirja

Shranjevanje olupljenega krompirja ima številne značilnosti. Običajno ljudje poskušajo izdelek uporabiti takoj. Vendar pa obstajajo situacije, v katerih je potrebna olupljena zelenjava:

• da bi olajšali postopek kuhanja, številne gospodinje pripravljajo pripravke;
• krompir je bil olupljen za kuhanje, a ga je bilo na pretek.

Vsekakor se je vredno seznaniti s pogoji shranjevanja krompirja, da izdelek ne postane neuporaben. Najprej si je treba zapomniti, da bo olupljena zelenjava na svežem zraku potemnila. Na površini izdelka se lahko pojavi suha skorja.

Zato je treba gomolj takoj po čiščenju dati v posodo z vodo. Zahvaljujoč temu bo mogoče ohraniti barvo in okus. Priporočljivo je, da izdelek hranite v tem stanju največ nekaj ur.

Če nameravate gomolj hraniti v vodi, ga ni priporočljivo vnaprej razrezati na majhne koščke. Najbolje je, da korenasto zelenjavo pustimo nedotaknjeno. Pred kuhanjem jih je treba narezati na majhne koščke. S zgodnejšim postopkom bo zelenjava izgubila svoje koristne lastnosti, čeprav bo njen okus ostal.

Kako se skladišči v proizvodnji

Krompir se pogosto uporablja v proizvodnem okolju. V velikih količinah se uporablja za pripravo različnih jedi. Za to se uporabljajo različni načini shranjevanja.

Zdravljenje s posebnimi snovmi

Glavna snov za predelavo zelenjave je natrijev bisulfit. Ta element pomaga ohranjati encimske komponente pred uničenjem. Po postopku korenine ne spremenijo barve in se ne razlikujejo od nedavno očiščenih.

Poglej tudi

Kako shraniti limone za zimo doma, najboljši načini in pogoji

to način shranjevanja pomaga pri shranjevanju zelenjave v 2 dneh. V tem primeru mora biti temperatura +7 stopinj. Priporočljivo je, da krompir pred kuhanjem dobro operete. Če želite to narediti, je vredno večkrat spremeniti vodo.

Shranjevanje v spremenjeni atmosferi

Pri tej metodi je priporočljivo napolniti vrečke z zelenjavo in nato iz njih iztisniti zrak.Namesto tega se v vrečke črpa sestava dušika in ogljikovega dioksida. Snov preprečuje razvoj bakterijskih mikroorganizmov, ki vplivajo na okus in barvo izdelka. Hraniti ga je treba pri temperaturi +3 stopinje. Zahvaljujoč temu bo ohranil svojo svežino do 20 dni.

Uporabite vakuumsko embalažo

Za začetek je treba vrečke napolniti z olupljenim krompirjem, nato pa iz njih s posebno črpalko izčrpati zrak. Ta tehnika upočasni procese oksidacije snovi, ki so prisotne v sadju. Rok uporabnosti je 18 dni. Priporočljivo je, da ga hranite pri temperaturi +3 stopinje.

Kako ostati doma

V primeru kuhanja krompirja doma lahko uporabite druge bolj dostopne metode.

Hladna voda

Olupljeno korenasto zelenjavo je priporočljivo dati v hladno vodo. Na ta način krompirja ne smemo hraniti več kot 4 ure. Pri dolgotrajnem bivanju v vodi očiščen izdelek izgubi večino koristnih elementov.

Vrečke za hrano

Ko krompir olupimo, ga damo v plastično vrečko, iz katere je priporočljivo odstraniti čim več zraka. Pripravljen paket lahko shranite v hladilniku. Na ta način bo mogoče hraniti korenovke 1 dan.

Zamrznjeno

Če potrebujete dolgoročno shranjevanje zelenjave, jo lahko zamrznete. Izdelek se postavi v zamrzovalnik kot celota ali razrezan na kose.

Popolnoma

Če želite zamrzniti cel krompir, gomolje položite v vrečko. Priporočljivo je, da ga zavežete. Pripravljen paket damo v zamrzovalnik. Vendar morate najprej zagotoviti, da je torba varno pritrjena. Ne sme prepuščati kisika. Pripravljen krompir lahko kuhamo brez odmrzovanja.Če želite to narediti, je priporočljivo, da ga potopite v vrelo vodo in jo solite.

V kosih

Za dolgotrajno shranjevanje sesekljanega krompirja morate uporabiti film za hrano. Če želite to narediti, je priporočljivo izvesti naslednja dejanja:

• olupljene gomolje temeljito operemo, da odstranimo škrob;
• posušite krompir z brisačo;
• zelenjavo narežite na kocke ali rezine;
• zaviti v plastiko;
• damo v zamrzovalnik.

Poglej tudi

Pravila in najboljši načini za shranjevanje zelja doma

Pripravljene zelenjave ni treba odmrzniti. Za kuhanje ocvrtega krompirja je dovolj, da rezine položite v predhodno segreto ponev, ki jo predhodno namažite z oljem. Če nameravate skuhati krompir, ga morate dati v slano vrelo vodo.

Vrele vode

V tem primeru je priporočljivo, da pripravljen polizdelek prelijete z vrelo vodo. To bo pomagalo zaščititi zgornjo plast krompirja pred porjavenjem. Ta učinek je mogoče doseči z visoko temperaturno obdelavo. Pripravljen izdelek lahko shranite v hladilniku do 1 dan.

Izberite metodo za zahtevani časovni okvir

Priporočljivo je, da izberete metodo glede na pričakovani čas shranjevanja. Da bi ohranili največji okus in hranilne lastnosti krompirja, je treba upoštevati preprosta pravila.

Nekaj ​​ur

Če se kuhanje odloži za 3-4 ure, samo olupite potrebno količino krompirja in ga dajte v posodo s hladno vodo.

Dan pred naslednjim

Če nameravate za zajtrk skuhati jed iz krompirja, lahko gomolje zvečer olupite in napolnite s svežo vodo. Pripravljen izdelek je priporočljivo dati v hladilnik.

Za en dan

Da bi to naredili, je treba polizdelek dati v hladilnik v vrečko ali posodo z vodo. Tekočina mora popolnoma prekriti zelenjavo. Če nameravate izdelek shraniti v vrečki, je pomembno oceniti njeno tesnost. Dovoljeno je tudi, da gomolje poparite z vrelo vodo. Ko se zelenjava ohladi, jo lahko postavite v hladilnik.

Za dolgo časa

Za dolgoročno shranjevanje zelenjave je priporočljivo, da jo zamrznete. Če je treba pripraviti jed, izdelka ni treba odmrzniti. Dovoljeno ga je takoj dati v vrelo vodo ali segreto maščobo. V mikrovalovni pečici ne odmrzujte korenaste zelenjave.

Kako ugotoviti primernost izdelka

Če se pogoji ne upoštevajo, se lahko korenine pokvarijo. Prepoznati ga bo mogoče po stanju gomoljev in vodi, v kateri se nahajajo:

1. Če je voda postala motna, to kaže na sproščanje škroba iz izdelka. To velja za različico standarda.
2. Če se v posodi z vodo tvorijo zračni mehurčki, je to znak začetka fermentacije. Na tej stopnji uporabni elementi razpadejo.
3. Če gomolji pridobijo mehko, spolzko teksturo in neprijeten vonj, to kaže na njihovo kvarjenje.

Splošna pravila za shranjevanje

Da vam krompirja ne bi bilo treba shranjevati v hladilniku, je priporočljivo, da ga uporabite po olupljenju. Če se kljub temu pojavi takšna potreba, je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Priporočljivo je, da gomoljev ne režete, ampak jih pustite nedotaknjene. Tako boste ohranili veliko količino hranil.
2. Po čiščenju je priporočljivo vsako korenasto zelenjavo oprati in dati v vodo. Dodate lahko tudi olupljeno čebulo, rezino limone ali malo citronske kisline.
3. Pri zamrzovanju je treba olupljen krompir dati v vrečke. Zelenjave ne smete drugič zamrzniti.

Poglej tudi

Kako in koliko marmelade lahko shranimo, potrebna pravila in pogoji

Pogoste napake

Korenine, ki niso pravilno pripravljene za skladiščenje, se lahko hitro pokvarijo. Zato je pred pripravo velike količine izdelka vredno narediti poskusni posnetek. Pogoste težave z zmrzovanjem vključujejo:

• zelenjava oddaja preveč vlage;
• krompir je prekrit s skorjico sladoleda.

To pomeni, da so bili kosi nepravilno posušeni. Pred zamrzovanjem je vredno krompir skrbno popivnati, da z njegove površine odstranite čim več tekočine.

Obstaja tudi tveganje za naslednje težave:

• če je krompir v zamrzovalniku posivel, je treba to sorto blanširati;
• če je zelenjava pridobila ohlapno teksturo, to kaže na visoko vsebnost škroba - tak izdelek je treba namočiti v vodi.

Strokovnjaki svetujejo, da upoštevate pravila za shranjevanje zamrznjene zelenjave. Ni jih priporočljivo ponovno odtajati. Pomembno je, da krompir hranite v ločenih vrečah, na katerih je priporočljivo navesti datum žetve. Zelo pomembni so tudi temperaturni pogoji.

Dodatni nasveti in triki

Da bi bil olupljen krompir dolgo časa svež, se morate osredotočiti na naslednje lastnosti:

1. Da zelenjava ne potemni, jo je treba dati v posodo z vodo. To je dovoljeno 4 ure.
2. Da bi podaljšali rok uporabnosti za 1-2 dni, je treba gomolje hraniti v hladilniku. To je treba storiti v posodi z vodo.
3. Namesto nizke je dovoljeno uporabljati visoko temperaturo. Če želite to narediti, krompir prelijete z vrelo vodo.To bo pomagalo preprečiti oksidacijo.
4. Po želji je dovoljeno kupiti vakuumsko črpalko in hrano sami zapakirati v nepredušno posodo.
5. Krompir je dovoljeno shranjevati v zamrzovalniku. To je treba storiti v enem paketu.
6. Vsako olupljeno zelenjavo lahko zavijete v plastično folijo in shranite v zamrzovalnik. Ta metoda je primerna za majhne količine hrane. Po odtajanju pa ima lahko krompir sladek okus.

Olupljen krompir lahko shranimo na različne načine. To se naredi s hladno vodo. Zelenjavo lahko postavite tudi v hladilnik ali zamrzovalnik.