Kako ohraniti svežo meto doma pozimi, pravila in najboljši načini
Meta je zelo uporabna rastlina, ki ima zdravilne lastnosti in je zelo priljubljena med pivci čaja. Ohranjanje mete doma je preprosto, vendar obstaja več načinov, ki so najboljši za tak ali drugačen namen. In predvsem je pomembno vedeti kako shraniti zelenje, da bi kasneje dobili največji okus.
Vsebina
Posebnosti shranjevanja mete
Rastlina ne zahteva posebnega truda pri shranjevanju, saj je primerna za predelavo in jo je mogoče shraniti tudi v prvotni obliki. Dobro ohranja aromo in okus. Meto lahko zamrznete ali pa uporabite druge metode.
Metode shranjevanja
Obstaja veliko načinov za shranjevanje zelenja, glavna stvar je, da postopek izvedete pravilno, da se vse lastnosti najbolje ohranijo. Rastline zamrznemo, iz njih skuhamo ali posušimo tinkture in shranimo v posodi. Sušenje poteka v šopkih ali pa se listi položijo ločeno. Paketi so običajno suspendirani.
Pri sobni temperaturi
Listi mete dobro ohranijo svoje lastnosti pri sobni temperaturi, vendar pred shranjevanjem meto operemo in osušimo.Glavna stvar je ohraniti temperaturo na isti ravni in se izogniti povečanju vlažnosti zraka. Nenadne spremembe lahko povzročijo uničenje listov in uvenenje. Po postopku se rjuhe ohladijo.
V hladilniku
Zeleno zelenjavo lahko dobro shranite 5 dni v kozarcu vode. Da preprečite uhajanje vlage, posodo z meto pokrijte s prozorno vrečko. Posode za hrano so izbrane za shranjevanje do 10 dni. Pred tem zelenje operemo in osušimo. Trgatev poteka v suhem vremenu. Vzemite 2-3 leta stare rastline. Tretjino stebla odrežemo, saj so tam listi najmehkejši in najmlajši.
V zamrzovalniku
Ta metoda vam omogoča, da ohranite hranila in kasneje uporabite zelenje v kulinarične in medicinske namene. Če želite to narediti, vzemite 5-6 vej in jih položite v običajne vrečke. Ko so vrečke postavljene v zamrzovalnik. Naslednji dan zelenje damo v eno vrečko, da ne zavzame veliko prostora.
Pred zamrzovanjem lahko meto tudi zmeljete. Odrezana rastlina je položena v posode.
Mete ni treba rezati, travo shranimo tudi v celih listih. Odvisno od tega, kaj ta soba zahteva.
Zdravilna rastlina je zamrznjena v ledenih kockah, ki dobro shranjuje tkiva in ne dopušča, da bi meta izgubila svoje lastnosti. Kocke damo v vrečke in skrijemo v kamero.
Posušeno
Sušenje poteka v suhem vremenu, temperatura pa se vzdržuje na 22-25 stopinj. Listi se operejo, položijo na tkanino v ločenih listih ali vejicah. Lahko tudi narežemo na majhne koščke. Za sušenje meto zvežemo v šopke in obesimo.Mesto je izbrano stran od neposredne sončne svetlobe. Rastlina se posuši v nekaj dneh.
rastejo doma
Da imamo svežo meto vedno pri roki, rastlino posadimo v lonček. Če želite to narediti, vzemite vejico in jo postavite v vodo, počakajte, da se ukorenini. Nato sadiko presadimo v zemljo in zalijemo.
V vodi
Meto ali sesekljane liste hranimo v kozarcih, iz vode naredimo tinkturo. Dodate lahko tudi sladkor. Toda ta metoda ima svoje pomanjkljivosti. Čeprav zelenice ohranijo svojo prijetno aromo, jih ni mogoče shraniti več kot 3-4 dni, saj se izdelek začne kvariti.
Pred postopkom liste operemo in narežemo. Vendar je odvisno od končnega izdelka in njegove prihodnje uporabe. Meto prelijemo s toplo vodo, lahko dodamo sladkor. Po tem se posoda postavi v hladilnik.
V brisači
Po sušenju rastline zavijemo v papirnato brisačo. To bo pomagalo zaščititi meto pred prekomerno vlago, sončno svetlobo ter ohraniti suho in toplo. Izberite večjo brisačo. V tem primeru mete ni vredno rezati, saj bo to kasneje otežilo prevoz.
V ledenih kockah
Ko meto operemo in sortiramo, jo razdelimo na liste. Po tem se vlije voda in rastlina se postavi v kalupe. Nato jih pošljejo v zamrzovalnik. Pri nizkih temperaturah bo voda hitro zmrznila in izdelek v ledu bo dlje ostal svež.
Ko meto odstranite, lahko začnete kuhati. V tej obliki je idealen za solate, pa tudi za vlivanje čaja in tinktur. Te praznine so še posebej pomembne za zimo.Zelenje bo pomagalo obnoviti vitamine in vas bo poživilo. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja kot zdravilo proti prehladu in gripi.
Na hladnem
Da posode ne postavite v hladilnik, jo postavite na hladno mesto, vendar je pomembno ohraniti temperaturo na isti ravni. Vlažnost tudi ne sme biti visoka.
metin sladkor
Če želite to narediti, potrebujete le dva izdelka: meto in sladkor. Ta sladek dodatek se bo odlično podal k sladicam. Izdelek ima dobro izraženo sladko aromo. Pogosto se dodaja kavi in čaju za dodajanje okusa. Tudi metin sladkor lahko dodamo omakam in prelivom, potresemo jagodičevje in jogurte. Ta izdelek dodamo na koncu kuhanja, da ne izgubi okusa.
Vzamejo svežo meto, jo operejo in narežejo. Vejice takoj zavržemo, pri čemer pazimo, da ne ujamemo lenih listov, sicer se sladkor hitro pokvari. Po 30 gramih mete se zmeša s 150 grami sladkorja. Izkazalo se je, da je porcija. Postopoma bo meta vpila sok in se spremenila v pire. Sladkor hranite v tesno zaprti posodi. Ta način skladiščenja ne traja veliko časa, končni izdelek pa je mogoče uporabiti z dobičkom.
Kako izbrati pravega, kako ohraniti meto
Način shranjevanja je izbran po vaši presoji. Najpogosteje je odvisno od tega, kako dolgo mora meta ostati sveža. Tudi nadaljnja uporaba je izbrana vnaprej. Če želite zelenjavo ohraniti vso zimo, jo je bolje posušiti. V obliki sirupa ali preprosto shranjena v vodi bo rastlina hitro propadla.
Če nameravate izdelek uporabiti v bližnji prihodnosti, mete ni treba dati v zamrzovalnik. Posodo samo postavite v hladilnik.
Pogoste napake
Zelo pomembno je, preden zelenje pošljete v shranjevanje v hladilniku, preverite varnost listov. Tisti, ki so počasni ali pokvarjeni, že izgubljajo okus in se lahko v posodi z dobrim izdelkom začnejo kvariti. Tudi nenadne spremembe temperature bodo poškodovale meto. Vlažnost zraka ne sme presegati 50-60 odstotkov. V nasprotnem primeru bodo listi hitro oveneli. Priporočljivo je, da rastlino zavijete v vrečko, preden jo postavite v hladilnik. To bo zaščitilo meto pred vplivi okolja in padci temperature.
Dodatni nasveti in triki
Za konzerviranje uporabite zaprte posode, zelo pomembno je ohraniti okus rastline. Pomembno je tudi sortiranje izdelka, saj je od tega odvisna kakovost trave. Za dolgotrajno shranjevanje rastlino posušimo. Za gojenje doma je dovolj veja, nato pa sadika vzklije, jo položimo v zemljo in jo zdaj negujemo. Mesto je izbrano v delni senci, tako da meta dobi dovolj svetlobe in žarki ne poškodujejo listja.
Podnebne razmere vplivajo na okus in aromo. Ob nepravilnem shranjevanju se čez zimo vse to izgubi.Ni vam treba veliko nabirati, saj lahko rastlino varčno porabite. Možna je tudi medicinska uporaba. Uporabljam kalupe za zamrzovanje v ledu. To vam bo pomagalo dobro izkoristiti prostor. S pravilno obdelavo in upoštevanjem pravil predelave dobimo kakovosten izdelek, ki bo dolgo ohranil svoje lastnosti.